Blir kryddor dåliga? Hur länge håller de?

Blir kryddor dåliga? Hur länge håller de?

I köket syftar ordet 'krydda' på en mängd olika produkter. Torkade örter i bladform, malda kryddor, frön och hela pepparkorn faller alla under kryddornas paraply.

Varje produkt har sin egen ' används bäst av ' datum. Hur länge är kryddor bra? Det beror på deras format.

Innehåll show
Går kryddorna ut?
Hur länge är kryddor bra för?
Förbättra din hälsa genom att utöka ditt kryddställ
En krydda så populär att den tjänade som valuta

Går kryddorna ut?

Några allmänna råd när du granskar tillståndet för dina lagrade kryddor:

  1. Kryddor av alla former bleknar med tiden. Den blekningen inkluderar förlust av arom, smak och färg.
  2. Alla kryddor i det gröna färgspektrumet bör förvaras i lufttäta behållare. Förvara dem i ett utrymme som är svalt och torrt. Värme från spisen minskar smaken med tiden, och fukt från diskmaskinen orsakar klumpar.
  3. Alla kryddor i det röda färgspektrumet (chilipulver och paprika) bör förvaras i kyl, särskilt i varma klimat.
  4. Frön som sesam- eller vallmofrön kan frysas för långtidsförvaring och bör kylas för att minska risken för att oljan i fröna härsknar.
  5. Hela kryddor är de kryddor som har längst hållbarhet. På grund av sitt hårda yttre skal har kryddor som hela pepparkorn sin egen individuella förvaringsbehållare för kryddor.

Kryddförvaring av olika sorters kryddor

lagringsdiagram för kryddor

Hur länge är kryddor bra för?

Om du har plats för en örtagård och vill prova att torka din egen basilika , salvia och dill, Tabitha Alterman med Mother Earth Living erbjuder några bra idéer för torkning och konservering .

För långtidsförvaring av kryddor rekommenderar hon att du lagrar hela bladen istället för att smula sönder för att bibehålla de eteriska oljorna och smaken.

Hemtorkade örter och kryddor måste övervakas mer noggrant än kommersiellt producerade kryddor på grund av risken för fukt, mögel och bakterietillväxt.

När du hanterar hemtorkade örter är det bästa svaret på en fråga om hur man lagrar kryddor att hålla ett öga på dem och använda dem snabbt. Detta kommer att minska avfallet och ge dig maximal smak.

När du tar ut dina torkade örter hemma för att lägga till dem i maten, mal dem med en mortel och mortelstöt precis innan du lägger dem till vad du än lagar för en full burk av eteriska oljor.

Förbättra din hälsa genom att utöka ditt kryddställ

Att piffa upp din kost kan öka din hälsa.

Per näringsexpert Tina Benitez-Eves med Fitness för män inklusive ett brett utbud av färska och torkade örter till din kost kan öka ditt antioxidantintag.

Om natrium är ett problem kan färska kryddor minska behovet av vanligt gammalt salt

En krydda så populär att den tjänade som valuta

Enligt smakexperterna på Sir Spice , svartpeppar var kryddan som Christopher Columbus hoppades hitta när han begav sig till Indien och hittade Amerika istället. Dessförinnan var peppar en av de viktigaste produkterna som fraktades längs sidenvägen

När holländarna drev pepparhandeln behandlades pepparkorn som valuta. Anställda i pepparlagren fick arbetskläder utan fickor för att minska risken för stöld, eftersom pepparkorn kunde handlas individuellt som valuta.

Alla pepparkorn kommer från en typ av träd. Kommersiellt finns de i svart, vitt, grönt och rött. Pepparkorn är vanligtvis handplockade och deponeras i påsar som bärs av plockarna.

Vissa pepparkorn är soltorkade, men den högsta graden av svartpepparkorn kokas för att aktivera enzymet som ger svartpeppar dess känsla och färg.

Kryddor är fortfarande ganska värdefulla om du vill ha smakrik mat. Om möjligt, använd färska örter för de bästa smakerna i salta livsmedel.

För godis som kanel, förvara dem i en lufttät behållare och skydda dem från värme. Förvara frön som sesam kallt eller fryst.

Hur länge håller kryddorna? Det beror verkligen på kryddan, hur försiktig du förvarar den och hur snabbt du använder den.

Om du inte kommer ihåg när du köpte den, snusa på den. Om det är en blekt grå färg och inte luktar så mycket, byt ut det.

Kommer det att göra dig sjuk? Antagligen inte. Kommer det att ge smak och pizza till det du lagar? Det kanske inte förringar, men det kommer inte att tillföra mycket.