Guide till olika typer av te

I den här guiden kommer vi att diskutera skillnaderna mellan de fyra huvudtyperna av te, förklara fördelarna med att dricka te och tillhandahålla värdefull information som hjälper dig att hålla din tedrickande koffeinkonsumtion under kontroll.

Innehåll show
Hur görs te?
De fyra huvudtyperna av te
Vitt te
Grönt te
Oolongte
Svart te
Lösbladste vs tepåsar
Är te bra för dig?
Hur mycket koffein innehåller te?
Koffein från bryggning
Teets historia
Slutliga tankar

Hur görs te?

Även om många tror att det finns olika testammar som avgör vilken typ av te du köper, är detta inte sant. Som nämnts kommer de fyra stora populära teerna alla från Camellia Sinensis-växten.



Metoderna som används för att tillaga teet avgör om det blir vitt, grönt, Oolong eller svart.

SE ÄVEN: Hur man lagar te

Här är stegen som går in i bearbetningen av teblad:

  1. Förtvining : Så fort tebladen är plockade torkas de. Detta är en process som kan utföras naturligt i varma, torra klimat eller påskyndas med uppvärmd luft i kallare, fuktigare klimat.
  2. Rullande : När tebladen är tillräckligt vissnade rullas de, vrids och ibland skakas de för att bryta upp cellerna i bladen. Detta frigör oljorna i bladen samt aromen.
  3. Oxidation : När de behandlade tebladen tar in syre uppstår oxidation. Detta orsakar en förändring i färgen på bladen. Det är vid denna tidpunkt som bestämningen av vilken typ av te som ska produceras (vitt, grönt, Oolong eller svart) görs.
  4. Bränning/torkning : Oxidationsprocessen stoppas av detta sista steg som torkar bladen jämnt utan att bränna dem.​

SE ÄVEN: Hur man väljer den bästa tekokaren

De fyra huvudtyperna av te

Typen av te som produceras beror på omfattningen av bearbetningen. Mindre bearbetning resulterar i ett ljusare färgat te medan mer intensiv bearbetning resulterar i ett mörkare te.

Vitt te

kopp vitt te

Vitt te görs med mycket unga blad som bearbetas minimalt. De omogna knopparna och bladen som används för denna typ av te kännetecknas av mycket fina silver/vita hårstrån – därav namnet.

Vitt te rullas inte eller bränns; därför oxideras den inte. Bearbetningen är mycket minimal genom att bladen helt enkelt sprids ut i en kontrollerad miljö för att vissna och torka på egen hand. Resultatet är ett lättare te med en mycket delikat smak.

Grönt te

kopp grönt te

Bearbetningen av grönt te är mycket kort. Visnningen sker snabbt om alls, och bladen rullas inte initialt så det finns ingen oxidation.

Efter vissning (om utförd) bränns eller steks bladen för att stoppa eventuell oavsiktlig oxidation.

Vid denna tidpunkt rullas bladen och torkas igen. De ändrar inte färg under denna process, därav namnet 'grönt te'.

Oolongte

oolongte

Oolong te är ett lite mörkare te som går igenom en fullständig bearbetning bestående av att vissna och rulla (eller skakning). Oxidationsprocessen är inte lika lång som den som används för svart te.

När bladen blir rödbruna runt kanterna med grönt kvar i mitten avbryts processen och löven bränns.



Temperaturen som används för uppvärmningsprocesserna för att producera Oolong-te är ganska hög. Detta resulterar i en mycket låg vattenhalt och en starkare smak än du hittar i vitt eller grönt te.

Svart te

är svart te bra för dig

Svart te är det mest bearbetade. Efter plockningen vissnar bladen i ett antal timmar och sedan rullas de för att få upp oljorna till bladens yta.

Efter valsningen sker en långvarig oxidationsprocess på flera timmar vid en temperatur på 200F.

Efter att 80 % av fukten har avlägsnats från bladen torkas de noggrant över en vedeld. Slutresultatet är ett mörkbrunt eller svart te

SE ÄVEN: Hur man gör Bubble Tea

Lösbladste vs tepåsar

Efter bearbetning sorteras teblad och sorteras efter storlek.



  • Större, hela löv kallas 'lövkvalitet'. Dessa är förpackade och säljs som löst te.
  • Mindre och trasiga löv kallas för 'trasig kvalitet'. Dessa används för tepåsar.

Även om kvaliteten på teet som säljs som löst och i påsar är densamma, gör processen att brygga en hel del skillnad i smaken på det resulterande teet. Generellt sett resulterar bryggning med löst te i en fylligare och rikare smak.

SE ÄVEN: Blir te dåligt?

Är te bra för dig?

Även om överdrivna mängder koffein kan vara dåligt för dig, har te många förlösande egenskaper när det gäller att hjälpa dig att uppnå och bibehålla god hälsa. Förutom koffein innehåller te:

  • Antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler och inflammationer som tros leda till hjärtsjukdomar, cancer, artrit och för tidigt åldrande.
  • Flavonoider som hjälper till att bekämpa kolesteroluppbyggnad och förbättra blodkärlens funktion. Detta hjälper till att skydda mot högt blodtryck.
  • Polyfenoler främja friska tänder, tandkött och matsmältningssystem genom att minska plack på tänderna och öka produktionen av matsmältningsjuicer. De är också ganska effektiva för att stärka immunförsvaret genom att öka produktionen av vita blodkroppar.
  • Fluorid hjälper till att skydda dina tänder mot förfall och hjälper till att bibehålla starka ben.
  • Katekiner är ett starkt steriliseringsmedel som kan bekämpa bakterier och bakterier och kan hjälpa till att förebygga tarmsjukdomar.

Hur mycket koffein innehåller te?

En kopp te har vanligtvis ganska lite mindre koffein än en kopp kaffe. Åtta uns kaffe kan innehålla mellan 80 och 135 mg koffein beroende på bryggans styrka. Koffeinnivåer för te varierar i allmänhet mellan 30 mg och 60 mg per kopp.

Att bestämma mängden koffein i te är inte en exakt vetenskap eftersom inga omfattande studier har utförts. De studier som har genomförts tenderar att variera ganska mycket i sina resultat

En sak som har fastställts är att mörkare teer i allmänhet inte innehåller mer koffein än ljusare teer. Faktum är att en studie publicerad i Journal Of Food and Science indikerade att av de testade teerna innehåller vitt te mest koffein.

Detta kan förklaras av det faktum att koffein i växter faktiskt är ett naturligt insektsmedel. Den är mer koncentrerad till växtens yngre, mer ömma blad.

unga teblad

Kom ihåg att vitt te är gjort av omogna knoppar och blad av växten; därför är det mycket troligt att det innehåller höga koncentrationer av koffein.

En annan anledning till att ljusa teer faktiskt kan innehålla mer koffein än mörka teer är att rostning kan ha en minimerande effekt på koffein. Av denna anledning kan mörkare teer som bearbetas mer intensivt och rostas vid högre temperaturer faktiskt innehålla mindre koffein än ljusare teer.

Du bör också vara medveten om att te innehåller en komponent som kallas L-theanin som interagerar med koffein. Denna komponent tillåter små doser av koffein att ge starka effekter för att öka din vakenhet och känsla av koncentration.

Av denna anledning kan vissa typer av te som innehåller relativt små mängder koffein ha en mycket stark koffeinliknande effekt.

Även om allt te kommer från växten Camellia Sinensis, finns det ett antal olika trädgårdsvarianter av denna växt. Sorten av typen av te kan påverka mängden koffein som finns.

Koffein från bryggning

Din bryggmetod och mängden vatten du använder kan också påverka mängden koffein i ditt te.

Om du brygger vid högre temperaturer under längre tid kommer du att extrahera mer koffein från bladen.

Om du brygger med mer vatten och mindre te, under en kortare tid kommer ditt te naturligt att innehålla mindre koffein.

Teets historia

Utöver vatten är te världens populäraste dryck. Det kan förvåna dig att veta att alla äkta teer kommer från Camellia Sinensis-växten som kommer från Afrika och Asien.

Te avnjöts först i Kina så länge sedan som för tio århundraden f.Kr. Därifrån spreds den över hela Asien där den 'upptäcktes' av portugiserna på 1500-talet.

Te blev en stor handelsvara och spreds snabbt över hela västvärlden. Legenden säger att den introducerades till Storbritannien av kung Charles II:s portugisiska gemål, Katarina av Braganza. På 1800-talet var tedrickandet på topp bland den brittiska överklassen.

Det tog inte lång tid för detta förtjusande tidsfördriv att spridas över alla nivåer i det engelska samhället för att bli en viktig aspekt av den brittiska kulturen. Idag betraktas te som Storbritanniens 'nationella dryck'.

Slutliga tankar

Förutom fördelarna med te, är te att dricka ett bra sätt att konsumera mer vätska. God återfuktning är absolut nödvändig för en allmän god hälsa, och att lägga till te till din dagliga kost är ett trevligt sätt att hålla sig väl återfuktad.