Går ostronsås dåligt?

Ostronsås är en viktig krydda och ett härligt salt och sött tillskott till många rätter.

Den spännande balansgången mellan saltkonserveringsmedlet på ena sidan och den kraftiga jäsningen på den andra kan få dig att fråga dig själv: 'Går ostronsås dåligt?'

De flesta ostronsåser med självrespekt har tillräckligt med skyddande kemikalier i sig för att hålla dem läckra i cirka 3 till 6 månader efter att du öppnat flaskan.

Nedgångsprocessen är gradvis, så håll näsan avskalad efter tecken på att den håller på att försvinna. Av ostronsås är ingen skrattfråga.

Låt oss prata om hur man håller den ostronsåsen fräsch!

Innehåll show
Hur länge håller ostronsås?
Behöver ostronsås kylas?
Hur man berättar om ostronsås har blivit dålig
Kan utgången ostronsås göra dig sjuk?
Hur man förvarar ostronsås
Slutgiltiga tankar

Hur länge håller ostronsås?

Trots allt salt och socker, om du låter ostronsås sitta tillräckligt länge, kommer entropin så småningom att vinna, och det kommer att börja förstöras.

I det långa loppet är denna krydda mottaglig för vissa mögel och bakterier, även om du kan hålla dem borta längre genom att förvara den på rätt sätt. Här är ungefär hur länge du kan förvänta dig att det håller.

En öppnad flaska ostronsås räcker ungefär:

• Upp till 3 månader i skafferiet
• 6 månader i kylen

En oöppnad flaska ska hålla:

• 1 år i skafferiet
• 2 år i kylen

Vi hittade dessa konservativa uppskattningar för hållbarheten för ostronsås i Foodkeeper-appen på FoodSafety.gov . Många andra experter vi läser ger det en längre uppskattning.

Även om din ostronsås tekniskt sett kan hålla längre, tror vi att du kommer att få den bästa kvaliteten och mest smak om du avslutar öppnade flaskor inom sex månader och oöppnade flaskor inom två år.

Om du har haft din flaska längre än så här och det fortfarande inte finns några tecken på att den blir dålig, är den troligen fortfarande säker att äta.

Såsens kvalitet kommer att börja avta, färgen kan bli mörkare och smaken kan bli konstigare på grund av oxidationsprocessen. Om den inte är härsken eller möglig behöver du inte slänga den ännu.

Behöver ostronsås kylas?

Några av de exklusiva märkena av ostronsås rekommenderar att du kyler deras produkt.

Golden Dragon sätter en kylrådgivning på sina etiketter, och Maekrua-flaskor är tydligt märkta med 'Kyl efter öppning.' och Kikkoman anger på sin hemsida att deras såser 'bör kylas efter öppning för att bevara kvaliteten.'

Kikkoman ostronsås – grön – Redaktör rekommenderas

Toppfunktioner

• Inget tillsatt MSG
• Förtjockad
• Balanserad salta-söt smak

Kontrollera pris på Amazon

Om du äter mycket ostronsås kommer du antagligen att avsluta din flaska väl inom kvalitetsfönstret. Om du planerar att behålla den ett bra tag kan kalla temperaturer hålla den fräschare längre.

Som en sidoanteckning är frysen ingen plats för din ostronsås. Natrium löst i en vätska är notoriskt frysbeständigt. Jäsning ger etanol, vilket sänker frystemperaturen ännu mer.

Ostronsåsens höga salthalt och jäsning gör den nästan omöjlig att frysa.

Hur man berättar om ostronsås har blivit dålig

Kryddor är fulla av konserveringsmedel, så det kan vara extra svårt att säga när de har blivit dåliga. Här är några av de mer uppenbara tecknen samt ett par du kanske aldrig har gissat.

Din ostronsås kan vara på väg ut om du hittar:

• Forma
• Konstiga dofter
• Mörkare färger
• Tunnare konsistens

Mögel kan växa på både fasta ämnen och vätskor. Ostronsåsmögel är vanligtvis en luddig vit eller grön. Du kanske ser den flyta på ytan och tror att du bara kan ösa ur den och fortsätta ostron.

Tyvärr tränger osynliga mögelsporer ofta djupare in i såsen än vad du kan se, och du vill inte ha dem i magen.

Din näsa är expert på livsmedelssäkerhet. Ge din sås en rejäl doft för att se om den kan upptäcka några svaga toner av förruttnelse. Om din näsa inte gillar vad den doftar, ut, jäkla sås! Ut säger jag!

Om din ostronsås långsamt blir mörkare än du minns den kan detta vara ett tecken på oxidation. Om det fortfarande luktar gott är det förmodligen inte illa än. Men det går snabbt, så skynda dig!

Såsens konsistens är en bra indikator på dess ålder. Ostronsås förtjockas vanligtvis med majsstärkelse, som börjar separera från det flytande innehållet när såsen blir tillräckligt gammal.

Om den vägrar att blanda igen, även under kraftig omrörning, är det dags att slänga såsen.

Kan utgången ostronsås göra dig sjuk?

Att äta av ostron är en allvarlig hälsorisk. Inte all ostronsås innehåller dock ostronextrakt. Även märken som använder aromer från riktiga ostron innehåller vanligtvis mycket mer salt och andra konserveringsmedel.

Om du använder ett märke med mycket ostronextrakt och du har lämnat det under dåliga förhållanden tillräckligt länge för att tillåta skadliga bakterier att växa, kan det göra dig extremt sjuk. Det kan vara farligt att ignorera varningsskyltarna i avsnittet ovan när det kommer till ostronsås.

I extrema fall, ostronsås kan ge dig matförgiftning med följande symtom:

• Illamående
• Feber
• Diarre
• Magkramper

Om du fortfarande känner dig hemsk efter 48 timmars vila och konsumerar väldigt lite förutom vätska, rekommenderar vi att du uppsöker en läkare.

Hur man förvarar ostronsås

Ostronsåstillverkare ger den gott om bearbetning för att hålla den stabil på hyllan så länge som möjligt, även efter öppning. Här är några saker du kan göra för att hjälpa:

• Förslut din sås
• Håll tempererade temperaturer
• Parkera den i mörker

Ostronsås kommer vanligtvis i en behållare med ett återförslutbart lock. Detta kan vara ett uppfällbart lock eller ett skruvlock. Sätt alltid på locket igen efter användning!

Bakterierna du behöver för att hålla undan trivs på gamla ostron och färskt syre. Om du kan hålla det färska syret ute blir ostronsåsen säkrare längre.

Om din ostronsås kom i en burk, hitta en lufttät plastbehållare eller glasburk som du kan använda för att försegla din sås.

Dessa bakterier älskar också värme, så försök att hålla din sås borta från spisen och borta från direkt solljus.

För att hålla ditt skafferi i en säkert tempererad temperaturzon, se till att det aldrig går över cirka 70 grader Fahrenheit.

Även om ljus är mycket mindre skadligt än värme, din ostronsås kommer att smaka fräschare längre om du parkerar den i mörker . Köksskåp är bättre än köksbänkar.

Om flaskan rekommenderar kylning eller om du är en långsam ostronsåsätare, ställ gärna såsen i kylen när du inte använder den.

Även om du tekniskt sett inte behöver kyla de flesta ostronsåser, kan kallare temperaturer hjälpa den att behålla sin ursprungliga smak, färg och konsistens längre.

Kylning är avgörande för exklusiva ostronsåser som innehåller 40 % eller mer äkta ostronextrakt. Om du spenderade det lilla extra på den äkta varan rekommenderar vi att du investerar den extra sekunden eller två för att förvara den i kylskåpsdörren bredvid majonnäsen mellan användningarna.

Slutgiltiga tankar

Liksom sina havsbottenförfäder, ostronen själva, älskar ostronsås svala, mörka platser utan luft.

Ju högre ostronextrakthalt, desto fler försiktighetsåtgärder bör du vidta och desto lägre temperatur bör du hålla det i.

High-end märken rekommenderar vanligtvis kylning, men de flesta ostronsåser kan förvaras i ett svalt köksskåp. Konserveringsmedlen i ostronsås håller det mestadels ofarligt.

Om din ostronsås luktar eller ser konstigt ut, riskera inte det. Off ostronsås kan göra otäcka saker på din mage.