En platt vit är inte en latte eller cappuccino!

Vad är ett platt vitt kaffe?

A Flat White är en liten, men ändå väldigt tät och texturerad mjölk-kaffedryck. Den består av en lite mer koncentrerad och starkare variant av espresso och mycket rikligt ångad, tjock helmjölk.



Eftersom en Flat White alltid måste innehålla helmjölk är de platta vita kalorierna per kopp alltid minst 220 kalorier.

I den här guiden kommer vi att diskutera skillnaderna mellan Flat White, Latte och Cappuccino. Vi kommer också att ge några smarta tips som hjälper dig att veta om du får den äkta varan eller inte när du besöker din lokala kaffe hus .

Som en extra bonus kommer vi att ge enkla instruktioner om hur du försöker förbereda den perfekta Flat White hemma!

Innehåll show
Flat White vs Latte vs Cappuccino
Vad är cappuccino?
Vad är en latte?
Vad är en platt vit?
Skillnaden mellan cappuccino och latte och platt vit
Mjölk gör hela skillnaden
Exakt hällning är viktigt
Hur man gör en platt vit hemma
Förbered kaffet
Förbered Mjölken
De bästa platserna på jorden för fantastiskt platt vitt kaffe
Slutliga tankar

Flat White vs Latte vs Cappuccino

Du kan bli förvånad över att veta det espressokaffe är huvudingrediensen i Flat White, Cappuccino och Latte. Skillnaden mellan dessa specialkaffe ligger i styrkan på kaffet, vilken typ av mjölk som används och beredningen av mjölken.

Orolig för kalorier? Kolla upp Är kaffe gödande?

Vad är cappuccino?

Cappuccinoär en lätt mjölk-kaffe. Den består av en tredjedel espresso, en tredjedel ångad mjölk och en tredjedel mjölkskum. Antalet kalorier i en cappuccino kommer att variera beroende på vilken typ av mjölk som används. Om fettfri mjölk används kommer en cappuccino att innehålla cirka 75 kalorier. Om helmjölk används kan den innehålla så många som 120 kalorier.

Vad är en latte?

Mjölkär en mer tät mjölk-kaffedryck. Den består av en tredjedel espresso och två tredjedelar ångad mjölk med lite eller inget skum. En Latte innehåller mer mjölk och kaloriinnehållet varierar från cirka 130 till 290 kalorier.

För den som undrar är skillnaden mellan Espresso och Latte mjölken, mycket mer mjölk. Och skillnaden mellan Latte vs Cappuccino är mjölkskum som nämnts ovan.

Vad är en platt vit?

Matt vitär en liten, men ändå mycket tät och texturerad mjölk-kaffedryck. Den består av en lite mer koncentrerad och starkare variant av espresso och mycket rikligt ångad, tjock helmjölk. Eftersom en Flat White alltid måste innehålla helmjölk är de platta vita kalorierna per kopp alltid minst 220 kalorier.

Espressokomponenten i Flat White är lite starkare än i de andra två dryckerna. Detta beror på att mängden vatten som används för att skapa espresson är något mindre än den som används för Cappuccino eller Latte. Den är skapad med två ristrettoshots espresso.

Detta är en term som betyder 'begränsad'. Skottet kortas innan det är helt hällt. Detta gör smaken av espresson mer koncentrerad, starkare och sötare.

'Flat White' har sitt ursprung i Australien 1985. Den skapades av Alan Preston, ägaren av Moors Espresso Bar i Chinatown i Sydney.



Även om varianter av Flat White-kaffe hade funnits tidigare, är den beredningsteknik som presterades av Preston den som skickliga baristor runt om i världen försöker efterlikna idag.

Flat White vs Latte

Inforgraphic från vår gode vän Ryoko kl JAG ÄLSKAR KAFFE

Skillnaden mellan cappuccino och latte och platt vit

Mjölk är den största skillnaden mellan en latte och cappuccino och platt vit. Men när de förbereds av en barista finns det andra subtila skillnader också.

  1. Cappuccino tillagas med en sked för att hålla tillbaka det styva skummet i mjölkkannan medan en uppmätt mängd ångad mjölk tillsätts drycken. Efter detta steg släpps skummet för att fylla på drycken. Du bör kunna se tre distinkta lager: espresso, ångad mjölk, skum. När du dricker denna dryck bör du kunna skilja det lätta skummet från det täta och smakrika kaffet.
  2. Mjölk bereds också med en sked för att hålla tillbaka skummet medan ångad mjölk hälls nästan till toppen av koppen. En liten klick skum läggs till toppen för dekoration. En Latte är en fysiskt tyngre dryck än cappuccino. Du bör kunna känna skillnaden i vikt medan du håller en kopp av varje i varje hand. När du dricker den här drycken bör smakerna av kaffe och mjölk skapa en rik blandning.
  3. Matt vit framställs genom att fritt hälla sammetslen, mikroskummad helmjölk direkt i koppen utan att använda en sked. Espresso och mjölk bör vara i lika stora mängder. Slutresultatet ska vara tätt, rikt, smakrikt och texturerat.
Platta vita varianter

Det är lätt att se att även om Cappuccino, Latte och Flat White alla delar espresso som basingrediens, så är det stor skillnad mellan de tre dryckerna.

Precis som med vilken specialdryck som helst, kommer det säkert att finnas variationer från plats till plats och från barista till barista.

Ett exempel på detta är det faktum att vissa baristor producerar Ristretto-effekten genom att helt enkelt förbereda Flat White med en enda espressoshot istället för en dubbel Ristrettoshot.



För puristiska Flat White aficionados är detta otänkbart; men för de flesta människor är detta en acceptabel metod för förberedelse.

Även om det är bara naturligt att ha en liten variation i tillagningen av Flat Whites, finns det några saker du bör titta på för att vara säker på att du inte av misstag serveras en Cappuccino eller Latte istället för en Flat White.

Mjölk gör hela skillnaden

Det är inte bara viktigt att använda helmjölk för att skapa Flat White, metoden för beredning är mycket viktig. Mjölken måste vara helt ångad till ett mikroskum. Du måste se till att inga synliga bubblor, skum eller skum utvecklas.

När en ångledning är van vid skumma mjölk , tre lager bildas i kannan. Dom är:

  • Ett lager uppvärmd flytande mjölk i botten.
  • Små mikroskumbubblor i mitten.
  • Större, styva bubblor (skum) i toppen.

De större bubblorna och skummet måste elimineras genom att 'sträcka ut' mjölken under ånga. Detta involverar en process av att virvla och vika mjölken. Denna process följs av att lätt knacka på kannan på bänkskivan för att slå ner bubblorna.

Exakt hällning är viktigt

Barista häller mjölk

Förutom de ovan nämnda specifikationerna är hällmetoden mycket viktig.

Mjölken måste tillsättas kaffet på ett sätt som inte stör kaffets struktur och som gör att crema och oljor kan stiga till toppen.

Creman består av ett sött smakande, orange karamelliserat kaffeämne som naturligt stiger upp till ytan av en shot espresso. I en ordentligt upphälld Flat White kommer creman att blandas sömlöst med mjölken. Skickliga baristor kan dra fördel av denna mörka orange substans för att skapa attraktiva mönster på ytan av drycken.

Hur man gör en platt vit hemma

Har du en bra espressomaskin med mjölkångare kan du alltid prova din egen hand på Flat White. Här är hur!

Preston säger att tricket för att göra den perfekta Flat White är att skapa en dryck som pressar oljorna i kaffet till ytan. Han säger att Flat White, korrekt förberedd, kommer att glida av sidorna av koppen och skapa 'tidvattenmärken' som markerar den som dricker framsteg.

Preston förklarar vidare att drycken måste tillagas helt utan användning av redskap som skedar och att den aldrig får serveras med socker eller någon annan förvanskande substans.

Han säger att drycken måste få stå några ögonblick för att det ska bildas en menisk på ytan. Detta lägger till texturen och smaken på drycken och skiljer den ytterligare från Cappuccino eller Latte.

I en värld av specialkaffe har Flat White blivit mycket populär; men många människor vet inte riktigt vad denna inkarnation av specialkaffe består av.

Förbered kaffet

Att använda ingredienser av hög kvalitet är nyckeln till att göra den perfekta Flat White. Börja med en utmärkt kvalitet på espresso. Kom ihåg att smaken på specialkaffe beror på själva kaffet och inte på smakämnena.

Välj en högkvalitativ espressoblandning för att skapa din Flat White och faktiskt alla dina specialkaffekreationer.

När du förbereder espresson för en Flat White kan du använda någon av metoderna som nämnts tidigare.

Brygg en enkel shot eller en dubbel ristrettoshot för att skapa en stark, koncentrerad, liten mått espresso. Snurra kaffet i koppen en gång och gå snabbt för att ånga din mjölk och tillsätta den. Tiden är högst betydelsefull. Du kommer att behöva öva en hel del för att få det helt rätt!

Förbered Mjölken

Se till att använda helmjölk. Om du kan få naturlig, ekologisk, opastöriserad mjölk, så mycket bättre.

Även om du bara använder mjölk från din lokala livsmedelsbutik, var säker på att det är helmjölk. Du kan inte skapa en bra Flat White med lättmjölk eller fettfri mjölk.

Du bör också ha förstklassig utrustning. En högkvalitativ ångkokare kommer att producera sakkunnig ångad mjölk utan bubblor och en sammetslen tjock konsistens.

Du kan köpa en separat ångkokare, men om du har en högkvalitativ espressomaskin som är utrustad med en ångstav borde den kunna göra susen.

Följ dessa steg

Mät Espresso

1. Mät ordentligt! Se till att mäta rätt för bästa resultat och för att undvika en enda röra. Du vill ha en kopp mjölk för varje kopp kaffe. Kom ihåg att ångprocessen gör att mjölken fördubblas i volym.

2. Innan du börjar ånga bör du tömma din ångstav. För att göra detta, slå på den i några sekunder för att få bort gammalt vatten som kan ligga kvar i den.

3. Placera spetsen på din ångbåtsstav något under mjölkens yta. Den ska ha en vinkel på ungefär 15 grader. Välj den fulla tryckinställningen och slå på din ångbåt.

4. Flytta spetsen på ångstaven under mjölkytan för att öka mjölkvolymen. Var mycket noga med att hålla spetsen på staven lätt nedsänkt. Du kommer att veta att du gör detta korrekt genom ljudet det ger. Det ska låta lite som ett papper som rivs sönder.

Mjölkskumning För Platt Vit

5. När du har ökat mjölkvolymen med cirka två tredjedelar, flytta ångkokarens spets djupare ner i mjölken. Vinkla din mjölkkanna så att innehållet snurrar snabbt under omrörning i de mycket små luftbubblorna.

6. Att uppnå den ideala temperaturen är mycket viktigt. Fortsätt denna process tills utsidan av din mjölkkanna blir för varm för att du ska kunna hålla den. Så här vet du att din mjölk är tillräckligt varm. Alternativt kan du använda en termometer. Din mjölk bör vara ungefär 152F.

7. När du tar bort ångkokaren från mjölken, se till att rengöra den igen och torka ren. När du gör detta kan du vara säker på att din trollstav är redo för nästa gång du använder den. Du kan också vara säker på att du inte lämnar en grogrund för bakterier.

8. Snurra lätt på innehållet i kannan och knacka på det på din bänk eller bordsskiva. När din mjölk har den perfekta konsistensen kommer den att se ut som en våt, glansig färg.

Platt vit väntetid

9. Häll snabbt! Det är idealiskt att hälla mjölken i kaffet direkt. Håll utloppet på kannan direkt ovanför espresson och häll upp med självförtroende och känsla! Med lite övning kommer du snart att skapa lattekonst precis som en professionell barista.

10. Låt drinken sitta en stund för att utveckla den ovan nämnda menisken på ytan och sedan är det bara att njuta!

De bästa platserna på jorden för fantastiskt platt vitt kaffe

Flat White har blivit mycket populärt i både USA och Storbritannien nyligen på grund av tung marknadsföring från butikskedjor som Starbucks.

Det finns en viss ironi i detta eftersom Flat White är en australisk skapelse, och det starkt kaffe kulturen i Australien undviker kafékedjor. Av denna anledning, om du letar efter en bra Flat White i Australien, skulle ditt bästa råd vara att söka upp små, oberoende kaffebarer och undvika de stora kedjorna.

Om du är i Storbritannien kan ditt enda val vara en franchisebutik. När du väljer den bästa kedjan för en Flat White är dina val följande.

  1. Costas gör den bästa Flat White, men du bör berätta för dem att du inte vill ha den stor. En stor platt vit är oäkta.
  2. Neros skulle vara ditt andra val. Se till att se dem förbereda den så att du inte slutar med en latte eller cappuccino.
  3. Starbucks försök till Flat White är osäker. Deras kaffe verkar vara lite för bittert för att dra ut den rika sötman i denna dryck.

I USA är Flat White-resultaten hit-and-miss. Starbucks är nästan ditt enda val eftersom kedjan dominerar marknaden för specialkaffe. Om du råkar vara i New York City, gör Stumptown Coffee Roasters ett bra jobb med att förbereda ett autentiskt platt vitt kaffe.

Annars måste du helt enkelt gå igenom en process av trial and error på din egen plats tills du hittar den perfekta Flat White för dig.

Slutliga tankar

När du skapar dina egna specialkaffedrycker hemma kommer du att spendera ungefär en fjärdedel av den summa pengar du skulle spendera på ett kaffehus.

Genom att använda dina egna speciellt utvalda, återanvändbara espressokoppar sparar du dessutom resurser och förhindrar att berg av avfall fyller upp soptippar, vägkanter och vattendrag.

Det behöver inte sägas att du kan vara stolt över dina smarta, sparsamma val och dina beundransvärda kaffekokningsfärdigheter!