Är silikon säkert för matlagning och bakning?
Silikon har många användningsområden i köket. Utvecklingen av silikonbakverk minskar risk för aluminiumexponering och korrosion i dina kakpapper och muffinsformar.
Bakform och kokkärl av silikon är gjorda av ett syntetiskt gummi som innehåller det naturliga elementet silikon i en sammanfogad struktur, så det håller formen och behåller värmebeständigheten.
Det är 'naturligt' så det måste väl vara bra? Inte alltid. I den här guiden kommer vi att täcka vanliga frågor om säkerheten för vissa av dessa produkter.
Innehåll showVad är silikon gjord av?
Är silikon plast?
Vad är silikon av livsmedelskvalitet?
Är silikon giftigt?
Är silikon BPA-fritt?
Faror i silikonbakverk
Kan du sätta silikon i ugnen?
Smältpunkt För Silikon
Är silikonbakmattor säkra?
Är silikonbakverk säkra?
Är silikon säkert att laga mat med?
Är silikonspatlar säkra?
Är silikon mikrovågsäkert?
Är silikondiskmaskin säker?
Slutgiltiga tankar
Vad är silikon gjord av?
Köksartiklar i silikon är byggda av silikon och ett värmetolerant syntetiskt gummimaterial. Kislet i formulan ger icke-reaktiv stabilitet, och gummimaterialet håller bakformen flexibel under svåra förhållanden.
Förutom kisel och syntetiskt gummi innehåller många stilar av kokkärl i silikon pigment i alla regnbågens färger.
Som en allmän regel, om pigmenteringen är kontinuerlig genom produkten, är silikonbakformen stabil och kommer att tolerera värme, fukt och påfrestningar vid bakning.
Är silikon plast?
Det syntetiska gummit som används vid framställningen av silikonbakverk är baserat på formuleringen av naturligt förekommande gummi, inte på en petroleumprodukt. Plast är baserad på kol vid molekylen. Tekniskt sett är således silikon ingen plastprodukt.
Den största fördelen med matlagningsverktyg av silikon jämfört med matlagningsverktyg av plast är att silikon har en låg reaktion på bakvärme om det inte utsätts för temperaturer på mer än 400 grader Fahrenheit / 204 grader Celsius.
Men skapandet av kokkärl i silikon kan introducera många instabila kemikalier.
Till exempel har färgämnena i de mycket färgade syntetiska bakverken som finns på marknaden idag förmodligen formulerats kemiskt och stabiliserats, och det finns ingen garanti för att dessa tillsatser inte är petroleumbaserade.
Vad är silikon av livsmedelskvalitet?
Silikon av livsmedelskvalitet kan hänvisa till ett smörjmedel formulerat för att vara giftfritt och stabilt, eller det kan hänvisa till silikon som kan blandas och hällas i en anpassad form för återanvändning av bagaren.
Båda formerna är livsmedelssäkra. Det första alternativet kommer helt enkelt att göra det lättare att få ut nybakade eller formade produkter ur en befintlig form, till exempel en Jello-panna eller chokladform.
Den andra processen att bygga en anpassad matsäker form kräver skapandet av ett anpassat tomrum. Den önskade formen byggs in i en formform, flytande silikon hälls i fatet för att täcka önskad form, och formen får härda.
Är silikon giftigt?
Oro över silikonbröstimplantat, läckage och autoimmuna reaktioner som vissa kvinnor lider av har fått många kockar att undra över säkerheten hos silikonbakverk och kokkärl.
Det bör noteras att silikonbröstimplantat är i flytande form, medan köksredskap av silikon är härdade och stabila.
Köpare bör dock akta sig när de köper silikonbakverk. Alla tillverkare är inte likadana, och dina bakverk av silikon kanske inte har tillverkats enligt de mest noggranna standarderna.
Om du köper något flexibelt, testa det. Du vill bekräfta att färgmättnaden på muffinsformen eller kakformen är konsekvent.
Eventuella konstigt färgade streck kan indikera lager av en annan produkt eller en ofullständig bildning av produkten, vilket kan leda till avgasning när du blir varm.
När du får hem din nya bakform i silikon, se till att köra den genom diskmaskinen. Denna kombination av värme och vatten bör ta hand om eventuell utgasning och minska risken för en udda smak på dina bakverk.
Om du använder bakformen mer än en gång och den udda smaken fortsätter, kassera både maten och pannan, eller få pengarna tillbaka.
SE ÄVEN: Tube Pan vs Bundt Pan
Är silikon BPA-fritt?
BPA, eller bisfenol A, är en plasttillsats som håller petroleumbaserade material flexibla över tiden. Eftersom silikon inte är en petroleumprodukt är bisfenol A inget problem.
Det syntetiska gummit som används vid tillverkningen av silikonbakverk och kokkärl är i sig flexibelt och mycket mer värmetolerant än plast.
Detta betyder inte att det är helt säkert, men de grundläggande komponenterna som används vid skapandet av silikonbakverk behöver inte mjukgörare; det är i sig flexibelt.
Faror i silikonbakverk
Vissa användare tycker att bakform av silikon kan böjas för långt och spilla smet eller bakblandningar i sina ugnar när de försöker placera formar på gallret. Detta kan leda till rökiga röror och farliga spill.
Du kommer förmodligen att behöva en metallförsök för att din silikonbakform ska sitta på inuti ugnen. Bakformen böjer sig i ugnen och kan spilla okokt smet.
När det väl är varmt är silikonet svårt att flytta, så om du är van vid att vända dina bakverk halvvägs genom processen, se till att ha ett bakplåtspapper eller liknande under dem.
Silikonbakeware är inte nonstick.
Du behöver fortfarande smörja pannorna. Dina baktider kommer också att påverkas, så se till att inte lita på dina beprövade favoritrecept utan att kolla på muffinsen.
Matlagningsexperten Jolene Thym rekommenderar att du smörjer och mjölar alla dina bakverk innan du tillsätter smeten.
Kan du sätta silikon i ugnen?
Silikon böjer sig när det är varmt, men smälter inte förrän det utsätts för 500 grader Fahrenheit / 260 grader Celsius. Eftersom de flesta bakinstruktioner håller sig under 400 grader Fahrenheit / 204 grader Celsius, bör smältning inte vara ett problem.
Var beredd på en ny lukt när du först använder din silikonbakform.
När du har kört den genom diskmaskinen borde den vara bra för bakning , men det kommer inte att lukta som dina aluminiumkakor.
Smältpunkt För Silikon
Smältpunkten för silikon är cirka 500 grader Fahrenheit / 260 grader Celsius. Detta betyder inte att ditt silikon inte kommer att böjas när det utsätts för 350 grader Fahrenheit / 177 grader Celsius, men det kommer inte att bli ett med din kaksmet.
Smält silikon är extremt farligt i hushållet. Skulle du av misstag överhetta ditt silikonbakverk så att det tappar form, hantera det med stor försiktighet. Denna mycket heta gummiprodukt kan mycket väl vara klibbig och fästa vid hud och kläder.
Är silikonbakmattor säkra?
Bakmattor av silikon är ett trevligt tillskott till ett bakplåtspapper om du inte vill smörja in din metallbakform. Om du någonsin har använt bakplåtspapper ovanpå en plåt, kan det fungera för dig att investera i en bakmatta av silikon.
De är dock inte en ersättning för ett kakblad. Dessa flexibla mattor är alldeles för instabila för att användas på en bar ugnshylla.
Silikon kan ändra dina tillagningstider och kan kräva en lägre temperatur. Vissa bagare tycker också att en bakmatta i silikon leder till en knaprigare kaka som macarons.
De rengör lätt med tvål och vatten och kan rullas ihop för förvaring. Bakmattor av silikon tål diskmaskinen, men denna djuprengöring är inte nödvändig efter varje användning.
Är silikonbakverk säkra?
För att se till att ditt silikonbakverk producerar säker mat och inte bränner kocken eller skadar din ugn, vidta följande steg:
- Köp från en känd och välrenommerad tillverkare
- Testa produkten innan du tar hem den. Böj den och leta efter färginkonsekvenser
- Kör den genom diskmaskinen innan du använder den första gången
- Använd alltid en bakplåt av metall under din silikonbakform
- Håll den under 400 grader Fahrenheit / 204 grader Celsius
- Lita inte på timern när du bakar dina gamla favoriter. Var beredd på ändringar i tillagningstiden
Är silikon säkert att laga mat med?
Silikonverktyg är föremål för samma temperaturbegränsningar som silikonbakverk. Om du rör om en maträtt i en 400 grader Fahrenheit / 204 grader Celsius ugn, bör din spatel eller sked vara bra.
Du vill dock inte använda dessa verktyg i broilern eftersom de kan bli instabila.
Studera kanterna på ditt silikonbakverk. De ska vara flexibla, men med tiden kan de skadas och kan verka trasiga.
Dessa grova kanter kommer att begränsa deras värmetolerans, så om dessa redskap blir slitna är det förmodligen dags att byta ut dem.
Är silikonspatlar säkra?
Silikonspadar eller -skrapor är säkra i rumstemperatur och upp till 400 grader Fahrenheit / 204 grader Celsius. Återigen, om du arbetar vid varmare temperaturer än så, är det förmodligen bäst att använda ett metallredskap.
Tänk också på att innertemperaturen i en maträtt kan vara varmare än ugnen om locket har legat på pannan ett tag.
Om du bakar en pastarätt eller grönsaker vid 400 grader Fahrenheit / 204 grader Celsius och är redo att dra på locket och rör om i skålen, stick inte in en silikonspatel där.
Är silikon mikrovågsäkert?
Silikon kan gå från mikrovågsugn till frys och tillbaka igen. Tack vare materialets flexibla karaktär kan du enkelt överföra denna kokkärl till mikrovågsugn .
Av de många silikonanvändningarna i köket är detta en av de mest bekväma!
Var försiktig när du tar bort silikonskålar från din mikrovågsugn. Varm mat kan påverka formen på silikonet och få det att böjas eller till och med bli diskett.
Var extremt försiktig när du tar bort din bakform av silikon så att du inte bränns om pannan böjer sig eller viks ihop.
Är silikondiskmaskin säker?
Som en allmän regel är det en bra idé att först diska dina silikonbakelser i diskmaskinen.
Återigen, silikon böjer sig när det blir varmt, så låt det svalna innan du tömmer diskmaskinen. Din säkerhet måste alltid komma först!
Slutgiltiga tankar
När du väljer kokkärl och bakform av silikon, böj och vrid silikonmaterialet och leta efter vita lager eller fläckar. Dessa icke-färgade lager kan mycket väl vara fyllmedel och kan göra den biten av silikonkokkärl osäker under hög värme.
För att silikon ska kunna användas som bakform måste det vara helt. Det betyder att den inte kan ta upp smaker från din smet eller diskmedel.
Om du upptäcker att dina blåbärsmuffins smakar som den sista satsen bananmuffins eller ännu värre, tvål, var noga med att smörja kopparna innan du använder dem.
Om du upptäcker att smakkontaminationen fortsätter, överväg att kassera bakformen.
