Vad är kammusslor och hur smakar kammusslor?

Vad är kammusslor och hur smakar kammusslor?

Har du njutit av pilgrimsmusslor på restaurang? Är det dags att försöka förbereda dem hemma? Färska pilgrimsmusslor är ganska näringsrika och kan vara en hälsosam proteinkälla om de tillagas noggrant. Oavsett hur du förbereder dina pilgrimsmusslor, kom ihåg att aldrig överkoka dem!

Innehåll show
Vad är en pilgrimsmussla?
Var kommer kammusslor ifrån?
Hur smakar kammusslor? Smakprofil
Kan du äta råa kammusslor? ja!
Pilgrimsmusslor Nutrition
Hälsofördelar med pilgrimsmusslor
Bay Pilgrimsmusslor vs Havsmusslor
Slutgiltiga tankar

Vad är en pilgrimsmussla?

En kammussla är ett blötdjur som driver sig över havsbotten genom att tvinga vatten genom sitt skal. Hur ser en pilgrimsmussla ut i vattnet? Pilgrimsmussla är ganska vackra och har en rufsig kant.

hur ser en pilgrimsmussla ut

Vad är havsmusslor? Den muskelvävnad som används för att hålla pilgrimsmusslan stängd är faktiskt köttet som serveras på din tallrik. Detta kött är vitt, även om det kan ha en rosa eller orange nyans från algerna som pilgrimsmusslan lever av, eller från löjrom eller ägg.

Var kommer kammusslor ifrån?

Dessa blötdjur finns i allmänhet i djupa Atlantiska vatten, hela vägen från norra Kanada ner till North Carolina. Det finns också några små pilgrimsmusslor i Alaska.

Om du vill ha stora pilgrimsmusslor med mycket kött, leta efter dem som skördats i det djupa, kalla vattnet i Atlanten .

Hur smakar kammusslor?Smakprofil

När du lagar pilgrimsmusslor är det viktigt att undvika att överkoka dem; det naturligt söta köttet blir gummiaktigt och intetsägande.

Det finns två primära typer av pilgrimsmusslor tillgängliga i de flesta butiker: havsmusslor och bukmusslor.

Havsmusslor är större och kan brännas, medan viken pilgrimsmusslor servera hellre slängd i såser eller snabbstekt.

Smak Pilgrimsmusslor Smak
Ljuv Grillade pilgrimsmusslor har en ångande, söt kvalitet och förtjänar 9 av 10. Rätt tillagade är de läckra, och bara tre stora havsmusslor kommer att göra en portion.
Sur Dina okokta havsmusslor bör lukta av havet; färsk och lätt salt. Deras sura betyg bör vara 0 av 10. Om du märker en sur lukt, undvik dem.
Salt Pilgrimsmusslor är inte naturligt salta och får bara 2 av 10. Brynprocessen sötar köttet, även om du kan salta dem lite vid bordet. Undvik någon hårdhänt krydda av dessa läckra bitar.
Bitter Pilgrimsmusslor bör betygsätta 0 av 10 för bitterhet. Men om de är överkokta kan de bli täta och ganska smaklösa.

Kan du äta råa kammusslor?ja!

Termen dykarmusslor syftar på metoden för skörd. Medan de flesta pilgrimsmusslor skördas mekaniskt via muddring, skördas dykarmusslor för hand av dykare som arbetar längs botten för att plocka de största skalen och lämna ungarna bakom sig.

Var medveten om att färska pilgrimsmusslor bör köpas från havet och vara vid liv . Pilgrimsmusslor kan inte överleva ur vattnet och bearbetas vanligtvis på båten. Det finns några farorna med råa pilgrimsmusslor som du bör tänka på innan du konsumerar.

Kan du äta råa pilgrimsmusslor

Kan du inte köpa levande pilgrimsmusslor? Inte alla bearbetade pilgrimsmusslor är säkra att konsumera råa. Du måste kontrollera förpackningen eller rådgöra med din fiskhandlare. Koka dem när du är osäker.

Vissa processorer konserverar kammusslor i ett bad av STP (natriumtripolyfosfat) vilket kan påverka både smak och vikt. För råa pilgrimsmusslor, leta efter torrpackade och blixt frusen .

Ett ord av varning: Om du är ett fan av pilgrimsmusslor och inte kan vänta med att prova dem på ditt favoritsushiställe, var medveten om att konsistensen hos okokta pilgrimsmusslor är ganska fet. Smaken är ganska intetsägande; köttig med lite saltlake.

Men om du är van vid det spröda köttet av en stekt pilgrimsmussla , kan den feta konsistensen hos kammusslor av sushikvalitet vara en obehaglig överraskning.

Pilgrimsmusslor Nutrition

Är pilgrimsmusslor hälsosamt? En portion på tre till fem uns av pilgrimsmusslor innehåller cirka 100 kalorier. Var medveten om att en stor djuphavsmussla kan väga ett uns på egen hand, medan ett uns bukmusslor kan vara tre till fem stycken.

När det kommer till vitaminer och mineraler är havsmusslor en viktig del av kosten för alla pescatarianer tack vare deras järninnehåll. Många pescatarianer, eller vegetarianer som äter fisk, kämpar för att få i sig tillräckligt med järn.

Hälsofördelar med pilgrimsmusslor

Är kammusslor hög i kolesterol? Pilgrimsmusslor är naturligt låga i fett och kolesterol . Fettet de innehåller består delvis av omega-3-fettet som faktiskt kan sänka ditt kolesterol.

Övervaka din matlagningsprocess för att undvika tillsats av ohälsosamt fett; om du leker för att bryna dina pilgrimsmusslor, vill du arbeta med så lite fett som möjligt och använda en bra non-stick panna för att låta köttet karamellisera utan att fästa vid den varma ytan.

Det bör noteras att det finns hälsoproblem för vissa matgäster:

1) Är pilgrimsmusslor skaldjur? Pilgrimsmusslor är faktiskt ett blötdjur men kan fortfarande utlösa en skaldjursallergi . Medan kräftdjur är en vanligare allergi, kan molluskallergier få allvarliga konsekvenser. Om du är allergisk mot räkor eller hummer bör du undvika pilgrimsmusslor.

2) Pilgrimsmusslor lever och livnär sig från havsbotten och kan innehålla överskott av kvicksilver, beroende på var de odlas. Gravida kvinnor och kvinnor som planerar en graviditet bör undvika råa pilgrimsmusslor, och kanske vill undvika skaldjur helt. Bakterier kan neutraliseras genom tillagning; toxiner kan inte.

Bay Pilgrimsmusslor vs Havsmusslor

Den primära skillnaden mellan buk och havsmusslor är storleken på varje del.

Hur många pilgrimsmusslor i en portion? En portion havsmusslor är i allmänhet tre stycken; en portion havsmusslor innehåller tio till tolv stycken.

Tillagningsmetoden för dessa två typer skiljer sig också åt. Kom ihåg att det som middagsgäster kallar en pilgrimsmussla faktiskt är det tuffa, fibrösa materialet som klämmer ihop skalet.

Om den är överkokt kommer den att sega och bli fibrös mycket snabbt, vilket resulterar i en obehaglig, seg maträtt.

För att bränna havsmusslor måste du röka lite. Du kan antingen:

  • Torka dina pilgrimsmusslor och släng pilsmusslorna i olja eller klarnat smör innan du lägger dem i en het stekpanna.
  • Du kan lägga till olja i pannan och slänga i de torra, saltade pilgrimsmusslorna när oljan har nått en brännande temperatur.

Gå inte bort från spisen medan du bränner pilgrimsmusslor! Du kommer att sitta kvar med en dyr panna med bränd fisk som tuggar som ett cykeldäck. Håll dem i det varma fettet tillräckligt länge för att bilda en skorpa, vänd sedan och tillaga den andra sidan.

För havsmusslor, koka dem i en sås ger dig de bästa resultaten. Den extrema brännhettan kommer att förstöra de små pilgrimsmusslorna. Även om det inte är fettsnålt, är det här förberedelse bayerska kammusslan gryta kommer att göra det enkelt och gott till din pilgrimsmussla!

Slutgiltiga tankar

Pilgrimsmusslor är inte svårt att hitta eller laga, men du kommer att vilja investera i det bästa du kan köpa för din region.

Om du hittar dem, köp torrpackade pilgrimsmusslor som inte har behandlats kemiskt. Flash-frozen är bättre än våtpackad.

Tina dem försiktigt; antingen genom att låta dem tina i kylen eller under kallt rinnande vatten.

Koka dina stora pilgrimsmusslor en kort stund på hög värme; du vill att det ska bildas en skorpa så att köttet ångas. Använd en sås för att tillaga dina pilgrimsmusslor så att de inte blir överhettade och sega.

Tyckte du om den här guiden? Låt oss veta om du gillar pilgrimsmusslor, hur du förbereder pilgrimsmusslor och dina favoritrecept på pilgrimsmusslor.