Blir olivolja dålig och hur länge håller den?

Om du är något som jag kommer din flaska olivolja inte att räcka mer än några månader, det är dess mångsidighet och läckra smak i en mängd olika rätter. Men du kanske har hittat en gammal flaska gömd på baksidan av ditt skåp och undrat, går olivolja dåligt?

När den förvaras på rätt sätt bör du kunna behålla en oöppnad flaska jungfruolja eller extra jungfruolja i 12-18 månader, medan raffinerade eller vanliga oljor kan hålla i upp till tre eller fyra år. Som regel, för bästa kvalitet och säkerhet, bör du sträva efter att använda alla sorter av olivolja inom sex månader efter öppnandet.

Om du tänker efter kommer du att inse att olivolja i princip bara är en fruktjuice, särskilt oraffinerad, extra virgin olivolja. Som sådan, som alla fruktjuicer, kan olivolja bli dålig.

Innehåll show
Olivolja Hållbarhet och utgångsdatum
Hur man berättar om olivolja är dålig
Bör olivolja förvaras i kylen?

Olivolja Hållbarhet och utgångsdatum

Olivolja kan förstöras inom tre månader eller hålla i tre år, beroende på typen av oliv, bearbetningsmetoden och tidpunkten för skörden.

Hur länge håller olivolja när den öppnats? För säkerhets skull, när du har öppnat en flaska olivolja, använd den inom sex månader. Beroende på förvaringsförhållandena före öppning kan oljan vända tidigare än så.

• Extra virgin olivolja/jungfru olivolja/oraffinerad olivolja – Förvarad på rätt sätt kan dessa olivoljesorter hålla i 12 – 18 månader efter skördedatumet innan de öppnas. För bästa kvalitet när den väl öppnats, sikta på att använda inom sex månader.
• Raffinerad olivolja/vanlig olivolja – Den här typen av olivolja filtreras för att ta bort en del av det mer förstörda innehållet och överflödigt vatten. En flaska kan hålla i upp till tre eller fyra år innan den öppnas om den förvaras på rätt sätt, men konsumeras bäst inom sex månader efter öppnandet.

Ovanstående riktlinjer gäller för olivolja som förvaras korrekt. Kvalitet olivolja bör inte förvaras i en klar glasflaska. Om du köper produkter i klart glas, överväg att dekantera i en mörkare grön eller brun flaska för att förlänga hållbarhetstid .

Hur man berättar om olivolja är dålig

Även om olivolja kan bli dålig, särskilt om den förvaras felaktigt, kommer den inte att göra dig sjuk. Men det kommer att utveckla en obehaglig lukt och smak och kanske inte är lika effektiv i matlagning. Oxiderad olja ger mindre näringspåverkan, eftersom antioxidantegenskaperna har gått förlorade.

Om du märker att någon av dina vanliga tillagningstider eller temperaturer försvinner, eller om olja börjar ryka , kan det vara för oxiderat för att behålla. Kassera och få en ny flaska för konsekvent smak och tillagningstid.

SE ÄVEN: Canola vs grönsaker

Du bör kunna upptäcka om din olivolja har blivit förstörd med hjälp av följande metoder.

1. Kontrollera färgen. När olivolja blir dålig blir färgen mörkare.
2. Lukta på din olja. Det kommer att framgå om din olivolja har blivit dålig eftersom den kommer att lukta hemskt. Det kan utveckla en arom som liknar kritor.
3. Smak. Om du inte är säker efter stegen ovan, smaka av en liten mängd. Om smaken är obehaglig eller det finns en fet känsla i munnen har din olivolja blivit dålig.

Bör olivolja förvaras i kylen?

Även om det är möjligt att förvara din olivolja i kylen, är det verkligen ingen fördel att göra det. Studier har visat att olivolja blir dålig i samma takt oavsett om den är kyld eller förvarad på rätt sätt i ett skåp.

Om du väljer att kyla oljan, tänk på att den kan tjockna. Om du märker att oljan blir tjock, låt den helt enkelt få rumstemperatur innan du använder den

Den optimala lagringstemperaturen för olivolja är mellan 60-72 F. Upphettning över detta kommer att öka graden av förstörelse, liksom exponering för ljus och luft.

---