Nonstick Pan Coating kommer av? Här är varför!

Många experter uppskattar det nonstick kokkärl står för ungefär 70 % till 90 % av alla kokkärl i aluminium som säljs. Teflon är den mest populära nonstick-beläggningen, och den har funnits ganska länge.

Detta betyder att de flesta av oss förmodligen har en nonstick-panna som vi har lärt känna och älska. Så, vad ska vi göra när nonstick-beläggningen börjar skala, flagna eller lossna? Kan den skadade beläggningen utgöra en hälsorisk? Går det att reparera? Låt oss ta en titt.

Innehåll show
Nonstick Pan Coating kommer av
Kan du fixa repade teflonpannor?
När ska man slänga nonstick-pannor

Nonstick Pan Coating kommer av

När dina kokkärl börjar tappa nonstick-beläggningen uppstår två problem.

För det första är det besväret med att din mat börjar fastna. Nonstick beläggning av kokkärl börjar gå sönder och fungerar dåligt efter några år.

Det beror på att de kemiska bindningarna som hindrar din mat från att fastna i pannan har börjat brytas ner och sönderfalla, vilket gör att du har en panna som kräver mer smör eller olja för att skapa den perfekta maträtten.

För det andra finns det hälsoproblem. Företag använder PFOAs och PTFEs i sina nonstick-beläggningar, som Teflon . Även om de är helt ofarliga när de används på rätt sätt, kan dessa föreningar skapa problem när de skadas.

Att värma upp pannan för högt eller repa den kan påskynda kemisk nedbrytning och kan släppa ut giftiga cancerframkallande ämnen i luften och i maten.

Giftiga ångor från nonstick-kokkärl har potential att skada eller döda husdjursfåglar med sina känsliga andningssystem.

Även om flingor av nonstick-beläggning inte innehåller tillräckligt med kemikalier för att skada människor och sannolikt kommer att passera genom kroppen utan att orsaka problem, är det fortfarande bättre att vara på den säkra sidan.

Kan du fixa repade teflonpannor?

Tekniskt sett kan du fixa en repad teflon- eller nonstick-panna. Du kan göra detta på ett av två sätt:

  • Köp en spray för ytreparationsspray med nonstick-kokkärl.
  • Skicka den till kokkärlets tillverkare och låt dem måla om pannan.

Ytsprayen fungerar ganska bra och är billig och lätt att använda. Allt du behöver göra är att spraya det på en ren panna i ett välventilerat utrymme. Låt den torka och grädda den på om sprayen kräver. Din panna bör ha mat som glider runt mycket bättre efter att ytan har förnyats.

Den dåliga nyheten är att den här fixen inte varar länge. Det är som att sätta ett plåster på ett större sår – det fungerar bara ett tag.

Många nonstick-tillverkare har minst ett års garanti på sina kokkärl; så länge du har använt dem på rätt sätt (t.ex. inte har repat dem med metallredskap), bör de uppfylla garantin. Att skicka pannan till tillverkaren är det bättre alternativet, men det kommer att kosta dig.

De flesta tillverkare vill att du ska stå för frakten och kan till och med debitera dig för övermålningen. Talar av erfarenhet, frakt en stor och tung nonstick-panna är inte billigt. Många kockar skulle hellre investera de pengarna i nya köksredskap, nonstick eller annat.

När ska man slänga nonstick-pannor

Det kan vara svårt att bestämma sig för att slänga en pålitlig kokpanna. Även om ytan är skadad och inte fungerar bra kommer många hemmakockar att kämpa med att släppa taget. Men experterna är alla helt överens om denna punkt: om en nonstick-panna har blivit djupt repad eller flagnar, kasta ut den.

Att repa är det största tecknet på att en nonstick-panna är redo att gå i papperskorgen. Flingor är ett annat problem, om inte av någon annan anledning än att det kan förändra matens smak och utseende.

Om pannans yta är intakt, men maten verkar fastna , kanske du vill prova ett reparationsalternativ, som resurfacing-sprayen. Men tänk på att nonstick-kokkärl har en livslängd på cirka 2 till 4 år, beroende på kastrullens kvalitet.

Det anses allmänt vara en bra idé att uppdatera dina nonstick-kokkärl med några års mellanrum för att få nyare, bättre och säkrare nonstick-beläggningar som faktiskt fungerar. Under tiden, här är fem saker som hjälper dina nonstick-pannor att hålla längre.

  1. Överhett inte dina kokkärl. Temperaturer över 500 grader kan orsaka en molekylär nedbrytning, så laga inte mat som kräver långvarig hög värme i dina nonstick-pannor.
  2. Köp tjockare och tyngre pannor. De överhettas inte lika snabbt och håller längre.
  3. Ventilera din matlagningsplats. Eftersom ångorna kan resultera i influensaliknande symtom hos människor, håll den friska luften flödande när du lagar mat med nonstick.
  4. Använd inte metallredskap. Dessa kan ogiltigförklara garantier och snabbt repa och förstöra nonstick-beläggningen. Välj silikon- eller bamburedskap istället.
  5. Spara nonstick för knepiga rätter. Det är okej att sträcka sig efter nonstick när du har fisk att sautera eller ägg att steka, men spara de mindre känsliga rätterna till andra köksredskap, som rostfritt stål eller gjutjärn.