Bästa kopparkokkärl 2021

Koppar hjälper dina köksredskap att värmas snabbt och bibehåller en jämn temperatur, men tricket är att hitta en bit, eller set, som passar dina behov och som ligger inom din budget.

I den här guiden får du lära dig om fördelarna med koppar, hur den skiljer sig från andra material och vem som kan ha mest nytta av att använda den.



I våra toppval och recensioner av kopparkokare kommer du att upptäcka fantastiska köpalternativ som hjälper dig att bestämma vilken kopparkokare som är den bästa för dig och ditt kök.

Innehåll show
Vårt favoritkokkärl i koppar recenserat
1. Lagostina Martellata treskiktad kopparpanna i rostfritt stål
2. Helklädd kopparkärna 5-lagers kokkärlsset
3. Mauviel Made In France M’Passion kopparkastrull
4. Anolon Nouvelle Copper Rostfritt Stål Köksredskap Set
5. Mauviel M’Heritage Copper Rund Stekpanna
6. Anolon Nouvelle koppar hårdanodiserade franska stekpannor
7. Kila Chef Tri-Ply Copper Bottom Saute Pan med lock
8. Matfer Bourgeat koppar kokkärlsset
9. Cuisinart HCTP-8W Hammered Copper Set
10. Mauviel M’heritage Koppar Köksredskap Set
11. Lagostina Martellata Kökskärl i Hammered Copper
12. Asahi kopparäggpanna för tamagoyaki
13. Gammal holländsk koppar Zabaglione Pan
14. Ny DEMMEX Hammered Copper Kastrull
15. Koppartennfodrad 4 Quarts kopparkruka
Varför koppar kokkärl?
Fördelarna med kopparkokkärl
Nackdelarna: Vad är fångsten?
Är kokkärl i koppar säkra?
Typer av kopparkokkärl
Vilket kopparfoder är bäst?
Slutgiltiga tankar

Vårt favoritkokkärl i koppar recenserat

De M’Passion koppar kastrull är ett bra ställe att börja för dem som är seriösa med att göra godis eller komplicerade såser.

Om budgeten inte är ett problem, Matfer Bourgeat kokkärl i koppar erbjuder grunderna och kan ställas in på displayen med sin rena röda kopparglans.

1. Lagostina Martellata treskiktad kopparpanna i rostfritt stål

Lagostina Q5549964 Martellata Trelags hamrat rostfritt stål koppar Diskmaskin Säker Ugnssäker Plåt / stekpanna Köksredskap, 12-tums, koppar Kontrollera pris på Amazon

Kanske bor du ensam eller vill testa vad kopparkokare kan göra för dig. Det finns möjlighet att köpa individuella kastruller och stekpannor.

Det är säkert att använda metallredskap i Lagostina-panna eftersom den är fodrad med rostfritt stål.

Detta betyder också att du inte behöver oroa dig för matreaktioner. Som sagt, du måste fortfarande behandla insidan som du skulle göra med vilken annan SS-produkt som helst.

Den hamrade finishen är förmodligen för bättre värmebevarande och värmekontroll. Utan de tekniska verktygen för att testa detta kan det finnas någon fördel eller inte. Vi är nöjda med att koppar redan är bättre för värmeledningsförmåga än rakt rostfritt.

Pannan är ugnssäker upp till 500F så du kan gå direkt från en gasspishäll till ugnen för att avsluta eller hålla dina måltider varma. Detta är ett bra sätt att göra 'one pot' måltider.

Priset på stekpannan låter de flesta komma in i kopparkokkärlens värld utan att bryta banken.

2. Helklädd kopparkärna 5-lagers kokkärlsset

Helklädd 600822 SS kopparkärna 5-lagers limmad diskmaskinssäker köksredskapsset, 10 delar, silver Kontrollera pris på Amazon

Det finns några saker som är viktigast när du köper en kokkärluppsättning av koppar som kvalitet, pris och totalt värde.

Vi anser att den helklädda kopparkärnan är en seriös utmanare för köksredskap och uppfyller eller överträffar dessa tre viktiga kriterier. Så vad gör det så bra?

Detta är ett högkvalitativt set tillverkat i U.S.A. Varje bit är märkbart tyngre än billigare köksredskap av liknande kaliber.



Handtagen är förstärkta med gjutjärn och All-Clad innehåller 5 lager av metall som är designad för att hjälpa till att värma maten snabbare och jämnare.

Som sagt, kvaliteten återspeglas i priset. Men låt inte priset vara en deal breaker. När allt kommer omkring är denna kokkärl förberedd för att hålla väldigt länge.

För att göra affären sötare inkluderar All-Clad en livstidsgaranti mot tillverkarfel. Värdemässigt finns det 3 alternativ för att köpa ett set. Den kommer i set med 7, 10 och 14 delar.

Kolla in vår Recension av helklädd kopparkärna för mer detaljer.

3. Mauviel Made In France M’Passion kopparkastrull

Mauviel Made In France MPassion koppar 1,9-kvarts sockerkastrull med kopparhandtag Kontrollera pris på Amazon

Franska koppargrytor som 1,9 liter Mauviel M'Passion är den typ av kruka som fungerar bra för att göra godis, karamell och andra livsmedel som kräver mycket exakta temperaturer.

Basen, handtaget och nitarna är gjorda av 100 % koppar. Detta leder till en tung gryta och utmärkt värmefördelning under matlagning.



Men på grund av detta kommer det att bli extremt varmt, så det är bäst att använda lämpliga värmebeständiga handskar vid hantering.

Koppar är inte billigt! Denna kruka är definitivt för någon som menar allvar med att göra godis. Det kan också vara den perfekta presenten för dem som inte är så villiga att köpa dyra köksredskap till sig själva.

Tänk på att detta är mer av ett livstidsköp och inte något som kommer att behöva bytas ut om ett eller två år.

4. Anolon Nouvelle Copper Rostfritt Stål Köksredskap Set

Anolon Nouvelle kokkärl i rostfritt stål Set med grytor och stekpannor, 11 delar Kontrollera pris på Amazon

Till en början ville vi rekommendera Cuisinarts Try-Ply kopparbottenset, men vi bestämde oss för att Anolon Nouvelle kopparkokkärlsset passade bättre med våra kriterier.

Du kan betrakta denna uppsättning som en hybrid mellan kopparbotten och kopparkärna eftersom kopparn är inklämd mellan två andra metaller. Den invändiga kokytan är av rostfritt stål.

En av de första sakerna som stack ut var dess kompatibilitet med glas och induktionshällar . Att hitta bästa induktionskokkärl kan vara en utmaning, särskilt när icke-magnetiska metaller som koppar används.

Priset är naturligtvis något att tänka på, och vi är förvånade över att det här setet inte kostar mer än det gör.

Ett mycket tunt lager av koppar på botten av en panna kan hjälpa lite för att hålla temperaturen jämn, men det hjälper inte med sidorna av din panna, och det kommer förmodligen inte att få din panna att värmas upp snabbare.

Om en panna är konstruerad kring en lagom tjock kopparkärna, kommer värmen att flöda friare genom (även upp på sidorna!), och den kommer att värmas snabbare än en liknande panna helt gjord av aluminium.

Leta inte efter ord som 'kopparkärna' och 'kopparbotten.' Hitta exakta mått (tjocklek, vikt) och platser (botten på kokkärl, kärna, etc.).

Helst skulle du vilja ha ett tjockare lager av koppar för allmänt bruk och ett tunnare lager för ugnsanvändning, 2,5 mm i den nedre änden.

5. Mauviel M’Heritage Copper Rund Stekpanna

Mauviel Made In France MHeritage Copper M150S 10,2-tums rund stekpanna, handtag i gjutet rostfritt stål. Kontrollera pris på Amazon

Mauviel-serien av kopparpannor är tillverkad i Frankrike och har livstidsgaranti vid normal användning.

M’Heritage kopparstekpannan är byggd för jämn värmeöverföring, tack vare kopparutsidan, och har ett foder i rostfritt stål. Det betyder att ytan som rör din mat är helt icke-reaktiv.

Denna panna har en slät kopparutsida och kommer att visas vackert med bara lite polish. Mauviel erbjuder sina egna lackförslag, men många användare har haft tur med sin nuvarande favorit.

Tillverkaren rekommenderar inte att denna kastrull i diskmaskinen.

Mauviel kopparpannor kan användas på elektriska eller gashällar, men inte induktion eftersom kopparutsidan ensam inte kommer att värmas på en induktionshäll.

6. Anolon Nouvelle koppar hårdanodiserade franska stekpannor

Anolon Nouvelle Koppar Hårdanodiserad Nonstick stekpanna set / stekpanna set / hårdanodiserad stekpanna set - 8 tum och 10 tum, grå Kontrollera pris på Amazon

Anolon stekpanna innehåller två stekpannor, en 8 tum och en 10 tum.

Pannorna är bildade av hårdanodiserad aluminium och har en non-stick-beläggning på insidan, ett lager av koppar över botten av utsidan av pannan och ytterligare ett lager av aluminium för att bilda en stabil bas.

Handtagen är gjorda av gjutet rostfritt stål, och pannorna är ugnssäkra till 500 grader Fahrenheit / 260 grader Celsius.

Dessa kokkärl är ganska rejäla och lämpar sig för induktionshällar, inga skivor behövs. Medan kokkärl i aluminium ofta är ganska lätta, väger dessa pannor i kombination mer än fem pund totalt.

Enligt tillverkaren är de diskmaskinssäkra, men de flesta användare rengör dem helt enkelt för hand för att skydda non-stick-ytan.

Det bör noteras att vissa lätta aluminiumpannor kan böjas med tiden, vilket äventyrar non-stick-beläggningen. Dessa Anolon pannor har flera nivåer av metall över botten och är mindre benägna att deformeras med tiden.

7. Kila Chef Tri-Ply Copper Bottom Saute Pan med lock

Kila Chef Tri-Ply Copper Botten Saute Pan med lock Kontrollera pris på Amazon

Kila Chef Tri-Ply panna är byggd av tre lager metall. Exteriören använder 1,5 mm koppar, den centrala kärnan är aluminium för stabilitet, och den invändiga kokytan är av icke-reaktivt rostfritt stål.

Denna panna kommer med ett platt lock i rostfritt stål. Handtagen på locket och pannan är båda nitade i rostfritt stål för hållbarhet.

Enligt tillverkaren kan både locket och pannan enkelt gå in i diskmaskinen.

Kila Chef Tri-Ply kan gå från spishäll till ugn och tål upp till 500 grader Fahrenheit / 260 grader Celsius. Det bör noteras att du kan tycka att den här pannan är ganska tung.

Om du är van vid en lättviktare kokkärl i aluminium med non-stick , var beredd att arbeta lite hårdare med den här pannan, särskilt när den är full!

Tyvärr har den här pannan inget hjälphandtag mitt emot det långa handtaget, så var försiktig när du flyttar den från spishäll till ugn eller bord.

8. Matfer Bourgeat koppar kokkärlsset

Matfer Bourgeat 8-delad kokkärl i koppar, professionell kvalitet med foder i rostfritt stål Kontrollera pris på Amazon

Matfer-setet i 8 delar innehåller en gryta, kastrull, utsvängd stekpanna och en brasskål.

Kockar som älskar koppar rekommenderar starkt 2,5 mm exteriörbeläggning, och Matfer-setet är konstruerat med denna kopparexteriör. Det inre lagret är av icke-reaktivt rostfritt stål, och handtagen är ett belagt gjutjärn.

Om du är trött på non-stick aluminium eller redo att bli av med din bästa kokkärl i rostfritt stål , Matfer Bourgeat koppar kan påminna dig om hur kul att laga mat.

Innan du hoppar, var medveten om att detta set är tungt och kommer att ta lite tid att vänja sig vid om du inte har lagat mat på gjutjärn.

SE ÄVEN: Bästa kokkärl i gjutjärn

Som alltid kräver koppar särskild uppmärksamhet, särskilt om du planerar att hänga eller visa upp den. Matfer-bitarna kommer att ta lite TLC, speciellt gjutjärnshandtagen. Du kan behöva krydda dem med tiden.

Du bör inte lägga dessa bitar i diskmaskinen.

9. Cuisinart HCTP-8W Hammered Copper Set

Cuisinart Hammered Copper Set (8 delar) Kontrollera pris på Amazon

Cuisinart Hammered Copper Cookware Set är ett vackert alternativ för kockar som vill ha kopparutseendet och aluminiumets lättare vikt.

Detta set innehåller två stekpannor, en kastrull, en gryta och en stor stekpanna med hjälphandtag. Den hamrade kopparexteriören är ganska iögonfallande och kommer att visas vackert.

Detta treskiktsset är byggt i lager. Det yttre lagret som ansluter till värmekällan är koppar och erbjuder utmärkt värmeledning. Kärnan är aluminium, som också är en bra värmeledare och källa till hållbarhet.

Innerfodret är av icke-reaktivt rostfritt stål. Handtagen på kastrullerna och locken är också gjorda av rostfritt stål och är brett utsvängda för gott om plats för fingrarna.

Enligt tillverkaren är dessa pannor ugnssäkra till 500 grader Fahrenheit / 260 grader Celsius. Tillverkaren föreslår också att nya användare av koppar inte lagar något på hög värme i dessa kastruller.

Koppar är en utmärkt värmeledare. Om du inte är van vid att laga mat med koppar, börja med lägre temperaturer tills du ser precis vad den kan göra. Tänk på att dessa kokkärl inte rekommenderas för induktionshällar.

Dessa kokkärl kommer med Cuisinart livstidsgaranti. Om du har velat förgrena dig till matlagning med koppar men inte har varit säker på var du ska börja, kan det här setet vara ett bra alternativ att börja med.

10. Mauviel M’heritage Koppar Köksredskap Set

Mauviel Mheritage M250B 9-delad 2,5 mm kopparkokkärlsset med bronshandtag Kontrollera pris på Amazon

Köksredskapssetet Mauviel Heritage har 2,5 mm koppar utsida för värmeöverföring, och fodret är 18/10 rostfritt stål för hållbarhet och en icke-reaktiv matlagningsyta.

Detta set har bronshandtag. Även om brons är icke-korrosiv och därmed säker från rost, leder den värme bra.

Var noga med att använda grytlappar när du flyttar locken på denna kokkärl. Handtagen är ganska rejäla för varje del i detta set och fästs med nitar.

Det bör noteras att det inte finns något aluminium i denna uppsättning. Även om den är extremt hållbar, är den också väldigt tung. Om du har något tillstånd som begränsar styrkan på dina händer, kan det här setet helt enkelt vara mer än du kan manövrera.

11. Lagostina Martellata Kökskärl i Hammered Copper

Lagostina Martellata hamrad koppar 18/10 trelagers kokkärl i rostfritt stål, 10-delad, koppar Kontrollera pris på Amazon

Lagostina Martellata hamrade kopparset erbjuder två kastruller med lock, en stekpanna med lock, en gryta med lock och två stekpannor.

Martellata-setet erbjuder tre lager av hållbarhet för matlagning. Exteriören är ljushamrad koppar för både skönhet och värmeöverföring, tack vare 2,5 mm tjocklek.

Den centrala kärnan är aluminium och kommer även att leda värme bra och ge stabilitet utan att lägga en stor vikt. Den invändiga beläggningen är av icke-reaktivt rostfritt stål och är den enda metallen i denna panna som vidrör din mat.

Kastrullerna och grytorna i denna uppsättning har en utsvängd kant längs utsidan, vilket borde göra det lättare att hälla ur dessa kastruller utan att kladda eller droppa. Den här rullade kanten är en fortsättning på det inre fodret av rostfritt stål, vilket ser till att din mat inte kommer i kontakt med pannans aluminiumkärna.

Lagostina erbjuder ett kopparrengöringsmedel som lovar att hålla den hamrade kopparutsidan glödande. Det är ganska lätt att applicera och behöver bara sköljas bort.

12. Asahi kopparäggpanna för tamagoyaki

Asahi Cne117 Äggpanna Tamagoyaki Professionell modell, trälock 18 cm koppar Kontrollera pris på Amazon

Den fyrkantiga Asahi Copper Egg Pan är byggd för att laga Tamagoyaki eller rullade ägg. Denna äggform rullas ihop hårt och pressas platt med trälocket.

Kärnan i denna panna är tenn och är tänkt att kryddas som en wok. De första satserna kommer förmodligen att ta en hel del olja, men med tiden kommer din Tamagoyaki-panna att utveckla en mörk krydda som minskar risken för att ditt ägg fastnar i pannan.

Arbeta försiktigt med denna panna tills du är bekväm med handtagets säkerhet. Pannan är inte stor, och om handtaget lossnar kommer du att kämpa med en het fyrkant av koppar som du inte kan kontrollera som du behöver.

Tack vare kopparbeläggningen kommer denna panna att värmas ganska bra. Att laga Tamagoyaki innebär att arbeta med het olja och med söt vinäger, så var beredd på lite karamellisering.

Men när pannan väl är kryddad borde det gå ganska snabbt att förbereda denna proteinrika goding!

13. Gammal holländsk koppar Zabaglione Pan

Gammal holländsk massiv koppar 2 Quart Zabaglione Pan Kontrollera pris på Amazon

Denna förtjusande Zabaglione kopparkruka är idealisk för att skapa den rika italienska vaniljsås som kallas zabaglione, eller i Frankrike, Sabayon. Skålen är cirka 6 tum hög och har ett långt handtag för enkel manövrering över värmekällan.

Din Old Dutch Copper Zabaglione Pan kommer att vara belagd med lack för att skydda mot oxidation av kopparn. Innan du använder det måste du ta bort detta lack genom att koka grytan i en större gryta.

En enkel blandning av vatten och lite bakpulver kommer att lossa lacken. Du kan ta bort alla beläggningar genom att skrubba den med en styv rengöringsborste.

Själva grytan är av massiv koppar och har ett kraftigt mässingshandtag fäst med rejäla nitar, men kan inte gå i diskmaskinen. Dessutom är syra och koppar ingen bra kombination. Så även om du kan använda den här grytan för andra rätter än efterrätt, bör den inte användas med mat som innehåller tomat eller citron.

14. Ny DEMMEX Hammered Copper Kastrull

Ny DEMMEX 1,2 mm tjock kopparkastrull med lock och hjälphandtag (1,7 Quart) Kontrollera pris på Amazon

Om du precis har börjat med koppar kan DEMMEX Hammered Copper Kastrull vara en bra början. Denna kruka har ett plåtfoder och är ganska lätt. Den hamrade kopparutsidan täcker både grytan och locket och är 1,2 mm tjock.

Det finns inget lack på den här krukan så du kan sätta igång den direkt. Denna kastrull har ett långt nitat mässingshandtag samt ett hjälphandtag på bortre sidan för enkel manövrering och hällning.

Hjälphandtaget och handtaget på locket ger gott om plats för fingrarna. Eftersom de är mässing, var medveten om att de leder värme och använd grytlappar därefter.

Den hamrade kopparutsidan av denna kruka kommer att åldras bra och utveckla en rik glöd. Den här grytan ska inte gå i diskmaskinen och kommer sannolikt att behöva deoxidera och poleras regelbundet för att behålla sin glans.

Om du letar efter koppar som är vacker på displayen och funktionell på spisen, kolla in det!

15. Koppartennfodrad 4 Quarts kopparkruka

Kuprum kopparkruka 4 Quarts plåtfodrad handhamrad Kontrollera pris på Amazon

Kuprum 4 quart potten, väger nästan 5 pund, är fodrad med tenn och är bly- och kadmiumfri.

Kuprum kokkärl är tillverkad i Turkiet och har en lätt hamrad design i kopparexteriören. Den rör sig vackert från spishäll till bord. Med tiden bör den utveckla en rosa kopparglöd.

Denna kruka har kraftiga mässingshandtag med gott om utrymme. Den kommer även med ett lock av samma hamrade mässing.

Handtagen är alla fästa med slitstarka nitar. Med bara lite underhåll efter handtvätt kan denna kopparkruka bli både ett användbart köksredskap och en vacker utställningsdel.

Varför koppar kokkärl?

Alla metaller är bra ledare av värme och det är därför vi använder dem för matlagning. Vi kan göra en kastrull eller panna av metall, sätta den på en spishäll så blir den varm.

Men alla metaller är inte skapade lika. Varje grundämne och legering har unika egenskaper som gör den mer eller mindre lämpad för olika användningsområden.

matlagning med koppar

Järn är till exempel magnetiskt, mycket starkt och en dålig värmeledare. Du kanske har ett decenniums gammal gjutjärnspanna sittande runt huset som du använder för att steka en biff ibland.

För att använda den måste du höja värmen ganska högt och låta kastrullen stå på spishällen ett tag för att få den tillräckligt varm, men när den väl blir varm förblir den så ett tag. Många kockar föredrar järnpannor för matlagningsjobb som kräver en mycket het panna av denna anledning.

Koppar, däremot, leder värme mycket bra. Ungefär fyra gånger så bra och den har en värmeledningsförmåga på 400 watt per meter kelvinskillnad mot järns 80. Vad betyder det för dig som husmanskock?

Fördelarna med kopparkokkärl

Låt oss föreställa oss att värme är en sås för en minut. När vi häller värme i vår gjutjärnspanna är det en tjock tomatsås. Om vi ​​häller det i mitten så kommer det att spridas ut till kanterna så småningom, men det tar en liten stund.

När vi försöker hälla såsen ur pannan kommer den att flyta långsamt och lämna en massa rester.

När vi däremot häller vår värmesås i vår kopparpanna är den mycket närmare mjölk. Den sprider sig snabbt över hela arbetsytan och när vi häller ut den flyter den lätt ut och lämnar väldigt lite rester.

Tänk på att vi rekommenderar inte att du lägger tomater eller sura livsmedel i kokkärl av koppar , mer om detta om en minut.

Denna analogi beskriver den primära dragningen av kokkärl i koppar. Det är en av de absolut bästa värmeledarna, som slår aluminium (200 W/mK) och stål (15 till 50 W/mK).

Vad betyder det? Det betyder att koppar värms upp mycket snabbt för att matcha temperaturen på din spishäll.

Värmen flödar väldigt fritt genom det, vilket innebär att varje plats i din kokkärl kommer att ha samma temperatur. Det är också väldigt snabbt att reagera när du sänker värmen.

Nackdelarna: Vad är fångsten?

  • Koppar är reaktivt
  • Svårt att hålla rent

Koppar är reaktivt vilket innebär att tillagning av saker som tomater, vinäger och lök i en ren kopparpanna inte bara kan missfärga din kokkärl, det kan också ge kemiska reaktioner som gör att din mat smakar illa.

Koppar tvättas bäst för hand med ett skonsamt rengöringsmedel. Även om detta håller den ren och sanitär, kommer den att förlora sin glans med tiden även genom den skonsammaste användningen.

Gammal kopparkruka finish

När koppar tappar sin lyster, kräver det ett kopparrengöringsmedel eller polish för att få tillbaka det.

Som tur är är de flesta kopparpannor fodrade med rostfritt stål. Detta ger en säkrare, lätt att rengöra matlagningsyta. Så du behöver bara oroa dig för utsidan av din kokkärl.

Det är särskilt viktigt att rengöra din koppar väl om den utvecklar gröna fläckar eller mattas. Att använda en mild syra som vinäger eller ketchup för att hjälpa till att rengöra svåra ställen och fastnat mat kan hjälpa som nämnts i vår guide om hur man rengör kopparkrukor.

SE ÄVEN: Hur man rengör kopparkrukor

Är kokkärl i koppar säkra?

Koppar löser sig i svaga syror och är lätt giftig. Om du har exponerat koppar i din kokkärl, var försiktig när du lagar mat och se till att du förstår surheten i det du lägger i dina kastruller.

Enligt University of Maryland Medical Center, äta mat med för mycket koppar löst i dem kan resultera i illamående, kräkningar och diarré.

För kopparbelagda köksredskap är det inre fodret på ditt kokkärl sannolikt något icke-reaktivt, som rostfritt stål. Om så är fallet kan du fritt laga mat med syror och andra reaktiva livsmedel så länge fodret är intakt.

I vår Gotham Steel Cookware recension du kommer att lära dig skillnaden mellan ren koppar och deras keramiska kopparbeläggningar.

Om den är repad, sprucken eller skadad vill du antagligen gå till en lokal butik och få din kokkärl reparerad innan du lagar mat med den.

Koppargodiskruka

Om du använder kokkärl av 100 % koppar, till exempel en gryta för att göra godis, tänk på vad du lagar inuti den och undvik sur mat och vätskor.

Typer av kopparkokkärl

Det är viktigt att förstå hur mycket av vilket material som används i kokkärlet du funderar på. De mest populära typerna av kopparkokkärl är:

  • 100% koppar
  • Kopparkärna
  • Kopparbotten

Istället för att göra grytor och kastruller helt av koppar och fodra dem med stål, väljer vissa tillverkare att göra sina köksredskap av aluminium eller stål och använda ett lager koppar på botten för att få kokkärlen att värmas snabbare.

Är köksredskap i aluminium säkra?

Andra, som All-Clad, erbjuder en linje av köksredskap med koppar inklämt mellan lager av aluminium och stål för att kombinera fördelarna med varje material.

Aluminium är kostnadseffektivt, lätt och värmer hyfsat bra.

Stål är starkt och lätt att rengöra, och koppar hjälper till att leda värme genom hela stycket.

Vilket kopparfoder är bäst?

Alla metaller fungerar olika när de används som foder till din kokkärl. Om du har en favoritgryta eller panna hemma, gör lite forskning och se vad den är gjord av. Du kan förmodligen få ett kokkärl i koppar med den metallen som matlagningsyta.

Om du inte är säker, rostfritt stål är ett kassaskåp slå vad. Den är lätt att rengöra, mycket non-stick om den är ordentligt kryddad och extremt hållbar och reagerar inte. Andra alternativ (som nickel) kan vara ömtåliga och svåra att rengöra utan att skada din panna.

Slutgiltiga tankar

Koppar är dyrt. Ju mer av det som finns i dina kastruller och kastruller, desto dyrare blir det. Det betyder att det inte är det bästa valet för hemkockar på en budget.

Koppargrytor och -pannor kan vara gjorda av gjutjärn, rostfritt stål och aluminium. För att göra det mer förvirrande kan du köpa köksredskap med olika grader av koppar i:

  • Köksredskap med kopparkärna – Grytor och kastruller med ett tjockt lager koppar inklämt mellan aluminium och stål.
  • Köksredskap med kopparbotten – Aluminium- eller stålgrytor med tunn kopparbotten.
  • Kökskärl i 100 % koppar – Köksredskap gjorda helt av 100 % koppar som vanligtvis används för att göra godis.

Om du känner att din matlagning skulle kunna dra nytta av mer exakt kontroll av din kokkärls temperatur, är koppar värt att överväga.

Du kommer att vilja se till att du har en uppsättning kokkärl med mycket koppar i för att placera dig i temperaturförarsätet.