Bästa kokkärl i gjutjärn 2021 (inte bara stekpannor)

Bästa kokkärl i gjutjärn 2021 (inte bara stekpannor)

Gjutjärnskokkärl är hållbara, robusta, attraktiva och säkra att använda. Den är också otroligt mångsidig och kan användas till otaliga rätter på en oändlig mängd olika sätt.

I den här guiden har vi granskat de bästa kokkärlen i gjutjärn för att ge dig en uppfattning om de senaste valen och varför du kanske vill välja dem.

Innehåll show
Vårt favoritkokkärl i gjutjärn
1. Bruntmor förkryddat gjutjärnsmatlagningsset
2. Lodge Kryddat gjutjärn 5-delat paket
3. Lodge Gjutjärn Vändbar Grill Grill
4. Commercial Chef Cast Iron Drop Biscuit Pan
5. Lodge Kryddad gjutjärnswok
6. Lodge 3,6 QT emaljerad gjutjärn täckt gryta
7. Lodge Gjutjärn Cornbread Wedge Pan
Vanliga frågor om köksredskap i gjutjärn
Varför laga mat med kokkärl i gjutjärn?
Vilka är de bästa sakerna att laga i en gjutjärnspanna?
Är gjutjärn säkert? Kommer järn i min mat?
Hur tillverkas kokkärl i gjutjärn?
Behöver du krydda emaljerade kokkärl i gjutjärn?
Varför är gjutjärn bättre för matlagning?
Vilken mat ska jag undvika att laga i gjutjärn?
Slutgiltiga tankar

Vårt favoritkokkärl i gjutjärn

Eftersom god mat ska avnjutas var som helst och överallt, är vårt bästa val bland gänget Bruntmor 7 delar gjutjärn holländsk ugn Camping matlagning Set . Med allt du behöver för att skapa ett stort utbud av måltider var du än befinner dig, tycker vi att det är det perfekta setet för alla kockar.

Om du letar efter ett urval av gjutjärnspannor, kolla in vår bästa gjutjärnspanna köparguide och recensioner för de bästa märkena och de senaste alternativen.

1. Bruntmor förkryddat gjutjärnsmatlagningsset

Bruntmor förkryddat 7 delar kraftigt gjutjärn holländsk ugn Camping matlagningsset med vintage bärande förvaringslåda Kontrollera pris på Amazon

Bruntmor-kollektionen innehåller en 12-tums stekpanna med hällpipar på varje sida för grytor ; en holländsk ugn med lock för kex och stekar; en stekpanna för morgonäggen och baconet; och en 2,5 liter såsgryta.

Dessutom finns det en underlägg för enkel transport till bordet och en holländsk ugnslockslyftare.

Designad för användning på öppen eld eller med brinnande aska, innehåller kollektionen en mängd olika matlagningsverktyg så att du kan förbereda allt – från grytor, stekar och kex till bacon och ägg.

Alla ytor är förkryddade och non-stick, så matlagning och rengöring går snabbt och enkelt.

Det holländska ugnslocket är designat för att hålla heta kol, så du kan använda denna bit som din campingugn.

Om det är nytt för dig att laga mat under glödande kol, kolla in några råd från cowboymatlagningsexperterna, så kommer du snart att njuta av läckra bröd och egna bakverk.

Om du bara letar efter en holländsk ugn, se vår Staub mot Le Creuset jämförelseguide för andra topprankade modeller.

Detta Bruntmor-set kommer med en attraktiv, rustik bärväska i trä, vilket gör transporten till en lek.

Kom dock ihåg att lådan inte är alltför robust, och om du förlitar dig på att den tål en hård behandling på vägen kan du behöva förstärka den innan du ger dig ut.

Även om Bruntmor campingset är perfekt för fans av friluftsliv, men du behöver inte åka på camping för att njuta av det.

Du kommer att tycka att matlagning hemma är ett nöje med dessa robusta gjutjärnsartiklar, och det faktum att de är förkryddade är en stor bonus som kommer att spara lite tid och krångel.

2. Lodge Kryddat gjutjärn 5-delat paket

Lodge förkryddat gjutjärn 5 delar set, svart Kontrollera pris på Amazon

Detta set innehåller en 5-quart holländsk ugn med kupolformigt lock; en 10,5 tums stekpanna med hjälparhandtag som också fungerar med det kupolformade locket; en 8-tums stekpanna med hällpipar; och en 10,5-tums grillplatta med ett snyggt långt handtag för enkel manövrering.

Detta rejäla set skulle fungera utmärkt antingen på banan eller i ditt kök. Den innehåller allt du behöver för att laga läckra, hälsosamma måltider.

Kryddad endast med vegetabilisk olja, det finns inga otäcka kemikalier som kommer att sippra in i din mat.

Den tunga designen kanske inte gör dem idealiska för husbilen som föredrar att resa lätt, men samma vikt hjälper till att effektivt sprida värmen jämnt genom din mat.

Det bör noteras att hällpiparna på 8-tumsgrytan kan förvandlas till spillpipar om ditt grepp inte är starkt.

Gjutjärn är tungt. Var noga uppmärksam på vad du gör, och om din handstyrka är begränsad, håll dig till kokkärl som har hjälphandtag.

Lodge Cast Iron producerar hållbara köksredskap av hög kvalitet som med rätt skötsel och underhåll kan hålla i generationer.

Med en attraktiv design och smidig matlagningsupplevelse kan The Lodge kokkärl i gjutjärn vara perfekt för den kräsna kocken hemma eller på vägen.

3. Lodge Gjutjärn Vändbar Grill Grill

Lodge förkryddat vändbar gjutjärnsgrill/grill med handtag, 20 tum x 10,5 tum - en bricka Kontrollera pris på Amazon

Lodge-grillen är 20 tum bred och drygt 10 tum bred och ger dig ett brett tillagningsområde för frukostmat som ägg och bacon på den platta sidan, och grillkanter för biffar på den andra.

Båda sidorna av grillen har en fettavskiljare och hela enheten kan gå in i ugnen eller sitta på din utegrill för jämn värme och ingen risk för matförlust genom gallret.

Den här vändbara grillen är förkryddad och har lite underhåll. Efter användning är det så enkelt som en snabb handtvätt, torkning och applicering av matolja.

Tillägget av fettfällor är fantastiskt för den hälsomedvetna, med de extra fetterna som rinner bort från din matlagning.

Även de med bästa induktionshällar kommer att behöva kontrollera specifikationerna för sin spis för att se om en grill med dubbla brännare kommer att fungera för deras matlagningsbehov.

Om du letar efter en generös mängd matlagningsutrymme, var medveten om att handtagen och fettavskiljarna tar upp en hel del yta.

En gjutjärnspanna av hög kvalitet är en viktig del av köksutrustning, och den här grillen är ett utmärkt val.

Om du letar efter en robust, solid och mångsidig stekpanna som klarar alla köksbehov, då är detta ett utmärkt val för dig.

4. Commercial Chef Cast Iron Drop Biscuit Pan

KOMMERSIELL KOCK Gjutjärnskexpanna, förkryddat gjutjärnsgryta för muffins och scones Kontrollera pris på Amazon

Denna förkryddade kexpanna har sju brunnar, var och en mäter 3 ¼ tum bred och 1 tum djup.

Speciellt byggd för snabba bröd och desserter, den är lättskött och designad för att hänga i ditt kök tills du är redo att sätta igång den.

Den förkryddade finishen är rostsäker och non-stick, men se till att använda den med ett öga för att underhålla den. Följ instruktionerna om att använda vegetabilisk olja för att behålla finishen.

Ett snabbt ord om socker och gjutjärn. Gjutjärn förblir varmt, vilket kan ge dig en vacker, karamelliserad finish på dina desserter.

Men eftersom det håller värmen kommer ditt köksredskap att fortsätta laga mat när det är ute ur ugnen. Se till att få ut desserterna medan pannan fortfarande är varm, annars fungerar det karamelliserade sockret som ett lim.

Denna rejäla panna är ett utmärkt alternativ för desserter, inklusive mördegskakor eller fruktskomakare. Kexen blir krispiga på utsidan och mjuka inuti.

Ett utmärkt val för dem som älskar att baka med lite gammaldags stil.

5. Lodge Kryddad gjutjärnswok

Lodge Pro-Logic Wok med platt bas och öglahandtag, 14 tum, svart Kontrollera pris på Amazon

Denna wok i 100 % gjutjärn är ett fantastiskt tillskott till alla kök. Med en platt bas kan det vara används på valfri matlagningsyta , inklusive induktionsugnar eller lägereldar.

Medan många av oss har sett tunna metallwoks, är en gjutjärnswok ett bra alternativ.

Den har två kraftiga handtag som ger gott om utrymme för dina fingrar eller alla varma kuddar du behöver för att manövrera detta användbara verktyg.

Korrekt underhåll är viktigt med kokkärl i gjutjärn, så se till att du sköter om det på rätt sätt genom att handtvätta och torka det direkt efter användning och applicera ett tunt lager vegetabilisk olja innan du stoppar tillbaka det i skåpet.

Denna generöst tilltagna wok är väl lämpad för dig som gillar att laga mycket mat. Även om det är särskilt praktiskt för att skapa läckra röror, är det också bra för äggröra, soppor eller till och med en kryddig paella.

6. Lodge 3,6 QT emaljerad gjutjärn täckt gryta

Lodge 3,6 kvarts gjutjärnsgryta. Röd emalj gjutjärnsgryta med dubbla handtag och lock (Island Spice Red) Kontrollera pris på Amazon

Denna attraktiva Lodge emaljerade gryta är belagd med två lager porslinsemalj för att skydda järnet inuti. Den har ett tättslutande lock för värmebevarande och kraftiga handtag för enkel manövrering.

Supermångsidig, du kan använda den här rätten för matlagning och marinering, eller till och med slänga den i kylen eller frysen. Den kan användas på alla olika spishällar – exklusive utomhusgrillar och öppna lågor – såväl som inne i ugnen.

Den kan säkert gå i diskmaskinen, men dedikerade användare av kokkärl i gjutjärn rekommenderar handdisk även emaljerade kokkärl.

Den emaljerade ytan ger inte samma smaksättning som att laga mat direkt på gjutjärn, och emaljbeläggningen är inte så hållbar som den skulle kunna vara, med vissa användare som klagar över att den skadas för lätt och ofta finner att beläggningen skalar av.

Om du älskar värmelagringsförmågan hos gjutjärn men inte vill ta itu med kryddningsprocessen , denna vackra emaljerade panna är idealisk för ditt kök.

Inte så passande för dem som förväntar sig att deras kokkärl ska överleva lite tufft och stökigt.

7. Lodge Gjutjärn Cornbread Wedge Pan

Lodge Kryddat Cornbread Pan, 9, Svart Kontrollera pris på Amazon

Denna 9-tums läckra svarta stekpanna är designad för att hjälpa dig göra det perfekta majsbrödet. Med åtta separata brunnar har den två starka handtag som hjälper dig att manövrera.

Denna panna är förkryddad och redo att gå till jobbet. Tvätta den helt enkelt i varmt vatten (ingen tvål) och torka den torr. Tillsätt lite vegetabilisk olja till varje sektion och häll i din smet.

Lämna plats för smeten att jäsa så att du inte behöver ta itu med ugnsspill och njut.

Alla kokkärl i gjutjärn kan fungera över en lägereld, men eftersom det inte har något lock, se till att använda det på en lugn dag så att dina bakverk inte förorenas av aska.

Användare undrade också om de kunde använda den här pannan för att värma upp rester i olika sektioner? Ja, men se till att olja alla sektioner, även de du lämnar tomma.

Perfekt för majsbrödskännaren, denna solida panna kan ta rejält stryk i köket utan att få en buckla. Precis som majsbröd kan det avnjutas var du än är: hemma, på resande fot eller på din favoritcamping.

Det är inte bara ett utmärkt val för älskare av majsbröd, du kan enkelt göra läckra scones, frittatas och pajer också.

  • Vad passar till majsbröd
  • Vad som passar bra med Jambalaya
  • Vad att servera med quiche

Vanliga frågor om köksredskap i gjutjärn

Varför laga mat med kokkärl i gjutjärn?

Gjutjärn värms inte lika snabbt eller effektivt som andra metaller, men det erbjuder bonusen att behålla mer värme än de gör när en kall matvara läggs till pannan eller grytan, vilket ger dig chansen att bryna och bryna ditt favoritsnitt av nötkött medan du försluter den färska juicen.

Dessutom, om du gillar friterad mat, kommer gjutjärn att hålla din olja varmare än kokkärl i aluminium eller kastrull i rostfritt stål. Det kommer också att hålla din mat varmare längre när du tar bort den från värmekällan. Här är bästa oljorna för fritering .

Kokkärl i gjutjärn rör sig vackert från spis till ugn, även om produktens vikt kan vara en utmaning för vissa.

Den är mångsidig och kan användas i de flesta matlagningsscenarier, från lägereldar och utomhusgrillar till ugnar och spishällar.

SE ÄVEN: Hur länge man förvärmer en ugn

Järn är ett utmärkt val för den hälsomedvetna kocken. Det finns inga otäcka kemiska non-stick foder som läcker in i din mat under tillagningsprocessen, bara naturliga vegetabiliska oljor som används för att krydda ytan.

Det finns också den extra bonusen med en extra dos järn i maten – vilket gör gjutjärn till ett fantastiskt val för personer som lider av anemi (järnbrist).

Den största faran för en stor gammal gjutjärnspanna är rost. Enligt myndigheter med Southern Living är förebyggande kryddning mycket effektivare än att skrubba bort rosten senare.

Vilka är de bästa sakerna att laga i en gjutjärnspanna?

Det finns ett oändligt utbud av rätter du kan laga i din stekpanna, men det finns en eller två saker som dessa köksredskap utmärker sig på.

Ett exempel är skaldjur. Om du vill steka en tonfiskstek perfekt eller imponera med några pilgrimsmusslor , placera gjutjärnsgrytan i ugnen och värm den till minst 400 grader Fahrenheit / 204 grader Celsius.

När pannan är varm, placera den på spisen.

Se till att din skaldjur är väl oljad och släpp den sedan på den varma stekpannan för att skapa en skarp, brun brun innan du tar bort dem från värmen.

Köttet blir sött av att bränna utsidan och ånga insidan. Med ordentlig planering kan du ha middagen klar på några minuter.

Är gjutjärn säkert? Kommer järn i min mat?

Inte bara är kokkärl i gjutjärn säkert att laga mat med, det har till och med extra hälsofördelar.

En välkryddad panna med en hälsosam non-stick-beläggning låter dig använda mindre olja, vilket betyder mindre fett och kolesterol.

Medan många andra pannor med non-stick använder kemikalier som kan vara skadliga om de läcker in i din mat, eller släpper ut ångor när de värms upp, är kokkärl i gjutjärn kryddat med naturlig vegetabilisk olja, så inga elaka smyger sig in i dina måltider. Vi dyker djupare i vår ' är säkert för keramiska köksredskap ?” guide.

Det gjutjärn som läcker ut i din mat är järn. Med järnbrist ett problem för så många människor är detta en positiv sak och ett enkelt sätt att öka ditt järnintag.

Hur tillverkas kokkärl i gjutjärn?

Kokkärl i gjutjärn användes först i Kina under Han-dynastin år 220 e.Kr. På grund av dess bärkraft användes de för att konstruera tidiga skyskrapor, vilket ger dig en uppfattning om hur tufft och hållbart detta köksredskapsmaterial är.

Tillverkningsmetoden för köksredskap går ut på att smälta järn och stål tillsammans och blanda dem med några viktiga kemikalier. Den flytande metallen hälls sedan i formar, och slutprodukten jämnas ut och fulländas.

Äldre metoder för att gjuta järngrytor involverade att hälla smält järn i former som skulle ge en slät gryta. Nyare krukor är gjutna i sandform, eller 'sandgjutna' - vilket ger en grövre, mer stenig yta.

Även om båda dessa ytbehandlingar kan behandlas och kryddas för att minska risken för att mat fastnar i grytan, är den grövre ytan lite svårare att krydda väl.

SE ÄVEN: Griswold gjutjärn

Behöver du krydda emaljerade kokkärl i gjutjärn?

Absolut. Experter rekommenderar att du tar dig tid att krydda din panna även om den såldes 'förkryddad.' Kryddor stoppar din mat från att fastna, ger en bättre tillagningsyta, förhindrar rost och gör det enkelt att städa upp

Det finns många olika metoder som erbjuds av en mängd olika självutnämnda experter på de bästa kryddningsmetoderna, så det kan vara ett fall av försök och misstag för att hitta den som passar dig.

Om du inte gör något annat, ta dig åtminstone tid att värma upp din kokkärl tills den är rykande het, gnugga in lite matolja i den och låt den sedan svalna. Om du gör detta några gånger bör det ge en fantastisk non-stick yta.

Det fina med gjutjärn är att ju mer du använder det, desto starkare blir din smaksättning, så stek, bryn och baka så gott du kan.

Varför är gjutjärn bättre för matlagning?

Gjutjärn är ett utmärkt val för matlagning eftersom det är robust och byggt för att hålla. Det är med största sannolikhet vad dina morföräldrar brukade laga mat med, och är så slitstarkt att det kan överföras från generation till generation.

Den har förmågan att stå emot högre tillagningstemperaturer än andra element gör, vilket gör den till det perfekta valet för stekning och stekning.

Tillsammans med dessa fördelar gör gjutjärn en comeback till matlagningsindustrin på grund av de hälsofördelar det erbjuder jämfört med andra produkter.

Vissa grytor och kastruller med non-stick kan avge giftiga ångor när de når en hög temperatur, men järn är designat speciellt för att tåla värme.

Japanerna har gjort te med gjutjärn i hundratals år. Se vår bästa gjutjärnstekannor guide för mer information.

Vilken mat ska jag undvika att laga i gjutjärn?

Så mångsidig som gjutjärn är, det finns en mattyp som du bör undvika att kasta i mixen: produkter med hög syra som mogna tomater eller vinäger bör undvikas där det är möjligt. Syran kan störa pH-balansen i din panna och resultera i några läckra metalliska smaker.

Stuva tomater eller laga mat med vinäger eller citron juice är ett nej-nej. Syran kan göra att vissa element i metallen läcker in i din mat – det här är inte osäkert, det resulterar bara i den där metallsmaken som de flesta inte är förtjusta i i sina måltider.

Smak är inte den enda faktorn som är inblandad. Mat med hög syra kan skada den kryddade beläggningen som du så noggrant har utvecklat och tär på non-stick-skiktet.

Lyckligtvis tar det minst 30 minuter för denna effekt att uppstå, så det går bra att steka med citron, vin eller tomater, men undvik saker som tomatsås som kommer att behöva sjuda under längre perioder.

Slutgiltiga tankar

Kokkärl i gjutjärn gör comeback till moderna kök, och det av goda skäl. Dessa robusta köksfavoriter, som förmodligen används av din gammelmormor, klarar tidens tand.

Det finns en anledning till varför dessa mycket älskade köksartiklar var så gynnade av tidigare generationer: de är hållbara, naturliga och producerar aptitretande mat.

TV-informationsreklam och hushållsbutiker marknadsför alltid det näst bästa inom köksredskap. Det räcker för att förvirra även den mest erfarna hemmakocken.

Med alla dessa produkter utropade som det heta nya är det betryggande att veta att det finns en pålitlig kokkärlsfavorit som har använts i århundraden – och fungerar lika bra nu som för 100 år sedan.