12 BÄSTA tomatpasta-ersättningar och alternativ

12 BÄSTA tomatpasta-ersättningar och alternativ

Vi har alla grävt fram ett recept vi vill göra, bara för att ta reda på att vi saknar den enda nyckelingrediensen. Tomatpuré är ett bra exempel på något jag inte alltid har i skafferiet.

Jag vill inte köra till affären – vad kan jag använda istället för tomatpuré? Här är en titt på de bästa ersättningarna för tomatpuré.

Innehåll show
Alternativ för tomatpasta
Tomatpuré vs. Tomatpuré
Tomatsås vs tomatpasta
Alternativ för tomatpasta
Tomatsås
Tomatpuré
Konserverade tomater
Ketchup
Färska tomater
Röd paprika
Grön salsa
Rött Vin Och Majsstärkelse
Morötter
Butternut squash
Pumpa
Rabarber
Slutgiltiga tankar

Alternativ för tomatpasta

  • Tomatsås
  • Tomatpuré
  • Konserverade tomater
  • Ketchup
  • Färska tomater
  • röd paprika
  • Grön salsa
  • Rött vin och majsstärkelse
  • Morötter
  • Butternut squash
  • Pumpa
  • Rabarber

Innan du utforskar vart och ett av dessa val finns det några viktiga regler att komma ihåg för att göra ersättningar.

  1. Den första är att en substitution kommer att ge ett något annorlunda resultat än den ursprungliga ingrediensen.
  2. Det andra är att resultatet du vill ha kan visa vägen till den ersättning du väljer.
  3. Och för det tredje, om du behöver lägga till mer av alternativet för att uppnå samma resultat som pastan, kan du behöva minska mängden vätska som finns i andra ingredienser i receptet.

När det gäller tomatpuré, till exempel, om du letar efter tomatsmak, kommer du att vilja titta på en av de tomatbaserade subs. Om det önskade slutresultatet är bindande eller förtjockning kan något som mosad squash vara ett idealiskt val.

De flesta väljer tomatsås eller tomatpuré som sitt första val för att ersätta pasta. Men det är viktigt att notera skillnaderna innan du bestämmer dig.

Tomatpuré vs. Tomatpuré

Uppenbarligen är dessa båda gjorda av tomater, men skillnader i beredning gör dem unika.

  • Klistra görs genom att sjuda tomater långsamt i flera timmar, vilket ger dem en tjock, fyllig konsistens med en intensiv tomatsmak. Används ofta i relativt små mängder för att förtjocka eller lägga till smak, pasta kan få en maträtt att smaka som om den har lagats i timmar.
  • Puré görs genom att koka tomater kort för att mjukna, och sedan bearbeta dem för att skapa en tunnare konsistens än pasta. Puré används ofta som bas för såser.

Tomatsås vs tomatpasta

Båda är också gjorda av tomater, med variationer i beredningen som gör dem olika. Tomatsås görs genom att koka tomater och sedan bearbeta dem; pasta är som tomatsås som har reducerats tills den är tjock.

  • Sås tenderar att ha en ännu tunnare konsistens än puré och kan användas som bas för pasta och andra såser.
  • Klistra ger intensiv smak och färg utan överflödig vätska. Den tjocknar och binder och kan läggas till för att ge en gräddsås en touch av 'rosa' färg.

Nu när du är beväpnad med kunskap om pasta och vad den kan genomsyra en maträtt med, låt oss titta på alternativen att klistra in och eventuella tips för att göra bytet.

Alternativ för tomatpasta

Tomatsås

tomatsås i skål

Tomatsås är ganska lite tunnare än pasta, så om du väljer detta som ett alternativ har du två alternativ.

Först är det att koka såsen tills den reducerats till den mängd pasta du behöver. För att göra detta måste du dubbla mängden sås innan du kokar den.

Det andra alternativet är att göra en rak substitution, men du kommer också att behöva ungefär dubbelt så mycket sås för att replikera resultatet av pastan.

Om receptet kräver 1 matsked pasta, använd 2-3 matskedar av sås. Du måste då minska den vätska som efterfrågas på andra ställen i receptet med 2-3 matskedar, eller riskera att rätten blir rinnig.

Du kan också öka tiden du sjuder receptet när alla ingredienser har lagts till, för att hjälpa till att tjockna skålen.

Se till att du inte använder kryddad sås, eftersom det kommer att ändra smaken på ditt recept.

Tomatpuré

Puré kan hanteras på liknande sätt som sås som alternativ till pasta. Det kan reduceras, återigen med dubbel mängd puré för att skapa pastan. Du kan också göra en rak substitution och minska vätskan någon annanstans i receptet.

Samma hänsyn gäller för puré - om du använder den istället för pasta, använd inte en kryddad puré om du inte är beredd att ha dessa smaker i din maträtt.

Konserverade tomater

konserverade tomater i tärningar

Konserverade tomater måste också reduceras för att kunna användas som ett alternativ. Häll först av all överflödig vätska från tomaterna. Låt sedan sjuda i en kastrull tills tomaterna reducerats och tjocknat till en konsistens som pasta.

Återigen kommer du att behöva ungefär dubbelt så mycket tomater för att skapa rätt mängd pasta.

Ketchup

röd ketchup

Ketchup är en relativt enkel ersättning då den kan vara ganska tjock och kan reduceras för att skapa en tjockare konsistens. Men ketchup är kryddad och har socker i sig, så det kan ändra ditt beslut.

Färska tomater

Du kan göra din egen tomatpuré av färska tomater, men det här kommer att vara ett arbetskrävande jobb bara för en matsked eller två pasta. Allt börjar med att veta hur man mognar tomater .

För att göra detta, tärna tomaterna och sjud dem i en kastrull med olivolja tills skalet lossnar. Om möjligt måste du ta bort skalet och ta bort fröna, vilket kan göras genom att trycka tomaterna genom en sil med stora hål eller en matkvarn .

Massan sprids sedan på bakplåtar och reduceras i ugnen.

Du kan också koka tomaterna, blanda dem och sedan reducera dem i en kastrull, liknande konserverade tomater.

Om du väljer ett av alternativen som kräver minskning, kan du krydda alternativet när du kokar ner det, vilket ger ytterligare smak om så önskas.

Röd paprika

Dessa är särskilt bra för pastasåser. För att använda paprika, skiva dem, rosta dem i ugnen och puré dem.

Grön salsa

grön salsa verde

Om du gör en maträtt som inte kräver tomaternas röda färg, är ett bra alternativ grön salsa eller 'salsa verde.' Den är gjord av tomatillos eller gröna tomater, så den kan ge tomatsmak utan färgen.

Det är dock en tunnare konsistens än pasta, så du kan behöva minska den eller justera vätska från andra ingredienser.

Rött Vin Och Majsstärkelse

Detta är ett idealiskt substitut i en spaghettisås, eftersom du förmodligen kommer att ha andra former av tomatsmak bland dina ingredienser. Tillsätt några skvätt vin, för en rik smak, och använd majsstärkelse som förtjockningsmedel.

Morötter

Morötter är ett intressant alternativ till pasta, särskilt för dem som har matallergier. För att göra 'inte tomatpasta' av morötter, sjud hackade morötter och lök i olja i en kastrull, tillsätt vitlök om så önskas.

SE ÄVEN: Vad är en spansk lök ?

Tillsätt lite vatten och vinäger och vill du ha en rödaktig färg kan du slänga i några tärnade rödbetor. Sjud i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Kasta blandningen i mixern och du har en originalversion av pasta

Butternut squash

pumpa squash puré

Butternut squash är ett idealiskt förtjockningsmedel. Det finns två alternativ för att använda squash. Om du inte behöver tomatfärgen eller smaken kan du rosta squashen och puréa den för att skapa en tjock ersättning för pasta.

Om du behöver tomatfärg och smak, kan du skiva tomater och rosta dem med squashen och sedan puréa dem tillsammans för att skapa en pasta med en unik smak och tjockare konsistens än tomater ensamma skulle ge.

Du kan också köpa och använda squashpuré på burk. Om du vill ha lite av syran i tomater, tillsätt en skvätt vinäger.

Pumpa

I likhet med butternutsquash kan pumpapuré användas som ersättning för tomatpuré. Du kan rosta pumpan eller köpa konserverad pumpapuré. Som squash, om du vill ha lite av syran i tomater, tillsätt en skvätt vinäger.

Rabarber

När du kommer längre ner på listan börjar du förmodligen tro att jag har tappat förståndet! Men för dem som har allergier mot tomatfamiljen (känd som nightshades) är några av dessa alternativ perfekta.

Rabarber kan skivas och kokas ner i en panna för att få en läcker sås. När den reduceras kommer den att tjockna till en pastaliknande konsistens.

Du kan lägga till kryddor eller till och med andra grönsaker för att variera smaken, och du kan blanda det på slutet om du vill justera konsistensen.

Slutgiltiga tankar

Om du verkligen är i en nypa finns det ett par andra alternativ, beroende på vad du gör.

Om det är en barbecuesås, en liten mängd melass kan ge smak och fukt. I vissa recept, som asiatiska eller indiska rätter, kan du prova jordnötssmör, som fungerar som ett förtjockningsmedel och ger en unik smakpop.

Det borde finnas mer än tillräckligt med föremål i ditt skafferi för att ge dig alternativ för att ersätta tomatpuré, om du råkar hitta dig själv utan denna smakförstärkare och förtjockningsmedel till hands.