Går senap dåligt? Hur länge varar det?

Går senap dåligt? Hur länge varar det?

Om du inte är en senapskännare som konsumerar den kryddiga kryddan som om det inte finns någon morgondag, kommer en flaska eller burk förmodligen att sitta i ditt kök i månader eller till och med år. Men hur länge håller senap egentligen, och blir senap dåligt?

De flesta senap som köps i butik har en hållbarhet på cirka två år när de förvaras på rätt sätt.

Eftersom alla varianter av senap helt enkelt är en blandning av kryddor blandade med en syrabaserad vätska, finns det inget i dem som kan förstöra.

Så tekniskt sett kan senap inte bli dåligt. Men med tiden tappar den den viktiga smakkicken och kommer att behöva bytas ut.

Innehåll show
Senap Hållbarhet och utgångsdatum
Hur man berättar om senap är dåligt
Behöver senap kylas?

Senap Hållbarhet och utgångsdatum

De bästa datumen på senap fungerar bara som en guide för hur länge du kan förvänta dig att kvalitetssmaken och den normala konsistensen på din senap håller.

  • American Mustard/Yellow Mustard – Oöppnad håller denna populära milda senap i minst ett eller två år efter det tryckta datumet, om den förvaras på rätt sätt. Efter öppnandet bör den hålla dig cirka ett år i kylen.
  • Dijon senap – Dijon håller lite längre än annan senap på grund av den högre andelen vinäger. Du kan förvänta dig att den håller sig bra i två till tre år utöver det bästa datumet om den är oöppnad, och cirka ett år när den öppnas och förvaras i kylen.
  • Honungssenap – Den här sötare, mildare senapsblandningen håller sig i två till tre år i skafferiet innan öppning och ett till två år efter öppnande, om den förvaras i kylen.
  • Hemlagad senap – Om du vispar ihop din egen sats, räkna med att den bara håller en dag i rumstemperatur, men allt från en vecka till ett år i kylen, beroende på förvaringsmetod och recept.
  • Torr senap/senapspulver – Oöppnad håller den ett till två år i skafferiet.

Om du vill ha den mest smakrika senap med lite kick, leta efter utgångsdatum minst sex månader in i framtiden. På så sätt säkerställer du att din senap förblir smakrik längre.

Eftersom det är de skyddande egenskaperna hos vätskor med hög syra som vinäger eller vin som ger senap dess långa hållbarhet, kommer milda varianter med mer vinäger att hålla längre än hetare senap som blandas med andra vätskor.

Senap

Om du föredrar att din senap ska vara i rumstemperatur, förvänta dig att hållbarheten minskar drastiskt. De flesta kommer att hålla sig i topp i bara en eller två månader innan de börjar tappa smak.

Förpackningar spelar också en viktig roll. Om den förvaras i en glasburk håller senap i två år. Plast squeeze flaskor kommer att vara bra i cirka 18 månader, medan små påsar bara kommer att hålla sig färska i cirka sex månader.

SE ÄVEN: Hur man läser utgångsdatum

Hur man berättar om senap är dåligt

Eftersom senap inte innehåller ingredienser som kan härskna är det osannolikt att det blir dåligt, men det tappar smak. Men eftersom senapsblandningen är ganska enkel, kommer smakförändringarna med tiden inte att bli obehagliga, de kommer bara att blekna och tappa sin kick.

För att hjälpa senap att hålla sig bra längre, se upp för matföroreningar – använd endast rena redskap när du öser ur din senap och håll alltid behållaren tätt försluten vid förvaring.

Här är några saker att hålla utkik efter när din senap åldras.

  1. Textur - Med tiden kommer senap att torka ut eller separera. Om du ger den en röra löser du eventuella separationsproblem och din senap blir så god som ny. Om din senap har torkat ut för mycket kan du lägga till ett par matskedar vinäger eller vin för att få den till liv igen. Om det bara finns en torr klump i botten av din behållare, är det förmodligen för långt borta - den sura vätskan som skyddade den är inte längre effektiv och den kan ha blivit förstörd - bäst att kasta ut den.
  2. Smak – Med tiden kommer senap att tappa sin 'känsla'. Om du har en gammal burk, ge den ett smakprov för att se om den fortfarande uppfyller dina standarder.
  3. Lukt – Liksom med smak, kommer aromen av senap att blekna med tiden. Alla dåliga eller sura lukter kan tyda på att din senap har blivit förorenad och behöver bytas ut.

Behöver senap kylas?

Innan öppning går det bra att förvara alla typer av senap i skafferiet, så länge de är i ett svalt, mörkt utrymme.

Efter öppning behöver senap inte kylas, men det kommer att förlänga dess hållbarhet avsevärt och bevara de viktiga och distinkta smakerna.

  • Dijon – eller annan vinbaserad senap – är undantaget. Det är mindre stickande än många senap och måste förseglas och lämnas tillbaka till kylskåpet efter varje användning. När den väl tappar den behagliga vindoften när den öppnas kan den vara säker, men den luktar inte mycket som Dijon längre.
  • Vinägerbaserad senap som gul senap kan förvaras i skåpet utan att bli dåliga, men de kommer inte att behålla sin smak och godhet så länge som de skulle göra i kylen.