Huvud Bbq & Grillning Hur man BBQ Tri Tips

Hur man BBQ Tri Tips

Vad är tri tips? Tri-tipset är en otroligt smakrik och mager köttbit. Den finns längst ner på ryggbiffen, som ligger längs med kons ryggrad precis innan höftbenets utskjutande del.

Tri-spetsen är cirka 2' tjock och allt från 6' till 12' lång. En enskild ko ger 2 stycken av tre spetsar som väger allt från 2lb (907g) till 4lb (1,8kg) vardera.

Innehåll show
Hur man väljer ett Tri-Tips
3 steg till BBQ Ett Tri-tips
1. Krydda
2. Grilltid
3. Låt köttet vila
Hur man skär en trispets

Hur man väljer ett Tri-Tips

Att välja ett tri-tips för utegrill kräver uppmärksamhet på några detaljer. Som alla andra nötköttsbitar, om det ser sämre ut och/eller grönt, köp eller använd inte det

Fett mössa – Slaktare tar ofta bort fettlocket från utsidan av tri tip cut. De flesta inser inte att fettlocket är en viktig del som ger extra smak och fukt åt köttet. Att grilla en tritips utan fettlocket kan göra köttet segt och torrt. Be din slaktare skära en trisspets med fettlocket påsatt.
Silverskinn – Tri tips har även en sida som är täckt med silverhud (tuff bindväv). Låt din slaktare ta bort silverskalet eftersom det kan vara svårt att ta bort hemma utan att förlora en betydande del av köttet.
Stek eller biff – För syftet med BBQ och rökare , den enda skillnaden är storleken på snittet. Återigen i genomsnitt a snitt av tri spets blir inte större än 2' tjock. Den rostade versionen innebär bara att du får en längre bit.
Andra namn för Tri-Tip – culotte, trekantstek, triangelspets, botten av ytterfilé och hörnsnitt.

3 steg till BBQ Ett Tri-tips

1. Krydda

Det första steget är att krydda köttet med en torr rub.

Andra former av grillning använder såser, men tri tips använder nästan alltid en torr blandning av kryddor och socker för smak.

Enkelt torr gnidningsrecept

Salt peppar
Paprika
Brunt socker
Vitlök Pulver
Torkad oregano
Cayenpeppar

Kolla in Lindberg Snider Porterhouse & Roast Seasoning på Amazon

Var inte alltför bekymrad över att mäta ingredienserna exakt. En torr gnidning är ofta en trial and error process som resulterar i en gnidning som kommer att bli din egen speciella blandning.

Applicera torr rub och täck köttet jämnt. En bra tumregel för torr rub är att använda en matsked rub per kilo kött.

Se till att rubbet trycks in ordentligt i köttet så att det inte faller av när det grillas och hjälper till att skapa en läcker skorpa runt köttet.

Efter att torr rub eller marinaden har arbetats in i köttet, slå in det i plastfolie och förvara i kylen i upp till 10 timmar. Efter att du tagit ut köttet från kylen är det viktigt att låta köttet vänja sig till rumstemperatur så att köttet blir jämnt.

Medan köttet acklimatiseras, börja förbereda grillen .

2. Grilltid

Förvärm din BBQ eller grill till 350 grader Fahrenheit.

För att förhindra att det blossar upp från fettlocket som finns kvar på din trispets, försök att inte placera den direkt över någon brännare om möjligt.

Annars måste du ha en sprayflaska till hands och hålla ett öga på den hela tiden.

Lägg trispetsen på grillen och koka i cirka 15 minuter innan du vänder på den.

Det är här tillagningstiderna kan skilja sig beroende på storleken på snittet och den faktiska temperaturen på grillen. Men det bör ta ytterligare 15-20 minuter att tillaga.

För tillagningstemperaturer, se Hur man grillar en biff .

SE ÄVEN: Skillnaden mellan grillning och grillning

3. Låt köttet vila

Ta tri tippen över och lägg den i en täckt behållare eller slå in den i stanniol. Låt köttet vila i minst 10-15 minuter innan det skärs upp.

Det är viktigt att låta köttet vila eftersom det kommer att fortsätta koka och fördela juicen genom köttet.

Om du skär den för tidigt kommer du att sitta kvar med en pöl saft och en torr köttbit. Oroa dig inte, om det är väl täckt blir det inte kallt ... om du inte är ute på vintern.