Bästa Sumatra-kaffebönorna 2021 granskade

Kaffebönor som odlas på den indonesiska ön Sumatra producerar ett kaffe med låg syra, mild smak tack vare den våtskalade produktionsprocessen.

I den här recensionen jämför vi de tre bästa Sumatran-kaffebönorna för att hjälpa dig att brygga en utsökt kopp kaffe som är lätt för magen.



Innehåll show
Bästa Sumatran-kaffe
Volcanica Sumatra Mandheling
Sumatra Gayo Peaberry Coffee
Sumatran Mocha Java kaffeblandning
Rosta och brygga Sumatran-kaffe
Vad betyder våtskrov?
Slutgiltiga tankar

Bästa Sumatran-kaffe

Volcanica Sumatra Mandheling

V Mandheling Kaffe Kolla pris på Volcanica

Volcanicas Sumatra Mandheling-variant är medelrostad för mycket fyllig, mild smak. Denna kaffesort är rättvisemärkt och rainforest alliance-certifierad, så du kan vara säker på att du köper en hållbar produkt.

Var kommer Sumatra-kaffe ifrån? Sumatra Mandheling odlas i de höga skogarna i Indonesien. Denna skuggodlade kaffeskörd började i början av 1800-talet som en odlad gröda i de höga tropiska regnskogarna.

Mandheling syftar på stamnamnet på de personer som ursprungligen skördade kaffet.

Mandheling producerar en jordnära brygd med en hint av sötma. Eftersom Sumatran-kaffe har en så låg syrahalt blir de djupare smakerna i kaffebönan mer uttalade.

Det bör noteras att färska rostade kaffebönor har sin egen söta, nötaktiga smak, och våtskalningsprocessen låter denna smak skina igenom.

Våtskalningsprocessen är avgörande för den unika smaken av Sumatran-kaffe och specifik för regionen. Medan många kaffeodlare torkar bönan först, kan detta vara en utmaning på Sumatra på grund av det indonesiska klimatet och kaffeträdens placering.

Högt uppe i de tropiska områdena i Indonesien kan det vara nästan omöjligt att få konsekvent solljus till bönor och att hålla en tillräckligt låg luftfuktighet för att bönorna ska torka.

Sumatra Gayo Peaberry Coffee

v gayo peaberry Kolla pris på Volcanica

Volcanica Gayo Peaberry-bönor är certifierade ekologiska och som en rättvisemärkt produkt erbjuder kaffeproducenten en lön att leva på.

De är tillgängliga i en mellanrost och kan köpas i en mängd olika format inklusive hela bönor samt malda från espresso till French Press.

Var beredd på en rik smak med en hint av kryddnejlika och kardemumma

På norra spetsen av Sumatra växer Gayo Peaberry-bönan i Ache-provinsens molntak. Dessa kaffeträd trivs på mellan 4500 och 6000 fot över havet.

Dessa bönor, odlade i den rika fukt som finns i extrem hög luftfuktighet, erbjuder en starkare syra i hjärtat av bönan.



Om du njuter av en stark tugga i ditt kaffe men inte längre tål surheten som finns i torrskalade kaffebönor, kan denna produkt vara något för dig.

Smaken kommer från jorden och hudborttagningsprocessen. Eftersom kaffet bearbetas i den region där bönan plockas, används våtskalningsprocessen nästan uteslutande i denna region med hög luftfuktighet och konstant fukt.

De rika vulkaniska jordarna och extremt fuktiga förhållandena i regionen resulterar i en fyllig kaffeböna, och våtskalningsprocessen bevarar den rika, fruktiga smaken före rostning.

Sumatran Mocha Java kaffeblandning

Mocka Java kaffeblandning Kolla pris på Out Of The Grey

Denna blandning ger kaffefans chansen att njuta av skarp och bitter tang av torrskalat kaffe med en hint av fruktig sötma som finns i Sumatran-kaffe.

Mocha Java Coffee Blend som erbjuds av Out of the Grey Coffee är en blandning av bönor odlade i Etiopien och Sumatra.

Dessa bönor bearbetas var och en i den region de plockas, så de torrskalade Etiopiska kaffebönor med en stark kaffesmakad kant och de våtskalade Sumatran-bönorna, laddade med mild fruktsmak, kombineras före rostning.



Denna 100 % ekologiska bönblandning är medelrostad för att få fram den bästa smaken av båda bönsorterna. Du kan köpa detta kaffe i hela bönor såväl som en mängd olika malningar, från French Press till dropp hela vägen till espresso och en mycket fin turkisk kaffemalning.

Det första kaffet som producerades kommersiellt odlades och torkades i regionen som nu är känd som Jemen vid den södra änden av den arabiska halvön.

Det andra kommersiella kaffecentret utvecklades av holländarna på öarna i Indonesien. När du dricker Mocha Java Coffee Blend, dricker du historia såväl som det bästa av två världar.

Rosta och brygga Sumatran-kaffe

Eftersom Sumatran-kaffe håller sig blötare under en längre tid innan det rostas kan det klara en mörkare rostningsprocess och behålla en mild smak.

Sumatra kaffeegenskaper är extremt specifika för våtskalningsprocessen; om dessa bönor snabbt tas bort från kaffeplantagen och torkas i arabisk stil under varmt solljus och låg luftfuktighet, är smaken mycket annorlunda.

Denna fukthalt kan vara problematisk för vissa kaffedrickare. För de av oss som är vana vid kaffeblandningar gjorda av Arabica-bönor som odlas i en mängd olika regioner, kan Sumatran-kaffe smaka jordnära eller ha en kryddig finish. Andra hittar en antydan till svamp i doften.

Om du gillar kaffe men behöver minska mängden syra i ditt kaffe överväg att blanda Sumatran-malet kaffe i ditt vanliga vanliga kaffe och se vilka smaker som kommer till toppen.

Vad betyder våtskrov?

Sumatranbönor bearbetas eller skalas vanligtvis i små partier av odlaren. När bönorna plockas tvättas de för att ta bort skalet från bäret (Giling Basah-processen).

Denna tvätt mjukar upp de yttre lagren av bönan och gör borttagningsprocessen lättare. Denna process minskar också tuggan eller den sura kanten av kaffesmaken när bönorna torkas och rostas.

Torrskalning görs genom att bönorna torkas innan de tvättas så att skalet blir smuligt och kan tas bort manuellt. Våtskalning är i allmänhet billigare och minskar det manuella arbete som krävs för att ta bort bönans skal.

Slutgiltiga tankar

När regionalt specifika kaffe blir tillgängliga för kaffefantaster över hela världen, finns det säkert vissa sorter som inte stämmer överens med din smak. Men smaken förändras och kaffe är lätt att blanda och blanda.

De som berörs av rättvisa handelsmetoder eller konsumenter med en önskan att använda ekologiska produkter kan känna sig trygga i säkerheten med Sumatran-kaffe som ett sätt att dricka hälsosamt och gå lite lättare på jorden.