Många människor litar på och njuter av sin dagliga kopp te – eller tre – men tar kanske inte så mycket hänsyn till hållbarhet eller korrekt förvaring, förutsatt att teet kommer att räcka på obestämd tid. Teblad och lösbladste verkar ganska ofarliga, men blir te dåligt och hur länge håller olika sorters te?
Även om de otaliga olika sorters te alla härstammar från samma växt, skapar de olika processerna som används för att tillaga dem olika smaker, färger, aromer och som ett resultat olika hållbarhet.
Innehåll showÄven om te är osannolikt att bli dåligt – om det inte är förorenat av vatten eller andra ämnen, i vilket fall du kommer att få mögligt te – tappar det smak och arom med tiden. Som en tumregel har de flesta teer en hållbarhetstid på två år när de förvaras på rätt sätt – även om grönt te har en kortare livslängd och pu-erh-te kan hålla betydligt längre.
Lösbladste är benäget att förlora kvalitet snabbare än tepåsar och andra förseglade teprodukter eftersom det lättare absorberar fukt och lukt – särskilt om det inte förvaras på rätt sätt.
Hur länge är te bra? Varje färg eller typ av te har fermenterats och bearbetats på olika sätt, vilket ger varierande hållbarhet. Alla teer bör vara säkra att konsumera långt efter datumen som anges nedan, men efter dessa perioder kommer de att förlora kvalitet.
Teer innehåller eteriska oljor kan härskna om de utsätts för fukt. Detta är dock högst osannolikt, eftersom te börjar extremt torrt. Det större problemet är att både lösa blad och te påse kan bli 'trött'.
Så här ser du om ditt te är för gammalt för att njuta fullt ut.
Om dina teblad bara är trötta kan de fortfarande användas – du kommer förmodligen att behöva använda två eller tre påsar i stället för en för att få ut tillräckligt med smak att njuta av.
SE ÄVEN: Bästa tekokarna
Trött eller utgått te gör dig inte sjuk. Det kommer dock att vara smaklöst och har ingen doft, så verkligen inte trevlig att konsumera. Om du inte vill slösa bort det återstående utgångna teet, försök använda några extra påsar eller blad i tekanna .
Om teet inte har förvarats i en lufttät behållare kan det också smaka som resten av skåpet.
Undantaget från detta är iste, särskilt om det är hemlagat. Om detta sitter för länge i rumstemperatur innan konsumtion, kan bakterier växa – inklusive den otäcka E. coli. Att konsumera härskt iste kan potentiellt ge dig matförgiftning.
Te ska alltid förslutas i en lufttät behållare som inte är ljusgenomsläpplig och förvaras svalt - den idealiska temperaturen är mellan 60-80F. Om du har många smaker av te bör de förvaras i sina egna lufttäta behållare. Detta gäller teförpackningar som fortfarande är förseglade eller redan öppnade.
Vi rekommenderar inte att kyla te – det förlänger inte hållbarheten , och kan faktiskt leda till fuktuppbyggnad, vilket ökar risken för bakterier och mögligt te. När teblad är kylda leder öppning av behållaren till att fukt byggs upp på bladen.
Gör ett undantag för matcha-te. När det öppnats är det bättre att förvara matcha-te i kylen eller frysen i en lufttät behållare.
Oxidation från luftexponering påverkar alla teer, även de som genomgår oxidation i härdningsprocessen. Ett enkelt sätt att minska luftexponeringen är att skikta te, skaka ner det i behållaren och skikta mer på toppen.
Ju fylligare din tebehållare är, desto mindre luft kommer ditt lösa te att utsättas för när du försluter behållaren.