De 5 bästa keramiska knivseten att köpa 2021

Keramiska knivar har några tydliga fördelar jämfört med stål – som att behålla en vassare egg längre, vara non-stick, icke-porösa och rostbeständiga.

Avvägningen är att de är svåra att slipa och mer benägna att flisa och gå sönder.

När det kommer till keramiska knivar kontra stål är åsikterna delade, de flesta sitter stadigt i det ena eller det andra lägret. Om du försöker avgöra om en keramisk kniv är rätt för dig, låt vår guide upplysa dig om för- och nackdelarna och gå igenom våra fem bästa val.

Den värmebehandlade keramiken ger ett extra skydd mot spån och brott och knivarna är attraktiva och ser premium ut utan en alltför rejäl prislapp.

Det som skiljer dem åt är uppmärksamheten på detaljerna – de Japanskinspirerad Det ergonomiska handtaget är genomtänkt utformat för att passa vänster- eller högerhänta kockar, och företaget lägger extra kraft på kundservice och support. Kikusumi-setet har den rätta balansen mellan stil, komfort och prisvärdhet.

Innehåll show
Topp 5 val för den bästa keramiska kniven
1. Kyocera Revolution 3-delad keramisk knivsats
2. Cuisinart färgad knivset 12 delar
3. Kikusumi 3-delad keramisk kockknivset
4. VOOV Professional 5-delad ren keramisk knivsats
5. Heim Concept Keramisk Kniv Set
Är keramiska knivar bra?
För- och nackdelar med keramiska knivar
Behöver du en keramisk kniv?
Slutgiltiga tankar

Topp 5 val för den bästa keramiska kniven

1. Kyocera Revolution 3-delad keramisk knivsats

Kontrollera pris på Amazon

De Kyocera Revolution keramiska knivset innehåller en 7-tums kockkniv, 5,5-tums santoku och en 3-tums skalkniv, som bör täcka spektrat för alla dina hackningsbehov.

En av de största nackdelarna med keramiska knivar är det faktum att de är så sköra, benägna att flisa och gå sönder. Kyocera Revolution i svart går långt för att ta itu med denna fråga.

Dessa knivar är tillverkade av Zirconia 206; ett material som Kyocera säger är en avancerad, högteknologisk keramik som är mycket starkare än din genomsnittliga keramiska kniv.

Den svarta keramiken indikerar att kniven har genomgått en värmebehandlingsprocess som resulterar i extra hållbarhet och ett tuffare blad – och dessutom en dyrare knivsats!

Dessa knivar är riktigt vassa och bör förbli så länge. Men när det är dags för skärpning erbjuder Kyocera en livstids kostnadsfri tjänst – du behöver bara täcka kostnaderna för frakt och hantering.

Skärpan, i kombination med det lätta materialet, gör att bladet skärs av med lätthet och mycket liten ansträngning från din sida, vilket minskar all belastning som frekventa köksbesökare kan uppleva med tyngre knivar och upprepad hackning.

Det här är den i särklass dyraste uppsättningen på vår lista, men du kan verkligen anse att dessa knivar av högsta kvalitet är en fantastisk investering, som passar även den mest kräsna kock.

Tyvärr kommer det här setet inte med bladskydd, medan alla andra gör det - lite av en besvikelse, med tanke på kostnaden.

2. Cuisinart färgad knivset 12 delar

Kontrollera pris på Amazon

Med Cuisinart färgad knivset , ser vi den attraktiva potentialen hos keramik i hela spektrumet. De mångfärgade knivarna är inte bara för att tillföra lite intresse till ditt kök; genom att färgkoda dem för olika livsmedelstyper kan du minska risken för korskontaminering.

Alla knivar kommer med ett bladskydd i matchande färger.

I en anda av klarhet – låt oss börja med att säga att dessa inte är keramiska knivar. De är i själva verket stålknivar med en keramisk beläggning.

På många sätt ger detta set dig det bästa av två världar. Medan keramiska knivar är svåra att slipa, kommer du att märka att fasningen på dessa inte är belagd; stålet visar sig genom att du kan finslipa och slipa dem till ditt hjärta.

Du får tyngden av stål med bonusen av en non-stick, icke-porös, rostfri beläggning. Nackdelen är att de förmodligen inte kommer att vara lika vassa som riktiga keramiska knivar.

Det är här keramiska knivar har en kant (ursäkta ordleken) över stål. När du slipar en stålkniv tunnar du ut den smalaste delen av bladet – detta kan göra att stålet krullar eller rullar över. När du vässar den andra sidan av bladkanten tas denna krullning bort och lämnar fräsch, vass metall.

Keramiska knivblad krullar inte och är både hårda och icke-porösa.

Såvida inte knivbladet är skadat på grund av användning på en felaktig yta eller flisas när det tappats eller slagits mot ett annat redskap, en keramisk bladkant bör vara pålitlig mycket längre än ett metallblad.

Den andra nackdelen är att beläggningen sannolikt inte förblir perfekt. Om du slipar eller slipar fel, eller lyckas repa bladet, kommer stjälet att synas igenom.

Detta set är väl lämpat för en förrättskock. De presterar inte alls lika bra som Kyocera- eller Kikusumi-knivarna vi har recenserat, men de kommer till ett fantastiskt lågt pris och kommer att passa den genomsnittliga kockens behov.

3. Kikusumi 3-delad keramisk kockknivset

Kontrollera pris på Amazon

En annan svart keramisk uppsättning, den Kikusumi 100% keramiska knivar har avfyrats vid högre temperaturer, precis som Kyocera-setet. Med en 7-tums Gyuto kockkniv, en 5-tums Santoku och 3-tums skalkniv, alla har skyddsslidor.

För lite piss är Kikusumi-logotypen präglad på bladet i klarrött.

Många användare hänvisar till dessa knivar som 'läskigt vassa' - den dubbla fasade eggen är slipad till en spetsig 11-13 graders vinkel; du kommer att kunna skära maten i supertunna skivor med lätthet.

En annan fördel med keramiska knivar är att deras blad är lättare än stål, och knivarnas handtag är också motsvarande lättare.

Eftersom handtagen ofta är gjorda av kraftig plast, kommer du att upptäcka att de ofta är formade för att ge ett mycket vänligare grepp än tunga träknivar.

Återigen, arbeta försiktigt tills du får en känsla för längden på bladet, handtagets grepp och skärpan på det bladet.

Kikusumi har ett vackert designat handtag som passar perfekt in i din handflata, vilket ger ultimat komfort. Den är designad för att passa antingen höger- eller vänsterhänta kockar. Greppet är skönt och stadigt för att förhindra halka. Vissa människor kan dock tycka att dessa knivar är lite mindre än de är vana vid

Kikusumi bryr sig verkligen om kvalitet, de erbjuder enastående kundservice och tillhandahåller receptböcker, detaljerade användarguider och till och med en praktisk app.

Detta set är jämförbart med Kyocera-setet, till en lägre prislapp. Det är en fantastisk present till en passionerad kock och kommer vackert förpackad.

4. VOOV Professional 5-delad ren keramisk knivsats

VOOV Professional 100 % keramikset har ett standard vitt keramiskt blad och svart handtag, som erbjuder en slående kontrast.

Detta är vårt enda recenserade set som kommer med ett knivblock. Du får fyra knivar – en 4-tums skalkniv, 5-tums santoku, 6-tums tandad kniv och en 7-tums kockkniv – alla med slidor.

Blocket anses vara den femte delen av uppsättningen. VOOV har inte snålat med kvaliteten här heller. Det är ett slitstarkt, tjockt, svart block som har extra slitsar för alla andra knivar du behöver förvara.

Tillverkade av zirkoniumoxid är dessa vita blad inte värmebehandlade, så de kanske inte är lika tuffa som de svarta seten som granskats.

En av de saker vi älskar med keramiska knivar är att de inte kommer att påverka kvaliteten på din mat. Stål kan reagera med syror i mat och orsaka brunfärgning. Detta kommer inte att vara ett problem här.

Eftersom keramik inte fläckar, kommer det vita bladet att förbli orörda – så länge du kommer ihåg att hantera det varsamt och inte slänger det i diskmaskinen där det kan skadas.

5. Heim Concept Keramiska Kniv Set

Heim har satt ihop ett snyggt set knivar här för att passa en rad köksuppgifter. Detta Heim Concept 5-delade set har en 3-tums skalkniv, 4-tums brukskniv, 5-tums skärare och 6-tums kockkniv, samt en skalare. Alla knivar kommer med monterade slidor för att skydda de spröda keramiska bladen.

Om det sköts väl och används på rätt sätt är detta ett praktiskt litet set.

Är keramiska knivar bra att gå i diskmaskinen? Detta rekommenderas i allmänhet inte. En keramisk kniv är tillräckligt vass för att orsaka ett farligt snitt för alla som tömmer diskmaskinen.

Strålarna från en diskmaskin kan leda till att knivar slås mot andra redskap, och din kniv kan gå sönder.

Även om det inte finns någon risk för oxidation som metallknivar kan uppstå i diskmaskinen, är dessa knivar så snabba och lätt att rengöra för hand . De är väldigt täta och kommer sannolikt inte att hålla fast vid lukter från mat som lök eller skarpa ostar.

Tvätta dem helt enkelt i varmt tvålvatten, torka sedan och förvara dem på ett säkert ställe där de inte kan skadas eller skära någon som oskyldigt sträcker sig ner i en låda.

Handtaget på Heim-knivarna är av plast och belagt med mjukt gummi. Den har också 'gripprickar', vilket gör den trevlig att hantera och halkfri.

Erfarna kockar kanske inte tycker att dessa knivar är lika vassa som några av de mer premiumexemplen här, men de är ett fantastiskt, prisvärt startset.

Är keramiska knivar bra?

Keramiska knivar finns i ett stort urval av färger och kan till och med ha attraktiva mönster tryckta längs bladet och handtaget. De ser definitivt bra ut, men gör de jobbet?

Tja, allt beror på vilket jobb du ber dem att göra. Keramiska knivar är utmärkta för att skära och hacka fint – men definitivt inte designade för att skära igenom ben eller fryst mat, bända ut en avokadogropa eller någon form av vridning och vändning.

Om de hanteras med försiktighet är keramiska köksknivar utmärkta verktyg för att hacka grönsaker eller skära råvaror.

Om du är van vid ett metallblad med trähandtag kan det ta lite tid att anpassa sig till den lägre vikten. Dessa knivar gör skärningen åt dig, utan att behöva använda överdriven kraft. Du måste lära dig att vara försiktig med din keramiska kniv – för mycket kraft och du kommer att vara på marknaden för en ny snabbsmart.

Keramiska knivar är utmärkta vid skärning. Materialet de är gjorda av är hårdare än stål. När de väl är vassa förblir de så om de inte är skadade, eggen kan hålla sig knivskarp cirka 10 gånger längre än ett stålblad.

För- och nackdelar med keramiska knivar

Keramiska knivar och metallknivar skiljer sig åt på flera grundläggande sätt, inklusive förmågan att hålla en egg och därmed behovet av att slipa.

Dessutom är vikten på bladet och handtaget ganska olika när man flyttar från metallknivar till keramik.

• Skärpning: Medan metallblad kommer att behöva vara skärpts med tiden och kan finslipas och skärpt hemma , keramiska knivar måste i allmänhet skickas till tillverkaren, även om de håller en kant längre än ett metallblad. Om du föredrar att inte skärpa är keramik det perfekta valet.
• Robusthet: Keramiska knivar är gjorda av komprimerade material, vanligtvis zirkoniumoxid. Detta material poleras sedan och slipas med en diamant skärpningsverktyg . Zirkoniumoxidknivar är hårdare än stål, vilket gör dem mer spröda och benägna att flisa och gå sönder.
• Fläck- och rostbeständig: Till skillnad från stålknivar kommer keramiska knivar inte att rosta eller fläcka.
• Lättvikt: Detta kan vara ett för- eller nackdel, beroende på dina personliga preferenser. Keramik är superlätt, bra för att minska belastningen vid upprepade huggrörelser, men kan få dig att känna att du saknar om du är van vid en rejäl, tyngd stålkniv.
• Omagnetisk: Om din knivförvaringsblock visar dina knivblad med hjälp av en stark magnet, du kommer inte att kunna förvara dina keramiska knivar på detta verktyg.
• Icke-porös: Keramik är mycket mindre poröst än stål, så du behöver inte oroa dig för att överföra lukter eller smaker mellan olika livsmedel. Detta gör också att smuts och bakterier har mindre chans att fastna på knivbladet.

SE ÄVEN: Knivmärken

Behöver du en keramisk kniv?

Detta beror helt på din matlagningsstil och personliga smak. Om du vill ha en kniv som håller en vass skäregg i flera år innan den behöver slipas och är beredd att behandla den lite skonsammare än en stålkniv, då passar keramik dina behov bra.

Men om du tror att det är irriterande att behöva byta mellan en keramisk kniv och en stålkniv hela tiden under din matlagning – justera mellan hård mat och mjuk – kanske du hellre håller dig till stålknivar, som generellt är mer multi -ändamål.

Slutgiltiga tankar

Keramiska knivar ansågs en gång i tiden vara kockarnas exklusiva knivar. När fler av dem produceras och priset sjunker, blir färgalternativen fler. Dessa är inte längre bara för proffsen i köket.

Om du har knivar som du har arbetat med i flera år, överväg att lägga till en enkel keramisk skalkniv till din verktygslåda.

Med dessa smarta köksredskap kan du enkelt skiva morötter, ingefära och andra produkter i mycket tunna skivor för garnering eller i en sallad.

För kockar med handleds- eller armproblem, överväg att byta till keramiska knivar för att minska vikten och trycket på lederna.