Ersättningar för mjölk

Om du försöker minska ditt intag av mejeriprodukter finns det flera ersättningar för komjölk tillgängliga på din snabbköpsmarknad. Beroende på din smak kanske du föredrar kokos-, mandel-, soja- eller rismjölk.

Mjölk är en nödvändig stapelvara i köket. Men om du inte tål komjölk eller väljer att inte äta animaliska produkter finns det ett brett utbud av ersättningar för mjölk på marknaden.



Innehåll show
Ersätter hälften och hälften vid matlagning
Ersättning för helmjölk
Ersättning för kärnmjölk
Ersättning för torrmjölk
Ersättningar för kokosmjölk
Ersättningar för indunstad mjölk
Utmaningar att komma ihåg när man köper mjölk som inte är mejeri
Näringsproblem och personliga val

Ersätter hälften och hälften vid matlagning

Per friskvårdsexperter på Web MD vegan halv och halv alternativ kan vara ganska användbara i recept. Det är möjligt att göra en krämersättning genomblanda en halv kopp mjölkersättning med en halv kopp rapsoljaför en rik ersättare.

Kokosgrädde kan användas, men tänk på att smaken på din maträtt kommer att påverkas.

SE ÄVEN: Kan du mikrovågsugna mjölk

Ersättning för helmjölk

Personer med svår laktosintolerans som behöver det intensiva näringsinnehållet av mejerimjölk kan ha bättre tur med getmjölk. Även om getmjölk innehåller lite laktos, är den lättare att smälta än komjölk.

Laktosfri mjölk är ett annat alternativ, men hållbarheten är ännu kortare än vanlig komjölk, så planera därefter.

När ett recept kräver helmjölk är det möjligttjockna 2% eller skummjölk med grädde eller hälften och hälften. Karl S kommenterade ChowHound följande konverteringstabell:

Tillsätt följande till 1 kopp skummjölk till ungefär 1 kopp

Mejeri På HandSkapar
1,5 t tung grädde1% mjölk
1T tung grädde2% mjölk
2T tung gräddeHelmjölk
5T+1t tung krämHälften hälften
9T tung krämLätt grädde
1T lättkräm1% mjölk
1T+2t lätt kräm2% mjölk
3T ljuskrämHelmjölk
5 oz lätt gräddeHälften hälften
2T halv och halv1% mjölk
3T halv och halv2% mjölk
4T halv och halvHelmjölk

* (t – tesked, T – matsked)

Om du ändrar mjölk utan mejeri med vegansk halv och halv eller kokosnötsgrädde bör du ge samma resultat.

Ersättning för kärnmjölk

Kos mjölk kan syras med bara en matsked vinäger eller citronsaft. Om ditt recept kräver kärnmjölk, är surmjölk en acceptabel ersättning. Veganska mjölkalternativ genomgår samma sura reaktion.

Per matlagningsmyndigheter kl Söderländsk vegansk mat Kärnmjölk har en högre syrahalt än vanlig mjölk, så att ändra vegansk mjölk med syra som citronsaft eller vinäger kommer att fungera.

Ersättning för torrmjölk

torrt mjölkpulver

Att ha torr mjölk till hands för nödsituationer och för att förstärka krämiga soppor och smoothies är alltid en bra plan.



För mjölkfria alternativ, var medveten om att vissa mjölkpulver inte tål värme. Sojamjölk och mjölkpulver är benägna att stelna under värme.

Rismjölkpulverger krämighet utan att påverka smaken och är ett utmärkt val för salta rätter.

Mandelmjölkpowdererbjuder en liten sötma, liksom soja, men kurar inte.

Per näringsexpert Annette Lyn O'Neil , medan mjölkbaserade pulver kan hålla i åratal, har veganska mjölkersättningar i pulverform endast en sex månaders hållbarhet . Börja med ett litet köp för att minska risken för slöseri

Ersättningar för kokosmjölk

Många diettrender inkluderar kokosmjölk i sina recept för en rik och krämig munkänsla.

Om du inte tål kokosmjölk, eller helt enkelt inte bryr dig om det, finns det många nötmjölk som kan användas som ersättning för kokosmjölk.



Purerad sidentofu är ett annat alternativ för att lägga till en krämig textur till dina rätter. Vet inte hur tofu smakar ? Det är ganska intetsägande och bör inte förväntas ge smak till ditt recept.

Ersättningar för indunstad mjölk

kondenserad mjölk

Den konserverade förångade mjölken som finns på bakgången i din stormarknad framställs genom att reducera eller kondensera komjölk och stabilisera den för förvaring i rumstemperatur.

Icke-mejeri-indunstad mjölk kan göras genom att kombinera en tyngre icke-mejerimjölk såsom havremjölk med majsstärkelse eller arrowroot.

Per veganska matlagningsmyndigheter kl Vegan Nutritionist , icke-mejerimjölk finns i en mängd olika smaker och tjocklekar.

Deras ranking från lättast till rikast:​

  1. Rismjölk
  2. Jag är mjölk
  3. Kokosmjölk
  4. Mandelmjölk
  5. Hasselnötsmjölk
  6. 7-Kornmjölk
  7. Havremjölk
  8. Hampa mjölk

Utmaningar att komma ihåg när man köper mjölk som inte är mejeri

Soja-, mandel- och rismjölk är tillgänglig vanlig, men de finns också i smaksatta varianter, och vissa har socker tillsatt.

Om du använder någon av dessa produkter i bakverk, var noga med att undvika smaksatta alternativ.

Medan en hint av sött vanilj extrakt kan vara väldigt gott under vissa omständigheter, det kan vara ett obehagligt ryck om du inte förväntar dig det.

Näringsproblem och personliga val

För dem som lider av laktosintolerans är det ett enkelt val att avstå från vanlig mjölk. Laktosfri mjölk är ett användbart alternativ i så fall.

Det är viktigt att notera att även om mejeriprodukter kan utlösa en allergisk reaktion, så kan soja och mandel det också. Faktum är att reaktionen på mandelmjölk kan vara dödlig.

Mejerimjölk erbjuder en mängd näringsämnen för dem som är under utveckling. För barn över två år, tonåringar och gravida kvinnor som tål mejeri, kommer komjölk att ge den största näringspunchen.

Om beslutet att ge upp mejeriprodukter är personligt snarare än allergirelaterat, finns det många fördelaktiga ersättningar med många hälsosamma fördelar.

Mandelmjölk innehåller lägre kalorier per uns än mejeriprodukter och är naturligt laktosfri. Men såvida den inte är berikad innehåller den inget kalcium och har låg proteinhalt.

Jag är mjölk innehåller mycket protein och är lågt i kolesterol, men kan vara problematiskt för dem med sköldkörtelsjukdom.

Rismjölk är minst sannolikt att ge ett allergiskt svar, men är mycket kolhydrater.

En sista anmärkning om jämförelsen mellan mejerimjölk och andra alternativ: Mejeriprodukter har en kortare hållbarhet än de ersättningar som anges ovan.

Om du har svårt att avsluta mjölken innan den blir sur, kanske du uppskattar flexibiliteten hos en av de andra produkterna.