Hur länge är te bra för? Blir te dåligt?

Många människor litar på och njuter av sin dagliga kopp te – eller tre – men tar kanske inte så mycket hänsyn till hållbarhet eller korrekt förvaring, förutsatt att teet kommer att räcka på obestämd tid. Teblad och lösbladste verkar ganska ofarliga, men blir te dåligt och hur länge håller olika sorters te?

Även om de otaliga olika sorters te alla härstammar från samma växt, skapar de olika processerna som används för att tillaga dem olika smaker, färger, aromer och som ett resultat olika hållbarhet.



Även om te är osannolikt att bli dåligt – om det inte är förorenat av vatten eller andra ämnen, i vilket fall du kommer att få mögligt te – tappar det smak och arom med tiden. Som en tumregel har de flesta teer en hållbarhetstid på två år när de förvaras på rätt sätt – även om grönt te har en kortare livslängd och pu-erh-te kan hålla betydligt längre.

Innehåll show
Hållbarhet av te
Hur man berättar om te är dåligt
Kan utgått te göra dig sjuk?
Förvara te för att få det att hålla

Hållbarhet av te

Lösbladste är benäget att förlora kvalitet snabbare än tepåsar och andra förseglade teprodukter eftersom det lättare absorberar fukt och lukt – särskilt om det inte förvaras på rätt sätt.

Hur länge är te bra? Varje färg eller typ av te har fermenterats och bearbetats på olika sätt, vilket ger varierande hållbarhet. Alla teer bör vara säkra att konsumera långt efter datumen som anges nedan, men efter dessa perioder kommer de att förlora kvalitet.

  • Svart te och sorter t.ex. Engelsk frukost, Earl Grey – Svart te är avsiktligt oxiderat och helt fermenterat som en del av bearbetningen, så det håller längre på hyllan. Du kan förvänta dig god kvalitet om den förvaras på rätt sätt i upp till 18 månader för lösa blad och cirka två år för påsar.
  • Grönt te – Detta är en ojäst sort som har kortare hållbarhet. Katekinerna som förblir intakta i grönt te är det som gör det så hälsosamt, så det är bäst att konsumera det inom ett år efter produktion för att få alla hälsofördelar. Du kan dock förvänta dig att alla former håller i upp till 18 månader innan de tappar smaken.
  • Gult te – Eftersom det är lätt fermenterat, lagras gult te i 18-24 månader.
  • Oolong Tea – Detta halvjästa te kommer att hålla cirka två år i tepåsar. Löslöv håller cirka 18 månader korrekt lagrad.
  • Vitt te/Pu-erh te – Undantaget från andra teer, vitt te ökar bara i kvalitet när det åldras. Faktum är att talesättet förknippat med detta högt värderade te är: 'Ett år te, tre år medicin, sju år skatt.' Åldrade vita teer kan redan vara fem eller sex år gamla när du köper dem. Om du har turen att äga vitt te som är decennier gammalt, är du i besittning av en uppskattad vara.
  • Matcha-te – Eftersom detta te kommer i pulverform, absorberar det fukt och luktar lättare. Du kan förvara den korrekt i upp till ett år oöppnad innan den börjar tappa smak. När den öppnats bör du använda den inom två månader för bästa kvalitet.
  • Smaksatta teer – På grund av tillsatsen av andra ingredienser har dessa teer en kortare hållbarhetstid. Räkna med att använda dem inom ett år när de förvaras på rätt sätt.
  • Iced Tea – Kommersiellt producerat och buteljerat iste räcker cirka 18-24 månader innan det öppnas om det förvaras på rätt sätt. När den är öppen, konsumera med sju till tio dagar om den är kyld, eller två dagar om den förvaras i rumstemperatur.
  • Hemgjord iste/bryggt te – När det väl har bryggts kan flytande te börja utveckla bakterietillväxt. Förvara den i högst två dagar i rumstemperatur, eller tre dagar förvarad i kylen.

Hur man berättar om te är dåligt

Teer innehåller eteriska oljor kan härskna om de utsätts för fukt. Detta är dock högst osannolikt, eftersom te börjar extremt torrt. Det större problemet är att både lösa blad och te påse kan bli 'trött'.

Så här ser du om ditt te är för gammalt för att njuta fullt ut.

  1. Lukta på råvaran – om det finns lite eller ingen distinkt tesmak, har de naturliga oljorna sannolikt avdunstat och ditt te kommer att sakna smak och kvalitet.
  2. Brygg en kopp - om du brygga och dra ditt te i cirka tre till fem minuter och fortfarande upptäcker att aromen är svag och att smaken inte går att upptäcka, är ditt te för gammalt.
  3. Om tebladen har förorenats med fukt eller andra ämnen blir det tydligt dammigt eller mögligt. Det kan lukta 'gammalt' och 'unket'. I det här fallet kastar du ut teet.
kan tepåsar bli dåliga

Om dina teblad bara är trötta kan de fortfarande användas – du kommer förmodligen att behöva använda två eller tre påsar i stället för en för att få ut tillräckligt med smak att njuta av.

SE ÄVEN: Bästa tekokarna

Kan utgått te göra dig sjuk?

Trött eller utgått te gör dig inte sjuk. Det kommer dock att vara smaklöst och har ingen doft, så verkligen inte trevlig att konsumera. Om du inte vill slösa bort det återstående utgångna teet, försök använda några extra påsar eller blad i tekanna .

Om teet inte har förvarats i en lufttät behållare kan det också smaka som resten av skåpet.

Undantaget från detta är iste, särskilt om det är hemlagat. Om detta sitter för länge i rumstemperatur innan konsumtion, kan bakterier växa – inklusive den otäcka E. coli. Att konsumera härskt iste kan potentiellt ge dig matförgiftning.

Förvara te för att få det att hålla

Te ska alltid förslutas i en lufttät behållare som inte är ljusgenomsläpplig och förvaras svalt - den idealiska temperaturen är mellan 60-80F. Om du har många smaker av te bör de förvaras i sina egna lufttäta behållare. Detta gäller teförpackningar som fortfarande är förseglade eller redan öppnade.

Vi rekommenderar inte att kyla te – det förlänger inte hållbarheten , och kan faktiskt leda till fuktuppbyggnad, vilket ökar risken för bakterier och mögligt te. När teblad är kylda leder öppning av behållaren till att fukt byggs upp på bladen.



Gör ett undantag för matcha-te. När det öppnats är det bättre att förvara matcha-te i kylen eller frysen i en lufttät behållare.

Oxidation från luftexponering påverkar alla teer, även de som genomgår oxidation i härdningsprocessen. Ett enkelt sätt att minska luftexponeringen är att skikta te, skaka ner det i behållaren och skikta mer på toppen.

Ju fylligare din tebehållare är, desto mindre luft kommer ditt lösa te att utsättas för när du försluter behållaren.