Kan du använda gjutjärn på en spis i glas?

Du är en kock som värdesätter säkerheten och hållbarheten i att laga mat med gjutjärn. Dessutom älskar du förmodligen din spis med glasskiva.

Medan du tekniskt kan använd gjutjärn på din glashäll , fortsätt med försiktighet nästa gång du använder din bästa gjutjärnspanna . Kokkärl i gjutjärn passar bra för dina favoritrecept, men det passar inte bäst för din nya spis med glas.



Gjutjärn är en tungmetall som är gjord för att vara tuff och styv. Å andra sidan är din glasskiva ömtålig och måste hanteras med försiktighet.

Med möjlighet till repor och spricker , det är knappast klokt att använda sådana köksredskap på din vackra glasskiva, eller hur? Fel!

Innan du lagar mat med dina värdesaker Griswold gjutjärn , rekommenderar vi att du överväger tipsen i den här guiden innan nästa gång du använder gjutjärn på din glashäll.

Ändrade dig? Inga problem! Se vår guide på hur man använder kokkärl utan induktion på en induktionshäll .

Innehåll show
Problem med att använda spisar med gjutjärn på glas
Varför är gjutjärn så hårt på glashällar?
kliar sig
Krackning
Hur man skyddar spis i glas från gjutjärn
Skyddsöverdrag och värmespridare
Tvätta dina kokkärl i gjutjärn före användning
Skjut inte kokkärl i gjutjärn mot spisens yta
Prova emaljerat gjutjärn istället

Problem med att använda spisar med gjutjärn på glas

Elektriska glashällar och induktionsglashällar fungerar lite olika. En elektrisk glashäll värms upp under ytan på en kastrull eller kastrull.

Induktionskaminer fungerar genom att överföra virvelström till det ferromagnetiska materialet, såsom gjutjärn, vilket gör att kokkärl för att värma upp från insidan .

använd gjutjärn på en platt spis

När det gäller glas- eller keramytan är inget av det relevant. Det är dock bra att veta skillnaden mellan de två. Det som är viktigt är att båda spistyperna har den snygga men ömtåliga ytan.

Glasytor är inte lika motståndskraftiga mot vikt, temperaturförändringar och normalt slitage som spoleområden. Två viktiga problem är att skrapa och spricka.

Varför är gjutjärn så hårt på glashällar?

Låt oss börja med det uppenbara. Gjutjärn är en legering gjord av järn och cirka 4 procent kol. Den har också några spårmineraler, men den är mestadels gjord av en av de mest oförstörbara tungmetallerna.

Förutom sin vikt och oförstörbara natur är gjutjärn vanligtvis inte slätt. Som du kanske har gissat var det från början inte tänkt att användas med något tillverkat av glas. Några av dess tidigare användningsområden var att göra kanoner och broar.

kliar sig

Föreställ dig att du tittar på en snygg, solid gjutjärnspanna . Det kan vara bättre om du går och tar en gjutjärnspanna i förklaringssyfte. När du gnuggar handen över ytan kanske du märker den grova, korniga konsistensen.

Föreställ dig nu att du glider fram och tillbaka, dag efter dag, mot en slät glasyta. Du är skyldig att skrapa på ytan, och det är inte vackert. Ett bra sätt att förstöra hela dagen är att se de många reporna på din en gång blanka och släta glasyta.



Repor kan också uppstå bara genom att placera denna tunga kokkärl på din spis eftersom den kommer att gräva ner sig i ytan. Det gäller särskilt för gjutjärn som inte är helt platt på botten. Om kokkärlet har en lätt kurva eller har åsar och former på botten, kommer det sannolikt att lämna ett märke.

Krackning

En annan möjlig olycka som väntar på att hända är sprickbildning. Detta kan inträffa om du av misstag tappar ditt gjutjärn på din glashäll. Det kan också uppstå med tiden från långvarig påfrestning av sådan tungmetall.

Ett annat sätt som kan få kaminen att spricka är temperaturchock, även känd som termisk chock. Vi vet alla hur väl gjutjärn håller värmen. Att placera varmt gjutjärn på en kall glasyta kan chocka ytan och få den att spricka.

Hur man skyddar spis i glas från gjutjärn

Det är förståeligt om du fortfarande måste använda din favoritkokkärl i gjutjärn på din glashäll. Gjutjärn har många positiva egenskaper. Se bara till att vidta några åtgärder först.

Skyddsöverdrag och värmespridare

Lyckligtvis finns det några typer av skydd du kan använda på din glashäll. Den första typen av skydd ska användas under kokkärlet under matlagning. Det kallas också en värmespridare.

Enheten är avsedd att hjälpa till att fördela värmen jämnt under matlagning och placeras mellan din kokkärl och spisens yta. Diffusorerna med helt plan yta rekommenderas framför de som inte är det. Vissa är kompatibla med både induktions- och elektriska intervall.



Nästa är det halkskydd som ska användas under matlagning. Syftet är att förhindra att grytor och kastruller glider under användning. Den är också gjord för att skydda kaminens yta från repor.

Den sista är ett heltäckande skydd för att täcka din kamin när den inte är på. Dessa typer av mattor gör att du kan använda din spis som ett extra bänkutrymme. De är värmebeständiga upp till cirka 500 grader Fahrenheit och kan användas medan kaminen är på.

Tvätta dina kokkärl i gjutjärn före användning

Medan det är utmärkt att tvätta dina kastruller och kastruller efter användning, såvida du inte vill bevara dina kryddor, tvätta innan du börjar använda dem också. Detta för att säkerställa att det inte finns några kvarvarande matpartiklar som kan förkolnas.

Karbonisering sker när överblivna matpartiklar stelnar och fastnar på botten av din panna. Dessa överblivna fasta partiklar kan repa och punktera din glasyta. Överväg att använda scuff pads för att jämna ut ytan så mycket som möjligt.

Skjut inte kokkärl i gjutjärn mot spisens yta

Som nämnts tidigare är gjutjärn tungt och kornigt. Så friktionen från att glida kan orsaka allvarlig skada på glasytor.

Om glidning är ett måste, överväg ett skydd eller diffusor. Annars kanske du vill hålla fast vid gas- och spoleintervall.

Prova emaljerat gjutjärn istället

Emaljerat gjutjärn kan vara det bästa sedan skivat bröd. Beläggningen, som vanligtvis är en typ av glasblandning, förhindrar korrosion och förhindrar att järn läcker in i din mat. Det kan den också förlänga livslängden på gjutjärn .

Detta är utmärkta nyheter för ägare av glas- och keramiska spishällar. Emaljen är slät och förhindrar repor. Det är också lättare att rengöra, så du behöver inte oroa dig för repor och frekvent tvätt för att förhindra förkolning.

Även om vissa emaljerade gjutjärnskokkärl inte är helt platt på botten, finns det fortfarande risk för skador. Det är också värt att notera att denna typ är lite dyrare.