Hur länge håller laxen? (Färsk, tillagad & rökt)

Hur länge håller laxen? (Färsk, tillagad & rökt)

Lax är en lätt att fixa proteinkälla som är extremt bra för dig. Den kan förvaras på en mängd olika sätt för att förlänga hållbarheten. Oavsett om du köper den färsk, rökt eller kurad, behöver du veta, hur länge håller laxen?

Färsk lax bör konsumeras så snart som möjligt – högst inom två dagar. Rökt lax som förvaras på rätt sätt kan hålla i flera veckor – och alla former av lax äts bäst inom fyra månader när den är fryst.

Innehåll show
Lax hållbarhet
Hur man berättar om laxen har blivit dålig
Hur länge håller färsk lax?
Färsk hel lax & laxbiffar
Färsk fryst lax
Hur länge håller kokt lax?
Hur länge håller rökt lax?
Fryst rökt lax
Hur länge räcker saltad lax?

Lax hållbarhet

färsk lax på is
  • Färsk lax – vi rekommenderar att du konsumerar färsk lax inom två dagar när den förvaras i kylen. Den kan hålla på obestämd tid när den är fryst men kommer att vara av högre kvalitet om den används inom 6-9 månader.
  • Kokt lax – förvara tillagad lax i kylen inom två timmar efter tillagningen och den ska hålla dig i upp till fyra dagar. Fryst, den håller i cirka sex månader.
  • Rökt lax – om den förvaras i original vakuumförpackning kan rökt lax hålla sig i upp till en vecka efter det utskrivna datumet. När den öppnats, ät den inom en vecka. Fryst, kommer den att behålla de bästa egenskaperna när den konsumeras inom sex månader.
  • Konserverad lax – en oöppnad burk lax kan hålla i flera år. För att vara på den säkra sidan, sikta på att använda den inom sex eller åtta månader. När den väl öppnats kommer den bara att vara bra i upp till två dagar.

Hur man berättar om laxen har blivit dålig

Färsk hel lax & laxbiffar

Kan lax bli dålig? Laxfettsyror kan härskna med tiden och låter dig veta att din lax inte längre är en hälsosam mat och har blivit dålig. Hur lång tid det tar beror på vilken typ av lax du håller.

Att äta dålig lax kan ge dig matförgiftning, en mycket obehaglig och potentiellt farlig upplevelse. För att ta reda på om din lax har blivit dålig, leta efter följande ändringar.

  1. Slankhet – färsk lax kan vara lite hal, men extra slemmighet tyder på att den inte längre är bra. Detta kan till och med se ut som en mjölkaktig beläggning på ytan.
  2. Matt färg – snarare än glänsande, rött/rosa kött kommer laxen att se matt ut.
  3. Obehaglig lukt – färsk lax kommer att dofta behagligt som havet, medan dålig lax kommer att ha en stickande fiskig lukt som inte är aptitretande.
  4. Textur – köttet ska vara ganska fast och spänstigt. Om du trycker in fingret i den och en buckla finns kvar är laxen inte längre god.
  5. Molniga ögon – om du har köpt en hel lax, kolla ögonen. De ska vara klara och inte molniga.

Hur länge håller färsk lax?

Färsk lax kan hålla sig i en eller två dagar i kylen om den förvaras på rätt sätt. För bästa kvalitet, köp din lax dagen innan eller samma dag som du planerar att tillaga den.

Vildfångad lax har en stark smak och lukt – med tiden kan detta bli överväldigande, så mycket att det kan vara svårt att avgöra om din lax har härsknats. Färskt är bäst.

Färsk hel lax & laxbiffar

Kokt lax

Om du har turen att ha tillgång till hel, färsk lax, överväg att köpa den klädd direkt från båten.

Medan du vill lämna skinnet på, bör blodet och organen avlägsnas från insidan av fisken. Vissa tycker att det är avskräckande att se ögonen; köp i så fall biffar, kungalaxportioner eller vild coho laxfilé.

Om din färska lax – hel eller biff – kommer inlindad i papper, ta bort den, torka den försiktigt med en pappershandduk och slå in den i plast. Förvara den på en tallrik i kylen. Plattan kommer att fånga upp eventuella droppar som smyger ut ur plasten.

Om du inte planerar att äta din färska lax inom två dagar är det bättre att förvara den i frysen så snart som möjligt.

Färsk fryst lax

Om du har tillgång till färskfångad, nydressad lax men bara inte kan äta allt, kan laxbiffar och filéer frysas i upp till fyra månader i en hemfrys. De blir inte dåliga om de lämnas längre, men kvaliteten kommer att sjunka snabbt.

Frys dem antingen separat i vakuumförslutna plastpåsar eller separera dem med vaxpapper. Du kan också skölja din färska fisk i milt saltvatten och frysa in den i stående vatten i en ziplock-påse.

När de är frysta, placera dem djupt i frysen så att de inte utsätts för luft varje gång du öppnar frysens lucka.

Frys aldrig lax som är delvis tinad igen; låt tinningen avsluta och använd upp laxen inom en dag eller två.

Om du fryser in hel lax eller biffar, linda först med frystålig plast eller aluminiumfolie. Planera i förväg när du är redo att använda den och tina den långsamt över natten i kylen. Hel lax ska ”kläs” (gälarna och inälvorna tas bort) före frysning.

Hur länge håller kokt lax?

När du har tillagat dina filéer eller biffar har du ytterligare två dagar med god smak att värma upp och njuta av.

Att värma upp laxen kan vara lite känsligt; det kan bli torrt eller snarare gummiaktigt om det är överkokt. Frys aldrig in tillagad lax igen.

Var medveten om att den starka aromen av lax kommer att väckas igen om du värmer den i mikron, vilket kan göra dig impopulär beroende på var du värmer upp den.

Överväg att flaga din kalla lax till en sallad – den kan serveras på kex eller rostat bröd för en rejäl lunch.

Hur länge håller rökt lax?

Rökt lax på en bagel

Rökt lax kan stå i kylskåp i upp till två veckor om den är oöppnad. När den väl har öppnats har du en vecka på dig. Som tur är är rökt lax stabil.

När du studerar hur man avgör om lax är dålig på ett rökt fat, kontrollera kanterna på fisken. Om kanterna är torra och sega, åldras din rökta lax och du måste använda den eller slänga den.

Fryst rökt lax

Kan man frysa lax efter rökning? Fryst rökt lax kan frysas i upp till fyra månader.

Tänk på att när du väl tinar den kan din rökta laxfile eller planka tappa mycket fukt.

Överväg att tina den i förpackningen under rinnande vatten för att hjälpa köttet att behålla fukt och motstå att kollapsa.

Alaskan Gold Smoked Salmon har en hållbarhet på 30 dagar efter upptining!

Hur länge räcker saltad lax?

Gravlax är en metod för att bota lax som har skandinaviskt ursprung. Termen ' gravlax ' betyder 'begravd lax.' Den traditionella beredningsmetoden innefattade att gräva ner den i kall strandsand tills den jästes.

Du kan bota en laxfil i en saltlake av salt, socker, dill och andra kryddor. Istället för att placera den i sand, kan du gräva ner den i färsk dill och tynga ner den för att tvinga ut fukten.

Gravlax tar bara ett par dagar och lite vändning att förbereda, men när du är klar kan du raka av skivor av läcker charkuterlad lax utan att behöva röka den.

Hur länge håller laxen i kylen när du har botat den? När du har förberett din gravlax bör den ätas inom fyra dagar. Du kan också frysa den i upp till två månader.

Att tina det delvis kan göra det lättare att skiva det. Se till att köpa lax av sushikvalitet för den färskaste möjliga produkten.