Är keramiska köksredskap säkra? Faror förklarade

Är keramiska köksredskap säkra? Faror förklarade

Keramiskt belagda köksredskap marknadsförs kraftigt som en ersättning för teflon-pannor med non-stick. Fasta keramiska kokkärl är ett annat alternativ för kockar som tål lite mer vikt och är villiga att göra en större investering i sitt kök.

Även om keramiska beläggningar i allmänhet är fria från PTFE (polytetrafluoretylen eller teflon), bör det noteras att dessa beläggningar kan innebära egna hälsorisker.

Innan du köper ditt nästa set med keramiska köksredskap , låt oss titta på några av de potentiella farorna och andra säkerhetspunkter att överväga.

Innehåll show
Struktur av keramiskt belagda köksredskap
Är keramiska köksredskap blyfria?
Är det PFOA PTFE och kadmiumfritt?
100 % keramisk kontra keramisk beläggning
Keramiska beläggningar
Thermolon™
Greblon c3 + (Weilburger Greblon)
Forever's Nonstick Coating
Pfluon (CERAMICAL™)
Cerami-teknik
Hydrokeramik
Duralon® 2
Ti-Cerama
Initiativ Nonstick Ceramic
Calphalon Keramik
Nano-keramik
När ska man oroa sig
Keramiska köksredskap och matlagning med hög värme
Håller keramik i diskmaskinen?
Sista tankar – Är keramiska kokkärl säkra?

Struktur av keramiskt belagda köksredskap

Keramiskt belagda köksredskap är konstruerade på liknande sätt som teflonpannor som vi ser i vår keramik vs teflon guide. Basen är ofta en hårdanodiserad aluminium för stabilitet och värmeöverföring.

Magnetiska material som stål är inbyggda i basen för att göra den användbar på en induktionshäll. Koppar kan också ingå i basen men är inte magnetisk.

Sedan är kokytan på pannan belagd med en blandning av keramiska material med stabilisatorer för att ge en non-stick yta.

Se vår bästa kokkärlsmaterial för grytor och pannor guide för att jämföra andra typer av beläggningar och baser.

Är keramiska köksredskap blyfria?

Är keramiska köksredskap säkra? Om du köper en ny uppsättning keramiska köksredskap är chansen ganska liten att den innehåller bly i USA. Vår recensioner av keramiska köksredskap innehåller bra köpalternativ som inte innehåller bly.

Den stora rädslan för bly i kokkärl berodde på äldre keramiska glasyrer som innehöll bly som stabilisator. Även om risken för urlakning kan ha varit minimal när den är ny, med exponering för värme, sura livsmedel och redskap, kan ett brott leda till att du riskerar att bli bly.

Därmed inte sagt att du inte kan hitta äldre keramiska delar som kan ha gjorts med bly. Om du använder en gammal glaserad keramikkruka som skickats till dig, kan det vara bäst att byta ut den.

blyfria keramiska köksredskap

För att vara försiktig när du köper nya köksredskap, studera etiketten noggrant för att bekräfta att produkten är blyfri.

Om du inte är övertygad om etiketten och är orolig för ett visst föremål av keramik, kolla in FDA:s importvarningslista av produkter som har problem med bly. Hittills har vi inte stött på några produkter på den listan värda att nämna. Wow!

Det är också värt att nämna att regeringen menar allvar med giftiga kemikalier och dess effekter på människor. Du kanske har sett varningar på vissa produkter som börjar med 'I delstaten Kalifornien ...'

Du kan lära dig mer om Förslag 65 som kräver att delstaten Kalifornien publicerar en lista över kemikalier som är kända för att skada människor.

Det är intressant att se och allt eftersom tiden går kan vi se dessa typer av listor och varningar spridas till andra stater.

Är det PFOA PTFE och kadmiumfritt?

PFOA (perfluoroktansyra) är en kemikalie som används som skyddsmedel i tyger, mattor och köksredskap. Alla ytor som behöver ta bort smuts kan ha behandlats med PFOA.

Som en allmän regel brinner det av i tillverkningen men finns i låga halter i vatten och hushållsdamm.

Kadmium används vanligtvis för att stabilisera färgämnen i köksredskap. Eftersom det är en tungmetall måste tillverkare sätta eventuellt kadmiuminnehåll på etiketten.

Du kan enkelt undvika kadmium i ditt nya köksredskap genom att noggrant gå igenom etiketten.

Om dina keramiska kastruller flisar eller visar tecken på slitage, byt ut dem!

100 % keramisk kontra keramisk beläggning

Ren keramisk kokkärl innehåller ingen metall och är smidd av en blandning av sand, mineraler och lera. När den väl har formats avfyras den vid mer än 1900 grader Fahrenheit / 1038 Celsius.

Vanligtvis är dessa bitar kokkärl, men Xtrema köksredskap är en av mycket få som har unika produkter som deras 100 % keramiska stekpannor.

Denna produkt är mikrovågssäker och ugnstolerant, och du kan använda dina metallredskap på ytan utan att behöva oroa dig för repor.

keramisk belagd panna

Keramiskt belagda kastruller är byggda på en aluminiumbas med en keramisk spraybeläggning. Denna spraybeläggning kan också innehålla pigment och kan förväntas vara upp till fem år.

SE ÄVEN: Är köksredskap i aluminium säkra?

Användare kommer att finna keramiskt belagda köksredskap är mycket lättare än ren keramisk kokkärl .

Medan ren keramik kan rengöras i diskmaskinen, bör keramikbelagda köksredskap diskas för hand.

Keramiska beläggningar

Det bör noteras att en keramisk non-stick-panna inte nödvändigtvis är PTFE-fri. PTFE, eller teflon, finns i vissa keramiska non-stick-kokkärl och kommer att avgas med tiden och vid hög värme.

Per den American Cancer Society , varken PTFE eller PFOA är kända cancerframkallande ämnen. Men om du använder din PTFE-kokkärl vid hög värme, kan denna avgasning vara en fara för mindre varelser i ditt hus, från husdjur till barn.

Det finns många märken som använder samma patenterade beläggningar, och det är svårt att säga om det ena överträffar det andra eller inte.

Den goda nyheten är att tillverkare av köksredskap alltid försöker förbättra sina nonstick-beläggningar. Det hjälper till att minska behovet av matlagning med fett, smör eller olja, vilket gör keramiska köksredskap till ett hälsosammare val.

Märke av keramiska köksredskapKeramisk ytbeläggning
Grönt livThermolon™
BialettiForever's Nonstick Coating
T-väggInitiativ Nonstick Ceramic
CalphalonCalphalon Keramik
CuisinartNano-keramik
Gotham SteelTi-Cerama
NuWaveDuralon® 2
TramontinaPorslinsemalj
WearEverPure Living Nonstick Keramik
Rachael Ray kökPorslinsemalj
EcolutionHydrokeramik

Thermolon™

Thermolon keramiska köksredskap finns under Original grön panna och GreenLife keramiska köksredskap märka.

Denna kokkärl är tillverkad av extremt stabil hårdanodiserad aluminium med en energibesparande induktionsbas så att du kan använda den på vilken spishäll som helst.

Thermolon säkerhetsproblem är låga.

Thermolon tål högre temperaturer och erbjuder produkter med ugnssäkra metallhandtag på lock och pannor.

Greblon c3 + (Weilburger Greblon)

Om PTFE (Polytetrafluoroethylene eller Teflon)-ångor är ett problem, är Greblon c3+ professionella köksredskap förmodligen inte för dig.

Med det sagt är denna kokkärllinje byggd på en mycket hållbar bas av hårdanodiserad aluminium och är mycket värmetolerant.

Forever's Nonstick Coating

Aeternum-beläggning används på Bialetti italienska köksredskap. Enligt tillverkaren ska dessa kokkärl inte användas i ugnen, även om de erbjuder en rad bakverk.

Denna kokkärl har silikongrepp på locken och handtagsskydden, vilket minskar värmetoleransen.

Instruktionerna för tvätt är mycket specifika; den ska inte gå i diskmaskinen.

Pfluon (CERAMICAL™)

Pfluon eller Ceramical är certifierad att vara PFOA-fri enligt deras hemsida och att ha USDA:s välsignelse. Denna beläggning kallas ibland för en marmorbeläggning.

Den primära polymeren i denna kokkärl är polyetereterketon, eller PEEK.

Den har en extremt hög värmetolerans och är en mer stabil bas för de ljusa keramiska färgerna på marknaden idag.

Cerami-teknik

De populära kopparfärgade non-stick keramiska pannorna är vanligtvis tillverkade av Cerami-Tech.

Det bör noteras att även om beläggningen kallas 'kopparinfunderad', kommer kopparn faktiskt inte i kontakt med din mat.

Detta är dock en slitstark non-stick yta med utmärkt värmeledning.

SE ÄVEN: Red Copper Pan Recensioner

Hydrokeramik

Den hydrokeramiska beläggningen används på Ecolutions produktlinje. Dessa pannor är PFOA, PTFE och blyfria.

Det bör noteras att många av dessa kastruller har ett silikonbelagt handtag, vilket minskar risken för brännskador men begränsar kastrullens förmåga att gå från spishäll till ugn.

Duralon® 2

Duralon 2 som används i Nuwave keramiska köksredskap är konsekvent användbar på en induktionshäll, vilket inte kan sägas om många non-stick-produkter. En av utmaningarna med att använda keramisk non-stick är dock dess låga värmetolerans.

Recensioner av Duralon 2 är ganska inkonsekventa eftersom 'medelvärme' på en spishäll kanske inte matchar den inställningen på en annan spis. Men om du behöver induktionskärl, överväg att experimentera med den här produkten.

SE ÄVEN: NuWave Köksredskap

Ti-Cerama

Ti-Cerama säljs under varumärket Gotham Steel. Gotham Steel köksredskap är kopparfärgade men är varken gjorda av koppar eller med stål.

Dessa kokkärl är gjorda av aluminium, titan och en keramisk beläggning. De är fria från PTFE och PFOA.

I vår Gotham steel pan recensioner vi fann att denna linje tenderar att vara ganska användbar och mycket lätt.

SE ÄVEN: Gotham Steel vs Copper Chef

Initiativ Nonstick Ceramic

Denna kokkärl erbjuds av T-Fal, en stor leverantör av teflonpannor. Var försiktig när du gör ditt köp, eftersom Initiatives kommer både i keramisk non-stick och i teflon.

Teflonprodukterna är de typiska mörkgråa, medan de keramiska produkterna i denna linje tenderar att ha en vit matlagningsyta. Initiativ erbjuder non-stick kokkärl som är PFOA-, PTFE- och kadmiumfria.

Det kan ta lite läxor, men du kan hitta en idealisk non-stick som passar nästan alla dina matlagningsbehov med rätt initiativ.

Calphalon Keramik

Calphalon kokkärl har funnits ett bra tag och var en tidig tillverkare av teflonbelagda produkter.

Deras webbplats och användningsinstruktioner ger användare av alla non-stick-produkter fantastisk vägledning om hur man använder dessa produkter på ett säkert sätt och håller dem användbara under lång sikt.

Få dem inte för varma, undvik metallredskap och värm upp dem långsamt.

Bränd mat fastnar på i stort sett vad som helst. Om ditt mål är att bli extremt fettsnål kan du göra det med Calphalon keramiska köksredskap, men du måste värma upp saker långsamt och experimentera med dina befintliga recept.

Nano-keramik

Nano-Ceramic-linjen är ganska ny i produktlinjen för köksredskap. Den har dock en hållbar finish med mycket slitage.

Återigen, detta är inte kokkärl som tar mycket värme eller som lätt kan flyttas från spishäll till ugn.

Om du ser över dina köksredskapsalternativ och väljer att arbeta med en nanokeramisk yta, behandla den varsamt och den här produkten kommer att hålla i flera år.

När ska man oroa sig

Teflon var tänkt att vara den bästa och säkraste non-stick produkten på marknaden tills den inte var det längre. Oron för kemiska föroreningar i vår mat och våra hem har fått många att avvisa teflon i alla former.

Är Teflon säker ?

Två punkter att tänka på:

  • Aluminiumbaserade köksredskap med en keramisk beläggning måste fästas på pannan med något.
  • De färgglada köksredskapsseten med den rena vita finishen innehåller färgämne som också måste stabiliseras av något.

Om matlagning med låg fetthalt på pannor med non-stick är viktigt för dig, är keramik generellt sett mer effektivt än teflon non-stick. Lär dig dock av farorna med teflon och behandla dina keramiskt belagda kastruller varsamt.

Undvik intensiv värme, flytta dem inte från spishäll till ugn och tvätta dem försiktigt.

De flesta keramiskt fodrade köksredskap är byggda på en aluminiumbas och aluminium har en hög värmetolerans och är en effektiv värmeöverföring. Men som alla metaller kan den böjas eller bucklas under stress.

En mycket varm aluminiumpanna som kastas ner i ett handfat med varmt tvålvatten kommer att böjas. Denna böjning kan göra att non-stick-beläggningen böjer sig, vilket gör det mer sannolikt att det bubblar nästa gång du blir varmt.

Den bubblade non-stick-beläggningen kan lätt slås med en sked eller träredskap, vilket gör att aluminiumskalet blir tomt. Genom genombrottet kan aluminium läcka in i din mat.

Om möjligt, köp hårdanodiserad aluminium. Denna metall är mer hållbar och mindre benägen att böjas.

  • Behandla din non-stick keramiskt fodrade kokkärl försiktigt.
  • Lämna den inte utan tillsyn, så att saker och ting kokar torra eller svider.
  • Låt den svalna innan du tvättar den.
  • Undvik att använda metallredskap på non-stick-ytan.
  • Slutligen, om du upptäcker ett brott i non-stick-fodret, kasta kastrullen eller sätt i för en garantibyte.

Keramiska köksredskap och matlagning med hög värme

Ren keramisk kokkärl är extremt värmetolerant och kan lätt gå från spishäll till ugn. Keramiskt belagda köksredskap är mindre värmetolerant och kan bli fläckiga eller skadade vid långvarig exponering för extrem värme.

Mat bör aldrig tillåtas att koka torr i en keramisk belagd panna.

En annan utmaning som finns när man använder keramiskt belagda köksredskap är dess förmåga att laga mat med väldigt lite fett.

Om du går från rostfritt eller gjutjärn till keramiskt belagda köksredskap, måste du experimentera för att avgöra hur mycket olja eller smör du behöver i din nya panna.

Kombinationen av lägre värme och mindre fett kan kräva både smak och receptjustering.

Håller keramik i diskmaskinen?

Diskmaskiner kan vara farliga platser för alla kokkärl med non-stick. Risken för att kastruller ska slås eller repas inuti diskmaskinen är ganska stor och en liten repa kan förstöra non-stick-beläggningen med tiden.

Snabba temperaturförändringar kan göra att aluminiumbasen på keramiskt belagda kokkärl böjer sig och kan göra att beläggningen spricker eller lossnar och löper större risk att flagna av med tiden.

Till rena keramiska köksredskap och bäst bevara nonstick-beläggningen, låt pannan svalna helt. Handtvätt den i varmt tvålvatten.

Använd en skursvamp i nylon för att rensa upp eventuell missfärgning eller bränd på maten, och se till att du inte 'kapar' eller staplar dina rena kastruller så att metallen från en mindre panna ligger mot non-stick-beläggningen på nästa större panna.

Sista tankar – Är keramiska kokkärl säkra?

Jakten på hälsosamma nonstick-kokkärl fortsätter. En gång trodde man att teflonbeläggning var helt säker, men med tiden och med användningen har hälsoproblem uppstått, särskilt i hushåll som använder teflon vid hög värme.

Kommer non-stick beläggningar av keramiska köksredskap i slutändan visa sig vara farliga? Endast tiden kan bekräfta säkerheten eller faran med dessa produkter.

Du kan bäst skydda dina familjemedlemmar genom att använda dessa kastruller på låg värme och genom att kassera pannor som visar tecken på slitage i den keramiska ytbeläggningen.