Bästa hummer online: Köpguide

Bästa hummer online: Köpguide

För de av oss som är upptagna kan vi välja att köpa Maine Lobster online och få den levererad direkt till vår dörr live eller fryst.

I den här guiden kommer vi att täcka alla aspekter av att köpa hummer online inklusive fraktöverväganden som vad man gör med en hummer som är DOA (död vid ankomst).

Innehåll show
Hummer online eller personligen?
1) Mör svans och saftigt klokött
2) Beställ färsk hummer över natten från kusten
Matlagning Med Fryst Hummer
Saker att tänka på innan du beställer
Beställ från ett välrenommerat företag
Döden är ett faktum i livet
Boxen är här!
Timing är nyckeln
Storlek spelar roll
Är den bästa hummern i Portland Maine?

Hummer online eller personligen?

Saker att tänka på när du handlar färsk hummer:

Om du letar efter en färsk Maine-hummer för en speciell måltid eller evenemang, var medveten om att levande hummer kan skickas hem till ditt hem över natten för en lyxig middag.

Beroende på vart din levande hummer skickas, kan transportkostnaderna bara öka.

Omgivningstemperatur och avstånd kommer att påverka transportkraven för hummer, så var förberedd.

1) Mör svans och saftigt klokött

Många matgäster är överens om att det bästa köttet på en hummer finns antingen i svansen eller i de främre klorna.

hummer klo kött

Stora främre klor finns bara på kallt väder hummer, och de mest populära kallvatten hummer skördas i Maine eller New Hampshire.

Det bästa hummerköttet är det bättre att köpa två ett-punds hummer än en två-punds hummer. När hummer åldras segar deras kött.

Dessutom är stora hummer svåra att tillaga jämnt. För sött, färskt hummerkött, tänk smått.

2) Beställ färsk hummer över natten från kusten

En hel del i mataffären på levande hummer är kanske inte ditt bästa fynd. Leveransen av levande hummer som skickas till ditt hem via en leverans över natten kommer att tillhandahålla dig

hummerfrakt

a) Konsekvent temperatur. Den bästa frakttemperaturen för levande Maine hummer är mellan 32 och 40 grader Fahrenheit / 0 till 4 grader Celsius.

Medan en pålitlig fiskhandlare kanske kan garantera att vid kusten kommer hummer i Kansas City eller Omaha förmodligen att ha utsatts för större temperaturvariationer.

Att beställa direkt minskar mängden tvivelaktiga lagringsförhållanden

b) Mindre exponering för is. Färska hummer tål inte extrem kyla.

Långvarig exponering för färskvatten från smält is kommer att få din hummer att svälla upp och spricka, och koldioxiden från torris kommer att kväva dem.

Hummer kan leva ovanför vattnet i fyra till fem dagar så länge de inte utsätts för extrema temperaturer eller överutfodring. Om hummer tillåts torka helt, misslyckas deras gälar

Matlagning Med Fryst Hummer

Om budgetbegränsningar är ett problem, överväg att öva på din hummerförberedelse på frusen svans.

Många hummerstjärtar tas från sten- eller varmvattenhummer. Dessa portioner är ofta snabbfrysta, så tillagningsprocessen är enklare och du har mindre risk att förstöra en läcker och ganska kostsam köttbit.

När du börjar, ger frysta hummerstjärtar bättre alternativ för portionskontroll också

tina hummerstjärtar
  • För LiveStrong ,tina dina hummerstjärtar i en glasskål i kylen. Låt dem inte få rumstemperatur eftersom det kan påverka konsistensen.
  • Häll ner köttet i kokande saltat vatten, sänk sedan värmen så att grytan får sjuda i åtta till tolv minuter.Skalet blir klarrött.
  • För att bekräfta att köttet är färdigt, dra en liten del från den tjockaste delen av svansen.Allt kött ska vara vitt och mört

När svansen är tillräckligt kall för att hantera, vrid den lätt för att separera köttet från membranet. Ta bort den svarta venen som löper genom svansen, och servera med smör och vitlök . Lite rostat bröd för att suga upp det extra smöret låter dig njuta av varje tugga!

Saker att tänka på innan du beställer

Beställ från ett välrenommerat företag

Många problem kan undvikas genom att välja rätt hummerproffs. Hummer smälter och har för en tid ett mycket mjukt skal.

Att skicka dessa varelser är en riktig utmaning.Beställ från ett företag som endast skickar hårt skalliga hummer.

Döden är ett faktum i livet

Många företag kan guida dig genom hur du hanterar en nyligen avliden hummer och hur du förbereder den. Medan en garanterad ersättning är ganska ovanlig, gick hummerna i lådan levande.

Om du fick dem över natten, föreslår bloggexperter på Get Maine Lobster att de förmodligen är det okej att laga mat och äta . En kvalificerad kundtjänstrepresentant kan hjälpa dig att avgöra hur du ska kontrollera kvaliteten på ditt köp

Boxen är här!

Din hummer borde röra på sig. Om du har en rumskamrat, varna dem! Förvara den i en påse, löst bunden, med en kyld gelförpackning. Ju kallare det är, desto mindre aktivt blir det.

Med det sagt,ta inte bort gummibandeneftersom det är en kamp du inte är riktigt beväpnad för.

levande maine hummer

Om någon av dina hummer inte har överlevt resan, kontakta avsändaren och beskriv tillståndet för köttet på din hummer.

Hummer är enzymatiska matare. Om hummern dör, livnär sig enzymerna på köttet inuti skalet. Nedbrytningen kommer att vara uppenbar av lukten och konsistensen av köttet, som blir ojämn istället för slät.

När du har bestämt att det inte är förstört, laga det omedelbart.

Hummer kan frysas vid den tidpunkten och hölls från nio till tolv månader

Timing är nyckeln

Om du vill ha färsk Maine-hummer skickad till ditt hus, beställ den mellan slutet av december och före juni.

Hummer smälter för att möjliggöra mer tillväxt. De tappar sina hårda skal och blåser sedan upp sig med vatten medan deras nyare, mjukare skal blir mer hållbart.

Detta påverkar smaken av köttet och minskar avkastningen. Dessutom löper mjuka skalhummer högre risk att dö under transport

Storlek spelar roll

Hur stor hummer ska jag beställaär?Större är inte alltid bättre. Mindre hummer har större svansar och sötare kött.

Eftersom hummerkött är naturligt smörigt och lite sött, kan mycket vitlök göra din färska hummer till en minnesvärd måltid.

Är den bästa hummern i Portland Maine?

Det är diskutabelt, men här är några fakta att tänka på:

Maine hummer är kallvattenhummer, fångad från Kanada till Virginia. Nästan hälften av alla kallvattenhummer fångas runt Maine.

Kallvattenhummer har två stora främre klor som varmvattenhummer (taggiga hummer eller stenhummer) inte har.

bästa hummer i maine

Maine hummer är mer benägna att överleva sjöfarten när de är i sin hårda skalfas från december till juni.

Innan dess växer de in i sitt nya skal och kan inte överleva transport. Andra mjukare skalade hummer klarar sig inte så bra på posten.

Kallvattenhummern Homarus americanus (amerikansk hummer) är vad de flesta tänker på när de hör ordet 'hummer'. Varmvattenhummer är en annan art och har inga främre klor.

Hummer är en festmat och ofta beredd för att hedra födelsedagar och årsdagar. Även om detta kräftdjur är en investering, kan en kvalificerad hummerförädlare hjälpa dig att köpa levande hummer för leverans till din dörr.