Vad är tofu och hur smakar tofu?

Vad är tofu och hur smakar tofu?

Tofu är ett fast eller halvfast protein, tillverkat av kondenserad sojamjölk. I den mest grundläggande formen pressas den till block, även om den kan införlivas i andra former. En enda portion tofu är 3,5 uns och innehåller 8 gram protein i endast 70 kalorier.

Innehåll show
Tofu smak- och smakprofil
Vad är tofu gjord av? Hur görs tofu?
Hur äter man tofu? Bästa sättet att förbereda det
Är tofu hälsosamt? Tofu näring
Ett ord om allergier
Tofu recept
Slutgiltiga tankar

Tofu smak- och smakprofil

Smak Tofu smak
Ljuv Tofu kommer vanligtvis packad i vatten. För att förvara den i kylen, byt bara vattnet dagligen så kan du förvara den i en vecka. Så länge vattnet håller sig fräscht kommer tofun att hålla sig fräsch. Tofu är naturligt mild och söt med en lätt nötaktig smak. En särskilt läcker tillagningsmetod är att bränna den. Detta gör kanterna skarpa och ånga i mitten. Söt skala: 6 av 10 .
Sur Tofu-smak tenderar att blomma ut som reaktion på vad den serveras med; till exempel sojamjölk i en kopp med starkt kaffe kommer att smaka sött mot bitterheten. Men sur tofu är förmodligen lika med bortskämd tofu. Om tofuvattnet luktar lite illa, kassera tofun. Sur skala: 0 av 10 .
Salt Tofu tar upp smakerna du kokar den i, och salt absorberas snabbt. Om du lägger till soja i din kost som en köttersättning och saknar knapriga stekta saker, försökbada din tofuskivor i saltvatten innan du steker dem. Kriskt, smakrikt och gott! Saltskala: 6 av 10 .
Bitter Som tidigare nämnt är tofu lite söt med en lätt nötaktig smak. Den kommer dock att fungera både som en folie och som en svamp för vad du än lagar den i. Om du letar efter en skarpare smak från din tofun, prova att frysa den. När den väl har tinats ser du att smaken och konsistensen har förändrats. På egen hand har färsk tofu lite bitterhet. Bitter skala: 0 av 10 .

Vad är tofu gjord av? Hur görs tofu?

Tofu är gjord på sojabönor. De blötläggs tills de fördubblas i storlek, sedan krossas de till en massa av sojamjölk och bönmassa. Denna blandning upphettas tills fukten reduceras, vilket resulterar i en tjock pasta.

Centrifuger snurrar pastan för att separera mjölken från måltiden. Sojamjölet används i djurfoder, vilket mjölken förtjockas till en ostmassa. Tofu kan kryddas vid den här tiden. När den väl tjocknat pressas den till kakor.

Hur äter man tofu? Bästa sättet att förbereda det

Kan du äta tofu rå? Tofu kan ätas både rå och tillagad. Om du hoppas kunna ingjuta mycket smak i din tofun, vill du laga den. Mjuk blocktofu kan dock inkorporeras i desserter, vilket resulterar i en milt söt, krämig konsistens.

Mellanstor tofu har lite mer konsistens men tolererar inte mycket manipulation utan att smula sönder. Blotta den för att ta bort överflödig fukt, skiva eller tärning, och marinera eller smet innan tillagning.

Fast och extra fast blocktofu är extremt hållbara och redo att gå till jobbet i ditt kök!

Mori-Nu Silken Tofu (extra fast)

Mori-Nu Silken Tofu, Extra Fast Tofu - Slät och krämig tofu- Låg fetthalt, Glutenfri, Mejerifri, Vegansk gjord på icke-GMO sojabönor - Perfekt för stekning och sautering - 12,3 oz x 12 Pack

Tofu textur i fast och extra fast är ganska rejäl och kommer att hålla ihop medan du tillagar dem.

Dessa produkter kan skivas eller tärnas och tillagas på en mängd olika sätt. De kommer att tolerera misshandel, kommer att absorbera mycket smak från marinaden och kommer att hålla sin form när de sauteras eller steks.

Mjuk sidentofu finns också i en mängd olika densiteter. Medan vanlig blocktofu görs genom att curdling Jag är mjölk Innan koagulering görs silken tofu med ojäst sojamjölk och är extremt smidig vid beröring.

Det är också ganska känsligt och kommer att smulas om det övermanipuleras, men fungerar bra i såser.

Mori-Nu Ekologisk Silken Tofu

Mori-Nu Silken Tofu, organiskt företag, 12,3 ounce (fall av 12)

Fast sidentofu håller formen bättre än den mjuka, men innehåller fortfarande ganska mycket vatten.

Medan fast sidentofu kan skivas och stekas, undvik att steka den i pannan på hög värme eller fritera den; stänket kommer att vara extremt.

Är tofu hälsosamt?Tofu näring

Tofu är extremt hög i protein och låg i kalorier. Med detta sagt bör det noteras att det finns oro för genetiskt modifierade (GMO) sojaprodukter i den mänskliga näringskedjan.

Det är ganska lätt att köpa ekologiska, icke-GMO sojaprodukter. Faktum är att om GMO exponering är ett problem, att ersätta sojaprotein med köttprotein är ett av de snabbaste sätten att få bort GMO-produkter ur din kost.

Att minska din exponering för djurkött kan också skydda ditt hjärta. Medan fettet i en mager nötkött nästan bara består av mättat fett, är fettet i soja omättat och hälsosamt för hjärtat.

Tofu ger också kostfiber , vilket kött inte kan ge dig.

En vegan eller vegetarisk kost är också avgörande för alla som försöker leva lite lättare på jorden. Koldioxidutsläpp relaterade till köttproduktion från jordbruket står för cirka 80 % av de globala utsläppen av växthusgaser.

Är tofu nyttigare än kyckling? Som en allmän regel har tofu högre kolhydratinnehåll men är liknande i proteininnehåll. Medan kycklingar ofta matas med hormoner och antibiotika, samt lider av eländet som orsakas av fabriksodling tofu pressas från sojamjölk.

Det är viktigt att veta var din mat kommer ifrån, och vare sig vi gillar det eller inte, är i stort sett allt politiskt nuförtiden.

Med lite kreativitet kan tofuprodukter vara en bra källa till lågkaloriprotein och fiber i vilken diet som helst.

Uppenbarligen är den veganska eller vegetariska livsstilen ett val som många helt enkelt inte är villiga att göra. Men att gå utan kött en eller två gånger i veckan kan hjälpa till att skydda ditt hjärta och vår planet.

Ett ord om allergier

Sojaallergier är ett mycket verkligt bekymmer och kan leda omfånget från en källa till elände till en fara. Ofta kommer barn som exponeras för soja som spädbarn att visa en allergisk reaktion.

Många barn växer ur en sojaallergi, men vissa tar det till vuxen ålder.

Responsen är i allmänhet mild; en pirrande mun eller nässelutslag är inte ovanligt. Om du märker någon svullnad runt munnen eller halsen, sök omedelbart läkare.

Tofu recept

Tofufans är ofta frustrerade av oerfarna kockar som vill veta hur man ändrar tofu till något den inte är; till exempel hur man får tofu att smaka kyckling.

Om du vill ha kyckling, ät kyckling! Om du vill prova nya rätter som består av en flexibel livsmedelsprodukt som är bra för dig, experimentera med tofu.

Låt oss börja med efterrätt. Vad är tofu gjord av igen? Sojabönor . Tofu innehåller kolhydrater, ingen väg runt det. Men tofuns konsistens gör det enkelt att lägga till protein och en bas med låg fetthalt till dina desserter.

tofu chokladmousse

Detta chokladpålägg med låg fetthalt kräver också tofu, kakaopulver, lönnsirap och en matberedare. Bred ut detta på varmt rostat bröd eller osaltade kex.

Vad sägs om ett snabbt mellanmål?

Det asiatiska köket har århundraden av expertis om hur man får tofu att smaka gott, så låt oss försöka Tofubitar . Det här stekta tofu-receptet kräver extra fast, så det blir lätt att hantera det. Risvinäger, sesamolja och lite stekning ger dig ett smaskigt mellanmål som du kan njuta av varmt eller i rumstemperatur.

Detta grill tofu recept kan använda färsk eller fryst tofu för en tät, seg konsistens. Det här receptet är inte bara gott, utan det är enkelt; du kan göra det mesta i ugnen.

Det här receptet innehåller också instruktioner för hur du använder en tofupress, ett bra sätt att ta bort överflödig fukt och göra stekningen lite snyggare.

Dags för middag! Detta bakad tofurätt är packad med grönsaker, quinoa och hjärtvänlig smak Detta är inte bara en fantastisk rätt direkt ur ugnen, utan den är fantastisk nästa dag också!

Slutgiltiga tankar

Om du tappade smaken för tofu hade du förmodligen antingen läcker (det vill säga gammal) tofu eller hade den dåligt tillagad.

Börja med fast eller extra fast icke-silken tofu så att du kan hantera det lätt. Denna produkt kan bakas, stekas eller ätas rå.