Går honung dåligt? Hur länge varar det?

Går honung dåligt? Hur länge varar det?

Du förbereder ett utsökt recept som kräver en fin touch av honung. Du tar upp din honungsburk ur skafferiet bara för att hitta den knaprig och inte så söt.

Du behöver det verkligen, men vem vet hur länge det har lurat i skafferiet? Så, är honungen dålig? Antagligen inte.

Honung i sig kommer inte att bli dålig. Faktum är att det är en av få livsmedel som egentligen inte behöver en utgångsdatum . Många faktorer gör honung så långvarig, som vattenhalt och surhet. Även om din honung är tjock och sockerrik går den förmodligen bra att använda, så länge det inte finns härsken lukt eller dålig smak.

Innehåll show
Hållbarhet av honung
Hur man berättar om honung är dålig
Hjälp! Min honung blev mörk!
Blir honung dålig när den kristalliserar?
Kan man bli sjuk av att äta gammal honung?
Förvara honung på rätt sätt

Hållbarhet av honung

Beroende på var du fick din honung kan den ha ett utgångsdatum på förpackningen eller inte.

rå honung och kam

Även om honung potentiellt kan hålla i tusentals år, se ätbar honung som finns i egyptiska gravar, är det mer troligt att din inte riktigt kommer att ha den hållbarheten.

Här är en snabbguide som hjälper dig.

  • Råhonung – 2 till 5 år
  • Pastöriserad honung – 3 till 5 år
  • Filtrerad honung – 3 till 5 år
  • Ofiltrerad honung – 2 till 5 år
  • Honung på flaska – 3 till 5 år
  • Öppnad honung – 2 till 5 år från det att den köptes
  • Oöppnad honung – upp till 5 år på hyllan, sedan 2 till 5 år från öppnandet
  • Honung med kam – 2 till 5 år

Den tvååriga utgången är ett standardnummer som honungsproducenter använder för kommersiellt såld honung. Detta är inte nödvändigtvis sakligt, eftersom honung som har förpackats och lagrats korrekt kan ha en hållbarhet på 10 år eller mer .

Anledningen till tvååriga utgångsdatum är mer för smak än kvalitet. Efter några år kan en öppnad och använd behållare med honung sakta förlora sin smak och arom. Det kommer förmodligen inte att vara ruttet i traditionell mening, men det kommer inte att smaka lika gott som färsk honung.

Typen av honung gör inte så stor skillnad för hållbarheten.

Den enda skillnaden mellan rå honung och pastöriserad honung är att pastöriserad honung har bearbetats med användning av värme.

Detta hjälper till att döda alla bakterier, som botulinum, som kan gömma sig i honungen och ger pastöriserad honung, filtrerad honung och honung på flaska en något längre hållbarhet.

Hur man berättar om honung är dålig

Den största ledtråden till att honung har härsknats är lukten. Eftersom jäst och bakterier gör att honungen blir dålig blir det en illaluktande, syrlig lukt till den normalt sötdoftande honungen.

Även om honungen kan se likadan ut som den brukar, blir det en dålig smak förutom lukten. Det kommer att smaka surt, inte sött. Bortskämd honung bör vara uppenbar när du öppnar burken.

Hjälp! Min honung blev mörk!

Honungsmörkning är helt naturligt. Detta är en av honungs normala fysiska förändringar under lagring. Mörkad honung är helt säker att äta, även om du kan märka en liten minskning av intensiteten i smaken.

Blir honung dålig när den kristalliserar?

Kristalliserad honung är ett vanligt problem. Efter att ha suttit en stund kommer mer naturliga typer av honung – som de som är råa eller ofiltrerade – säkert kristallisera . Detta beror på partiklarna i honungen. De kan vara allt från enzymer till pollen och är inte skadliga.

De får glukosen att granuleras snabbare, vilket resulterar i den korniga konsistensen av kristalliserad honung.

För att lösa detta problem, placera helt enkelt din burk med honung i en behållare med varmt vatten och rör om tills kristallerna löser sig.

Även om honung har underbara egenskaper som hindrar den från att bli dålig, betyder det inte att det inte kan hända. Om du är tveksam, släng ut den!

Kan man bli sjuk av att äta gammal honung?

Att äta gammal honung kommer förmodligen inte att göra dig särskilt sjuk. I själva verket är gammal, 'bortskämd' honung det som skapar mjöd, en alkoholhaltig dryck. Jäst och vatten är det som gör att honung blir dålig genom jäsning av sockerarter .

Honung sägs vara naturligt antibakteriell av ett antal anledningar. Eftersom honung är sur och inte innehåller mycket fukt kan många bakterier helt enkelt inte överleva i den. Så normala bakterier som skulle orsaka mögel eller andra uppenbara problem finns vanligtvis inte i honung.

Även om det kommer att smaka mycket grovt, är det inte troligt att gammal honung skickar dig till doktorn. Mycket sur och rutten honung kan ge dig orolig mage om den äts i stora mängder (vilket är osannolikt med tanke på den hemska smaken!) men en tesked av gammal honung kommer sannolikt inte att ha någon stor effekt.

Förvara honung på rätt sätt

Det viktigaste för att förhindra att honung blir dålig är att förvara den på rätt sätt. För att göra detta vill du hålla all fukt borta från din behållare med honung.

Se till att locket är tätt förslutet så att allt vatten håller sig ute. Om torkad honung på locket förhindrar en tät förslutning, ta bort locket och rengör det med varmt vatten. Låt det torka helt innan du sätter tillbaka det på honungsbehållaren och du borde vara bra att gå.

Att förvara honung på rätt sätt kommer också att förhindra att den kristalliserar så snabbt. Glasburkar som förvaras i rumstemperatur är det bästa alternativet. Plastbehållare – som är mer porösa – och kylens svala temperatur kan få honung att kristallisera snabbt.

Håll din honung förseglad och torr så kommer den att hålla sig söt i många år framöver!