Hur man förvarar kaffe – det bästa sättet att förvara bönor och bönor

Hur man förvarar kaffe – det bästa sättet att förvara bönor och bönor

Kaffe är bränslet som får många människor i rörelse. Oavsett om du köper mark mataffärs kaffe eller köp hantverksrostade bönor, när du öppnar behållaren kommer denna produkt att börja åldras.

För att hålla ditt kaffe fräscht hemma,

  • Använd inte frysen som din primära förvaringsplats.
  • Förvara bönorna eller malet kaffe i ett svalt, torrt skåp.
  • Undvik att utsätta bönorna för konstant ljus, till exempel i en burk på bänkskivan.

För att vara säker på att du får bästa kaffesmaken och arom från varje kopp är det viktigt att vara medveten om var kaffesmaken kommer ifrån och hur den bäst kan bevaras till sista bönan.

Färska kaffebönor är faktiskt bär, vilket förklarar varför rostning har en sådan inverkan på dem. När kaffebären rostas karamelliseras sockret inuti bäret.

Vissa av oljorna inuti bäret försvagas medan andra växer sig starkare. Rostningen är det som tar fram den arom vi känner som kaffe. Varje lagringsmetod som påverkar oljan i bönan kommer att påverka smaken, så stabilitet är nyckeln.

Innehåll show
Förvaring av kaffebönor
Långtidsförvaring av bönor
Hur man förvarar malet kaffe
Kan du frysa kaffe?
Slutgiltiga tankar

SE ÄVEN: Går kaffe dåligt ?

Förvaring av kaffebönor

Långtidsförvaring av bönor

Det finns många experter som inte håller med om att frysa kaffebönor. Men experter från Starbucks Green Coffee Quality Group föreslår att för långtidsförvaring, frysning av bönorna är acceptabelt så länge du lämnar dem frysta.

När du hanterar bönor är de verkliga hoten mot kaffesmaken:

  • Ljus
  • Fukt
  • Luft
  • Värme

Dina bönor innehåller olja. Vissa mörkrostade bönor kan vara belagda med utsöndrad olja, som tas fram genom rostningsprocessen. Denna olja är laddad med smak och arom. Skulle denna olja bli besudlad av oxidation orsakad av överexponering för ljus, fukt och luft, kommer smaken att förändras.

Istället för att ta bort paketet med frysta bönor för att mala ditt kaffe dagligen, förvara bönorna lufttäta i frysen för långtidsförvaring.

När du är redo att tina dem, låt dem stå i kylen för att förhindra att fukt byggs upp när bönorna värms upp. Överför dem sedan till en ogenomskinlig, lufttät behållare och förvara denna i rumstemperatur i skåpet.

Att hålla dina bönor skyddade behöver inte betyda att du köper en ny behållare. En burk med gummiförslutning på locket kan fungera som en lufttät behållare.

Om du förvarar dem i ett mörkt skåp blir ljuset inga problem.

Att förvara bönorna i påsen kan också fungera som en ogenomskinlig behållare. Försegla helt enkelt påsen med ett vridband eller gummiband och placera sedan påsen i en burk med tät försegling.

Frysta bönor har dock inte en oändlig hållbarhetstid. Försök att använda dem inom en månad eller två. Överväg att köpa mindre partier för att undvika att behöva frysa det om det överhuvudtaget är möjligt.

Att förvara kaffebönor i frysen bör vara en sista utväg. Du får ett mer konsekvent kaffe om du aldrig fryser in bönorna.

Timing är nyckeln

Nyrostade bönor går bra att använda i cirka två veckor. Efter denna tidpunkt kommer bönorna att torka oavsett hur noggrant du förvarar dem, och oljan i bönorna kommer att bli gammal.

För riktigt fräsch kaffesmak, var beredd på att köpa mindre partier oftare.

Hur man förvarar malet kaffe

Om du föredrar att köpa malet kaffe, överväg att investera i en lufttät förvaringsbehållare med ett vakuumförseglingsverktyg.

En sådan kanister kan förvaras i ett mörkt, svalt skåp för daglig användning och förslutas igen när du har lagt färskt sump i ditt kaffebryggningsverktyg.

Luftexponering är din fiende

Samtidigt som du skyddar ditt malda kaffe från utomhusluften, se till att släppa ut CO2. Många kaffeproducenter stänger av en påse med envägsventil som håller syre ute men låter CO2 rinna ut. Denna CO2 är en naturlig avgasning efter rostning.

hur man håller kaffet fräscht

Det är inte farligt, men om kaffet inte får gasa ut kommer smaken att påverkas.

Det finns några experter som tillåter frysning av både bönor och malet kaffe, men tänk på att detta är ett långsiktigt val, inte ett dagligt förvaringsalternativ.

Varje form av kaffe som förvaras i frysen bör förvaras lufttätt och endast tas bort och öppnas när du är redo att tina det och konsumera från den satsen.

Ska kaffe kylas? Nej. Varken bönor eller malet kaffe bör förvaras i kylskåpet på grund av fuktuppbyggnad inuti kaffebehållaren.

Dessutom påpekar experter med Specialty Coffee Advisor att ditt kylskåp inte riktigt är tillräckligt kallt för att skydda kaffestrukturen.

Kom ihåg att kaffe får smak och arom från oljan inuti kaffebäret. Om denna olja utsätts för den fuktiga luften inuti ditt kylskåp, kan kaffet faktiskt fungera som en magnet för kylskåpslukter.

Således kan du försöka göra en ny kopp kaffe och avsluta med en ny kopp av något som smakar som överbliven pizza, eller vad som helst som finns i ditt kylskåp.

Kan du frysa kaffe?

Om du måste förvara kaffe i frysen,

  1. förslut den i en lufttät behållare
  2. låt den stå fryst tills du är redo att tina upp hela satsen i påsen
  3. malet kaffe i frysen måste vakuumförslutas för att undvika kontaminering av smak
  4. när kaffet tinar, använd det om två veckor eller mindre

Du kan frysa både malet kaffe och hela bönor, så länge du förvarar kaffet i en lufttät behållare och inte använder frysen som din enda förvaringsplats.

Detta kan inte överskattas. Föreställ dig din påse med kaffebönor i frysen. När du drar ut den bildas det lite fukt på bönorna samtidigt som du tar ut det du behöver.

När du lägger tillbaka bönorna i frysen kommer eventuell olja i de delvis tinade bönorna att ta upp smaker inifrån frysen.

Dessutom kommer all fukt som bildas på bönorna att frysa, vilket tillsätter vatten till dina vackra rostade kaffebönor. Det här är inget framgångsrecept!

Slutgiltiga tankar

För många kaffedrickare är den första koppen helt enkelt ett verktyg för att få dem att röra sig.

Men många fler kaffedrickare uppskattar verkligen den frodiga smaken och aromen av en fin kopp kaffe.

Med noggrann förvaring bör färska bönor ge en fantastisk kopp kaffe som du kan njuta av när som helst på dagen.