5 bästa kolstålpannor recenserade för 2021

Om du letar efter gjutjärnspannor hållbarhet, men vill undvika tungvikten, överväg då att välja en av de bästa stekpanna i kolstål Nedan.

Att laga mat med kolstål är ett enkelt sätt att få djupare smaker i dina måltider och minska risken för att repa din spishäll jämfört med gjutjärn.



Jag har samlat ihop 5 bästa kokkärl i kolstål tillgängliga på marknaden för dig att välja mellan.

Jag granskar varje panna av kolstål och visar dig vad du bör tänka på innan du köper. Läs vidare för att se varför en kokkärl i kolstål kan vara din nya favorittyp att laga mat med.

Innehåll show
De bästa kolstålpannorna
de Köpare Mineral B 14,2 tum rund kolstål stekpanna
Mauviel 14 tums M’steel Carbon Nonstick stekpanna
Matfer Bourgeat 14 1/8 tums Steel Carbon Stekpanna
Lodge 12-tums kryddad kolstålgryta
BK Kokkärl Svart kolstålspanna
Hur man väljer den bästa kolstålpannan
Behöver du verkligen en kolstålspanna?
Saker att se upp för
Vanliga frågor om kolstålpannor
Är kolstålpannor bättre än gjutjärn?
Varför använder kockar kolstålpannor?
Hur tjock bör en kolstålpanna vara?
Är kokkärl i kolstål nonstick?
Måste du krydda en kolstålspanna?
Slutgiltiga tankar

De bästa kolstålpannorna

de Köpare Mineral B 14,2 tum rund kolstål stekpanna

de Buyer - Mineral B Stekpanna - Nonstick Pan - Kol och rostfritt stål - Induktionsklar - 14 Kontrollera pris på Amazon

Vad finns i boxen

  • 14,2” MINERAL B rund stekpanna i kolstål

Vår recension

Tillverkad i Frankrike, de Buyer är 99 procent järn (inklusive nitarna) och belagd med helt naturligt bivax för att förhindra rost. På grund av sin låga kolhalt ser den mycket mer ut som stål än gjutjärn. Perfekt om du föredrar den lättare, metalliska looken.

Mellan 2,5 och 3 millimeter tjock är den lite tunnare än en vanlig gjutjärnspanna. Men denna lilla skillnad i tjocklek är anledningen till att kolstålpannor kan värmas upp så snabbt.

Den är lättare än en vanlig gjutjärnspanna och utrustad med två handtag, vilket gör den lätt att manövrera. Plus, denna nonstick, induktionsklar pannan är varpbeständig. Ett annat proffs är att du inte behöver oroa dig PTFE och PFOA kemikalier nonstick köksredskap är kända för.

Fördelar

  • De två ergonomiska handtagen kan vara en gudagåva för alla som lagar mat ofta och måste hantera ledproblem som artrit.
  • Det är också bra att ha en nonstick-panna som är gjord av naturliga, igenkännliga ingredienser. Det betyder att det finns mindre oro för gifter.
  • En av mina älsklingar är skev. Av någon anledning verkar alla platta kokkärl göra detta på min spis med glas. Denna panna är varpbeständig, så den värms alltid upp jämnt.

Nackdelar

  • Mitt enda problem med den här pannan är ugnstemperaturmotståndet eller bristen på sådan. Det är bara säkert i ugnen i 20 minuter vid 400 grader Fahrenheit av någon anledning. Detta är konstigt med tanke på materialet.

Slutsats

Sammantaget De Buyer panna i kolstål är ett utmärkt sätt att få gjutjärnskvalitet utan tyngd.

Mauviel 14 tums M’steel Carbon Nonstick stekpanna

Mauviel MStål, kol, nonstick stekpanna, 14 tum, svart stål Kontrollera pris på Amazon

Vad finns i boxen

  • 14” M’Steel Nonstick Pan

Vår recension

Även gjord i Frankrike är Mauviel M’steel pan. Den är också gjord av rent svart stål. Som med de flesta kokkärl i kolstål kommer det att värmas upp snabbare och spara tid i köket. Värmefördelningen blir också jämnare.

Den är lämplig för alla spishällar, inklusive elektriska spishällar av glas och induktionsglas. Eftersom kolstål är lite mindre tungt kommer din spishäll att tacka dig för det. Du kommer att uppleva mindre skador och repor om några alls.

Den enda andra ingrediensen är bivaxbeläggningen, som tillsätts för att förhindra rost och göra kryddningen lite lättare.

Fördelar

  • Denna panna har hög prestanda och håller länge. Den är också ugnssäker, så du kan använda den för bakning och stekning också. Det är också fritt från tvivelaktiga material och kemikalier.
  • En annan fördel är den gråaktiga silverfärgen som liknar tråkigt stål. Slutligen är den toxinfri och en bra värmeledare.

Nackdelar

  • Det första problemet vi har är att vissa andra kolstålpannor av liknande kvalitet är lite dyrare. Till exempel har den jämförbara de Buyer mer innovativa funktioner och är billigare.
  • Det är också benäget att skeva, vilket gör att maten tillagas ojämnt.
  • Slutligen är den här pannan inte nonstick om du inte kan perfekta dina smaksättningsfärdigheter. Det tar mycket längre tid än det borde bli perfekt nonstick.

Slutsats

Sammantaget Mauviel M’stålpanna är en vanlig kolstålspanna med bra kvalitet men kanske lite dyr för den som har en budget.

Matfer Bourgeat 14 1/8 tums Steel Carbon Stekpanna

Matfer Bourgeat Black Carbon Steel Steel Pan, 11 7/8 Kontrollera pris på Amazon

Vad finns i boxen

  • 11 7/8” rund stekpanna i svart stål (tillverkad i Frankrike)

Vår recension

Därefter har vi Matfer Bourgeat, en högkvalitativ kolstålspanna med ett långt handtag av kolstål. Den är lämplig för alla spishällar och är utmärkt för att steka, steka och sautera.

Matfer är ingen förkryddad, så kryddning är en process du måste utföra innan du använder pannan. Den är också ugnssäker, vilket gör den till ett måste om du älskar den rika smaken som bakning och stekning ger rätter.



Med en vikt på 7,4 pund, är den tyngre än du förväntar dig en kolstålspanna. Denna tyngd kan åtföljas av skevhet.

Fördelar

  • Det är rimligt prissatt, med tanke på att det inte har några enastående funktioner som gör mig imponerad. Dessutom är den robust, toxinfri och ugnssäker.

Nackdelar

  • Det kan kräva lite extra tid att försöka krydda den här pannan. Det är dock att förvänta sig med kolstål och gjutjärnspannor.
  • En annan fråga är tyngden. Det är den tyngsta pannan på listan och får dig att undra hur lång tid du har på dig innan den börjar skeva på grund av tyngden.

Slutsats

De Matfer Bourgeat stekpanna är ett annat bra val, men det är mycket tyngre än kolstål borde vara.

Lodge 12-tums kryddad kolstålgryta

Lodge kolstålspanna, förkryddad, 12-tums Kontrollera pris på Amazon

Vad finns i boxen

  • 12” kolstålspanna (tillverkad i USA)

Vår recension

Nästa är den mest mångsidiga kolstålpannan på vår topp fem-lista. Tack vare 12 gauge kol värms den upp snabbt och fördelar värmen jämnt. Den är lämplig för alla typer av sortiment och även utomhuseldar. Du kan också slänga den i ugnen eller broilern.

Lodge-kryddad kolstålgryta är naturligt kryddad med sojabönolja. Därför är de enda materialen du behöver bry dig om järn, kol och sojabönolja. Det finns ingen risk för giftiga kemikalier.

Den är också lämplig för alla serier och super prisvärd. Slutligen är det den lättaste pannan på vår lista, som väger 4,1 pund, vilket gör hanteringen mycket mer hanterbar och njutbar.

Fördelar

  • Den här pannan kan vara en skänk från gud eftersom den är så lätt. Om du någonsin har lyft en gjutjärnspanna, då känner du till kampen. Att laga mat har blivit mycket lättare.
  • Denna stekpanna av kolstål är supertålig och kan användas i alla värmelägen. Så det finns inga bekymmer om du missbrukar det. Det är praktiskt taget oförstörbart som kolstål borde vara.

Nackdelar

  • Det enda problemet vi har är sojaoljan som används som krydda. Detta beror på att det inte finns på min lista över de hälsosammaste oljorna. Smaksättningen kan dock tas av och kryddas igen.

Slutsats

Detta Lodge kolstål panna verkar vara bäst totalt sett. Den är väldigt lätt och mångsidig.



BK Kokkärl Svart kolstålspanna

BK Black Steel Kryddad kolstålgryta, 12 Kontrollera pris på Amazon

Vad finns i boxen

  • 12” svart stålpanna

Vår recension

Denna stekpanna är gjord av värmebeständigt svart kolstål, sett i dess mörka färg. Även om materialet är resistent mot rost, kommer denna stekpanna med ett tunt silikonskikt. Det är lätt att ta bort och är mindre rejält än oljor och bivax.

Dessutom är denna panna designad för att utveckla ett tunt patinalager över tiden. Därför kommer det att förbli nonstick och smidigt.

Denna prisvärda stekpanna väger bara 4,5 pund, innehåller ett nitat handtag för komfort och är säker i temperaturer upp till 600°F. Den är också kompatibel med alla serier.

Fördelar

  • Den mest sympatiska egenskapen är vikten. Ju lättare köksutrustning, desto enklare och snabbare blir matlagningen.
  • Det är nonstick och blir bättre med tiden. Mat släpps snabbt och det är onödigt att skrapa pannan.

Nackdelar

  • En föga tilltalande egenskap hos denna panna skulle vara den tunna vax- eller fettbeläggningen som den kommer med. Även om det kan tas bort enligt instruktionerna, kan det orsaka brännande och fastande om det lämnas på pannans yta.

Slutsats

De BK svart stekpanna i kolstål gör vår topp 5 för komfort och mångsidighet.

Hur man väljer den bästa kolstålpannan

Behöver du verkligen en kolstålspanna?

Kolstål är definitivt för kocken som gillar gjutjärn men ser utrymme för förbättringar i det traditionella köksredskapet.

För det första älskar hemkockar som vi gjutjärnets seghet och hållbarhet, men du måste erkänna att det är tungt. Kraftiga kolstål har samma härdighet utan så mycket vikt.

Matlagning Kött I Kolstål Pan

Dessutom är kolstål en av de snabbaste uppvärmningsmetallerna som finns. Detta är en måste-ha-funktion för en professionell kock som har brådskande beställningar eller någon hemma med en hektisk livsstil.

Kolstålpannor är mångsidiga eftersom du kan laga vad som helst i dem. Även om vissa sura livsmedel kan försvaga kryddningen, kan den appliceras igen.

Materialet tål också höga temperaturer förutom några av de nonstick-kryddor som kan försvinna i extrem värme.

Kolstål är lite dyrare men ger dig de positiva egenskaperna hos gjutjärn och lite till.

Saker att se upp för

Kolstål Tjocklek

Ett av de varumärken som gör att kolstål skiljer sig från gjutjärn är dess tjocklek. Den är i allmänhet mycket tunnare, vilket gör den lätt och lättare att värma upp. Tunnhet är ofta en eftertraktad egenskap.

Å andra sidan måste tillverkarna också undvika att göra kolstål för tjockt. Då kan du behöva ta itu med samma tyngd och långsamma uppvärmning som kommer med gjutjärn.

Tolv gauge, som mäter 2,6 millimeter i tjocklek, ger kokkärl både kraftig kvalitet och tunnhet som möjliggör snabb uppvärmning.

Även om många tillverkare kanske inte avslöjar mätaren, är det värt att fråga. Tunnare men tålig som gjutjärn är idealiskt.

Underhåll

Det är relativt enkelt att hålla ditt kolstål ser nytt och funktionellt ut under en livstid. Det behövs inte mycket rengöring.

För att rengöra, använd varmt vatten, men försök att undvika all typ av tvål. Torka rent och torka ordentligt. Applicera ett tunt lager av oljan när pannan är helt torr om det behövs.

Du kanske också behöver krydda din panna innan du använder den. Det finns några kryddningsmetoder. Vi tyckte att proceduren nedan var effektiv och enkel.

Skrubba din panna för att ta bort tillverkarens beläggning, som kan vara vax, fett, olja eller olika kemikalier. Du kan behöva använda skäll varmt tvålvatten.

Tillsätt sedan olja, salt och potatisskal.

Koka i ca 10 minuter. Voila, din panna är nu kryddad.

Typ av beläggning eller förkrydda

Det är bra att veta vilken typ av förkrydda eller beläggning tillverkaren använder. Vissa, som bivax, kan vara svåra att ta bort, medan andra är mycket lättare.

Om olja används, se till att det inte är en olja som du eller någon i din familj kan vara allergisk mot.

På samma sätt kan vissa förkryddade kemikalier innehålla gifter. Se till att de är toxinfria innan du köper.

Säkerhet för glas och keramisk spishäll

Många köksprylar är utformade på ett sätt som kan skada glashällar.

Matlagning På Keramisk Spishäll

Det kan till exempel vara en grov yta eller materialet kan vara för tungt. Detta är ofta fallet med gjutjärn.

Lyckligtvis är det mindre risk att du repar och spricker din glashäll med kolstål. Det är vanligtvis lättare i vikt och har vanligtvis en slätare yta än gjutjärn.

Du bör dock kontrollera med ägarguiden för pannans vikt eftersom den varierar från tillverkare till tillverkare.

För att vara säker, se till att ditt kolstål är helt rent innan du använder det.

Matpartiklar kan orsaka förkolning. När detta inträffar stelnar partiklarna på din panna och orsakar repor på din glasyta.

Dessutom, om du märker att ditt kolstål är lite kornigt som gjutjärn, försök att inte glida det över kaminens yta.

Vanliga frågor om kolstålpannor

Är kolstålpannor bättre än gjutjärn?

Som nämnts ovan är materialen nästan identiska. Många väljer dock kolstål framför gjutjärn av några anledningar.

Den har en högre mätare, vilket betyder att den är mycket tunnare. Detta gör uppvärmningen snabbare och värmefördelningen jämnare. Dessutom är den lättare.

Ytan är slätare, så det är lättare att rengöra. Den slätare ytan innebär också färre repor på din spishälls yta.

Beroende på mängden kol och ytbehandling varierar färgerna. Det betyder att du kan välja mellan grått, silver och svart.

Varför använder kockar kolstålpannor?

Den främsta anledningen till att kockar använder kolstål är tid och effektivitet. De arbetar i en ganska fartfylld miljö och snabbhet och kvalitet är avgörande.

Kolstål värmer och kyler snabbare, vilket i slutändan gör att kockar kan laga mat snabbare. Det är också lättare än gjutjärn, så kockar belastas inte med vikt när de lagar mat.

Den släta ytan gör det lättare att rengöra och maten släpper mycket lättare ur kokkärlet.

Hur tjock bör en kolstålpanna vara?

Ditt kolstål ska alltid vara tunnare än gjutjärn. Den ideala tjockleken på en kolstålspanna är mellan 11 och 12 gauge. Detta översätts till cirka 3,038 och 2,656 millimeter. Sådan tjocklek tillåter snabb uppvärmning.

Ju lägre mätare, desto högre värmehållning. En lägre mätare innebär dock också långsammare uppvärmning. I slutändan beror det på vad som är viktigast för dig, värmelagring eller uppvärmningshastighet.

Är kokkärl i kolstål nonstick?

Kolstålpannor är vanligtvis inte nonstick när du först köper dem. Men krydda gör dem nonstick (se underhållsavsnittet för en kryddningsmetod). I allmänhet blir matlagningsytan mer slät och nonstick vid användning.

Måste du krydda en kolstålspanna?

Precis som gjutjärn måste du krydda din kolstålspanna. Medan många tillverkare täcker sina köksredskap med olja, fett eller keramik, bör detta tas bort före användning om det inte är en förkrydda. Efter borttagningen kan du fortsätta att krydda din panna.

För ett snabbt och enkelt sätt att krydda dina kolstålgrytor, se underhållsavsnittet ovan.

Slutgiltiga tankar

Om vi ​​var tvungna att välja en favoritpanna av kolstål från vår lista, måste det vara den Lodge 12” Kryddad kolstålgryta .

Denna prisvärda panna är så mångsidig att den kan användas med alla värmekällor, inklusive ugnar och öppen spis. Dess plana yta är säker med glashällar och är mindre benägna att skeva.

Vårt andra favoritval är de Köpare rund kolstål stekpanna om du har budgeten. Från de lätta till de två handtagen, den har allt de flesta kockar kan begära, förutom det låga ugnsresistenta. För vissa kan detta vara en deal-breaker.

Vi hoppas att vi har besvarat de flesta av dina frågor och funderingar om att välja den bästa pannan i kolstål för dina matlagningsbehov.